西紅柿是日常生活中最常見(jiàn)的蔬菜之一。尤其到了夏季，菜市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)，而且價(jià)格超便宜。很多人一提起西紅柿的功效來(lái)更是不以為然，但是，偏偏是這種極其平民的食物，卻有著(zhù)意想不到的食療作用。下面就讓小編來(lái)為大家細數西紅柿的養生功效吧！
西紅柿的營(yíng)養價(jià)值：
西紅柿中含有豐富的維生素C和維生素B和胡蘿卜素，還含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有非常好的美容抗皺的效果。經(jīng)常食用可以防止衰老，讓人保持年輕的肌膚。據營(yíng)養學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮西紅柿，就可以滿(mǎn)足人體對多種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄中所含的“番茄素”，具有抑制細菌的作用；番茄中還富含有胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、鎂、鐵、鋅、磷、鉀、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機酸、纖維素。
除此之外，經(jīng)常食用西紅柿還具有一定的食療作用，一起來(lái)看看：
西紅柿的好處1.防癌。西紅柿具有非常強大的抑制病變的功能，對于預防癌癥有著(zhù)非常大的意義。西紅柿要加熱過(guò)油吃才能更好的吸收蕃茄素，從而起到防癌的作用，生吃也可以，只是在生吃后需要再吃些油性的東西才好。而且每天必須吃1到2個(gè)。
西紅柿的好處2.可以治療高血壓。西紅柿能夠輔助降壓。每天早上生吃1到2個(gè)，蘸白糖，美味且降壓效果明顯。不過(guò)，平時(shí)腸胃不好、容易腹瀉、消化不良者不要嘗試。
西紅柿的好處3.治療貧血。西紅柿顏色為紅色，從中醫角度分析可入人的心血。每天準備西紅柿和蘋(píng)果各1個(gè)，15克芝麻，一次性將它們吃完，每日吃1到2次，長(cháng)期堅持，可有效的治療貧血。
西紅柿的好處4.治療潰瘍。輕度的消化性潰瘍患者，可以將榨取的西紅柿汁和馬鈴薯汁各半杯，混合后飲用，每天早晚各1次，連續服用10次，潰瘍癥可愈。
西紅柿的好處5.治療肝炎。取西紅柿丁一匙，胡蘿卜末、芹菜末、豬油各半匙，拌入沸騰的粳米粥內燙熟，加入味精適量、鹽適量進(jìn)行調味食用，此方對治療肝炎有一定的輔助作用。
西紅柿的好處6.退熱。西紅柿能夠起到退熱的作用。對于發(fā)燒39攝氏度以下的人來(lái)說(shuō)，可以將西紅柿汁和西瓜汁各取半杯混合后飲用，每小時(shí)飲用1次，可以很好的起到退熱的作用。
西紅柿有如此之多的好處，但在食用過(guò)程中也要注意一些事項：
1、西紅柿不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。這是因為番茄中含有大量可溶性收斂劑等成分，易與胃酸發(fā)生反應，從而引起胃腸脹滿(mǎn)、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃，用來(lái)補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為最佳。
2、不宜吃未成熟的青色西紅柿。未成熟，即是指帶青色的西紅柿，這樣的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì)——番茄堿，食用未成熟的青色番茄，會(huì )感到苦澀，極少量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過(guò)多，就會(huì )導致中毒的現象。中毒癥狀表現為：疲乏無(wú)力，惡心想吐，這是較輕的中毒癥狀，如果嚴重的話(huà)就會(huì )危及生命。
3、不宜空腹食用?？崭箷r(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種物質(zhì)與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食用之后容易引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
4、不宜長(cháng)時(shí)間的高溫加熱。因番茄紅素遇到光、熱和氧氣容易分解，從而失去保健的作用。因此，烹調番茄時(shí)應避免長(cháng)時(shí)間高溫加熱。
5、不宜和黃瓜，青瓜一同食用。番茄富含維生素C，青瓜中含有維生素C分解酶，兩者同食，會(huì )破壞西紅柿中的維生素C，達不到補充營(yíng)養的效果。
7、西紅柿不宜和海鮮同吃，量過(guò)多易中毒。
哪些人比較適合多吃一些西紅柿呢？
患有高血壓病、糖尿病、暑熱煩渴、心臟病、肝炎、食欲不振、發(fā)熱口干、眼底出血、腎臟病、癌癥、維生素C缺乏癥、煙酸缺乏癥（糙皮?。?、牙齦出血等病癥者適宜食用；膽固醇代謝不良者經(jīng)常食用也有一定的好處。
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