南瓜
南瓜中含有葫蘆巴堿、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等，臨床上有南瓜代替部分主糧，可見(jiàn)血糖下降而無(wú)饑餓感。也有人采用南瓜粉 30 克 / 日作為治療糖尿病的輔助劑，調節血糖的食物南瓜對改善糖尿病癥狀有效。許多文獻報道，糖尿病病友合理地食用南瓜是有益的。
番石榴
有一定的調節血糖的作用，而且石榴葉比鮮果更好。動(dòng)物實(shí)驗證明，調節血糖的食物石榴葉中有效成分為黃酮苷，該物質(zhì)對胰島素水平無(wú)明顯改善。因此，推測它不是通過(guò)改善胰島功能，是通過(guò)提高機體周?chē)M織對葡萄糖的利用率來(lái)調節血糖的。因此，糖尿病患者長(cháng)期用石榴葉煎水代茶飲是有益的。
苦瓜
某醫院用苦瓜干粉制成片劑輔助治療糖尿病。治療后，餐后血糖及 24 小時(shí)尿糖下降非常顯著(zhù)。主要副作用為腹痛、腹瀉等消化道反應。糖尿病患者在日常生活中，經(jīng)常、適量地吃一點(diǎn)苦瓜，也許會(huì )有意想不到的收獲。但以調節血糖的食物苦瓜做菜也要因人而異，如有些人本來(lái)對苦瓜就比較厭惡，勉強為之，會(huì )導致心理、生理上的不適而影響食欲 ; 有些人吃苦瓜后會(huì )有腹脹、腹瀉等反應。
鱔魚(yú)
黃鱔魚(yú)中含有 " 黃鱔魚(yú)素 A" 和 " 黃鱔魚(yú)素 B"，這兩種物質(zhì)具有恢復調節血糖正常生理功能的作用。實(shí)驗證明，調節血糖的食物黃鱔魚(yú)素具有顯著(zhù)的類(lèi)胰島素降血糖作用。因此，糖尿病患者經(jīng)常食用鱔魚(yú) ( 烹調方法不限 ) 是有益的。一般堅持每天食用 100～150 克，連續 3～4 周可見(jiàn)空腹血糖下降，尿糖減少。
銀耳
含豐富的膳食纖維，且熱能較低。銀耳含有豐富的鉺耳多糖，調節血糖的食物銀耳對胰島素降糖活性有明顯影響。動(dòng)物實(shí)驗表明，銀耳多糖可以影響胰島素活性，將胰島素在體內的作用時(shí)間從 3～4 小時(shí)延長(cháng)至 8～12 小時(shí)，使其更好地發(fā)揮作用。
桑葉、桑椹
許多報道稱(chēng)桑葉、桑椹有輔助治療糖尿病的作用。調節血糖的食物桑葉、桑葚含有調節血糖作用的桑葉總多糖，用桑葉泡茶飲用，有條件的糖尿病患者不妨一試。
洋蔥
性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛(ài)的佳蔬。調節血糖的食物洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素 A 和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。
菠菜
性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。調節血糖的食物菠菜適用于胸膈悶滿(mǎn)、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時(shí)應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
藕
味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。調節血糖的食物藕生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效 ; 熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。
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