牛初乳禁入嬰兒食品
導語(yǔ)：被譽(yù)為“21世紀免疫之王”的牛初乳，一直以來(lái)是嬰幼兒配方產(chǎn)品的寵兒。然而，近日衛生部發(fā)表聲明，自今年9月1日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，曾經(jīng)的“免疫之王”在經(jīng)歷了起起伏伏的吹捧和爭議后，正式“告別”嬰幼兒配方食品領(lǐng)域。牛奶中的“黃金”怎么突然間不許用了呢？
新政：國內叫停嬰幼兒食品添加牛初乳
在國外，對于牛初乳用于嬰幼兒配方產(chǎn)品一直十分謹慎。澳大利亞將牛初乳作為補充類(lèi)藥物管理，新西蘭規定添加牛初乳的膳食補充劑類(lèi)食品不得用于0~6個(gè)月嬰兒。然而，此前國內對于“牛初乳”的使用，一直沒(méi)有明確的解釋。
近日，衛生部在函復質(zhì)檢總局關(guān)于進(jìn)口牛初乳類(lèi)產(chǎn)品適用標準問(wèn)題時(shí)，明確表示“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品”，并設置即日起至2012年9月1日為過(guò)渡期限，在此期間符合規定的產(chǎn)品在保質(zhì)期內可繼續銷(xiāo)售?！爸贫▼胗變号浞绞称窐藴实氖滓瓌t是安全性，長(cháng)期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內外科學(xué)研究較少，缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料?！?/p>
衛生部有關(guān)負責人稱(chēng)，牛初乳對嬰幼兒來(lái)說(shuō)不是傳統食品，也不是必需食品。所以，對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度，列入嬰幼兒配方食品相關(guān)標準后方準許使用?！澳壳?，牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標準及相關(guān)標準中。國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中?！?/p>
什么是牛初乳？
牛初乳是母牛產(chǎn)犢后3天內的乳汁，和普通的牛奶不同，其中富含大量免疫因子和生長(cháng)因子，被譽(yù)為是“21世紀的免疫之王”?！澳壳?，確有部分研究發(fā)現，口服牛初乳制品能夠提高免疫力，改善胃腸道功能，增強體質(zhì)、恢復運動(dòng)性能，但是這些初步的研究成果還缺乏科學(xué)數據支持，具體會(huì )有什么副作用也尚不清楚?！笔称穼?zhuān)家分析，其實(shí)，如果僅僅把牛初乳當做體弱多病者的一種保健食品是無(wú)可厚非的，也確有一定功效。但是很多商家打著(zhù)“牛初乳可以促進(jìn)嬰幼兒生長(cháng)發(fā)育，增強抵抗力”的廣告，把它加入到嬰幼兒配方食品里，從開(kāi)始就存在廣泛爭議。
牛初乳營(yíng)養構成不利于嬰兒發(fā)育
牛初乳與常乳差別很大。資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉表示，牛初乳的營(yíng)養組成和普通牛奶不太一樣，特別是乳糖、蛋白、脂肪的含量搭配很不平衡。對于剛出生的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，消化吸收等生理機能還沒(méi)有發(fā)育完全，過(guò)早攝入牛初乳，對肝臟、腎臟都可能造成很大的消化負擔。而且牛初乳中不含鈣、磷等嬰兒所需的營(yíng)養元素，僅僅是免疫球蛋白、生長(cháng)因子的含量很高，這樣的營(yíng)養構成，并不利于嬰兒的發(fā)育成長(cháng)。
牛初乳加工工藝復雜難以保證
“牛初乳是母牛前三天產(chǎn)出的乳汁，到了第三天，牛初乳中所含有的免疫因子就比較少了，活性也大大降低。牛初乳本來(lái)產(chǎn)量就比較少，為了保證免疫因子保持活性，保存比較困難，在加工上也不好操作。所以為了審慎起見(jiàn)，衛生部叫停牛初乳嬰幼兒配方食品?！蓖醵∶拚f(shuō)。
牛初乳中的免疫因子不會(huì )起太大作用
當初很多人認識牛初乳多源自于商家的廣告，宣稱(chēng)牛初乳中富含5種免疫球蛋白，其中IgG的含量最高。而人體初乳中，IgG的含量一般在2%左右，牛初乳中IgG的含量卻高達8%～25%以上。免疫球蛋白對于病毒性感染、細菌性感染、寄生蟲(chóng)和酵母菌都有良好的防御作用。但僅靠這樣一種量的比較和觀(guān)念上的理解，就認為補充牛初乳能夠提高嬰幼兒的免疫力，缺乏科學(xué)數據支持。暨南大學(xué)食品研究中心傅亮主任表示，免疫力方面的研究是很復雜的，現在只能說(shuō)免疫球蛋白IgG可能會(huì )有功效，但還未經(jīng)科學(xué)證實(shí)，暫時(shí)沒(méi)有定論?！爸饕巧a(chǎn)廠(chǎng)商自我炒作，個(gè)人認為牛初乳中的免疫因子并不會(huì )起太大作用?！蓖醵∶抟策@樣說(shuō)道。
牛初乳中含激素可能致兒童性早熟
牛初乳中可能含有的激素會(huì )對兒童的發(fā)育產(chǎn)生不好的影響。牛初乳中含有的各種激素，也成為歷次牛初乳事件的“罪魁禍首”，如不久前盛傳的牛初乳致性早熟事件，矛頭就直指牛初乳激素含量超標。傅亮說(shuō)：“牛初乳是不正常情況下產(chǎn)生的牛乳，其中可能含有激素，對嬰幼兒會(huì )有一定副作用。成年人以牛初乳作為天然藥品是可以食用的，但對嬰幼兒，六個(gè)月以上的小孩也不建議喝牛初乳?！?/p>
已經(jīng)吃了牛初乳的寶寶怎么辦？
若是以前吃過(guò)牛初乳的寶寶們又該怎么辦呢？傅亮說(shuō)，其實(shí)也不必擔心，到目前為止并沒(méi)有病例表明嬰幼兒吃了牛初乳的配方食品會(huì )產(chǎn)生不良反應。如果自己的孩子吃了牛初乳，并沒(méi)有出現什么身體上的不適，就不必太過(guò)操心，也不必去醫院就診，家長(cháng)也不必緊張。
