午餐一直讓上班族頭疼，雖然大部分人都知道午餐占全天能量的40%，對一天的工作起著(zhù)承上啟下的作用，但是由于客觀(guān)條件的限制，很少有人能夠做到營(yíng)養均衡。其實(shí)，上班族只要懂得一些補救的辦法，就能讓午餐變營(yíng)養。
盒飯族：
不必下樓就可以吃上葷素搭配的飯菜，確實(shí)對繁忙的上班族極有誘惑。但是盒飯從制作完畢到送到人們手里，中間時(shí)間比較長(cháng)，蔬菜的營(yíng)養素損耗較大。其次盒飯鹽分和油脂往往超標，而綠葉蔬菜不足。長(cháng)期飲食熱量超標，可導致肥胖，易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。補救法：建議每天自帶水果作為補充，最好在午飯后1小時(shí)左右吃，綠葉蔬菜則要靠晚餐多攝入。至于盒飯族中的愛(ài)面一族，可以自帶鹵蛋、即食豆制品和新鮮的蘿卜、西紅柿、黃瓜來(lái)補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和纖維素攝入量的不足。
嗜辣族：
麻辣香鍋、紅油火鍋、香辣烤翅……趁午休時(shí)間，召集幾個(gè)嗜辣的同事一起過(guò)癮大吃一頓確實(shí)開(kāi)胃又開(kāi)心。但是食辣過(guò)多，不僅會(huì )刺激胃腸黏膜，還可能引起上火、便秘等癥狀。補救法：一定要選擇寒涼性蔬菜比如苦瓜、苦菊菜、萵筍等搭配食用，以降低麻辣食物過(guò)多引起的火氣?；氐睫k公室后可以吃些含有機酸、纖維素等物質(zhì)豐富的酸味水果，以加速胃腸蠕動(dòng)，幫助常食辣椒的人滋陰潤燥，其中柚子就不錯。還可以喝杯綠茶，既提神又降火解膩。
零食族：
多為年輕女性，一來(lái)圖方便，二來(lái)想減肥，僅以零食和水果充當午餐。這是所有午餐類(lèi)型中最傷身的。攝入的營(yíng)養不足，久之可導致?tīng)I養不良，免疫力下降；不規則的飲食習慣還容易造成身體代謝紊亂，得了美麗，卻丟了健康。補救法：應選擇營(yíng)養價(jià)值高、易消化的零食，如10—15粒堅果、一包燕麥片、一杯酸奶或是一個(gè)水果、一小塊黑巧克力。另外要注意，吃零食不能影響正餐，零食只是用來(lái)彌補三餐食物的攝入不足。
食堂族：
單位食堂衛生及飯菜質(zhì)量有保障，也可以吃到新鮮的綠葉蔬菜。如為自助式，選擇食物的品種數量是關(guān)鍵，一份主食、一份肉類(lèi)或魚(yú)類(lèi)、一個(gè)水果、三份蔬菜，足以應付下午活動(dòng)所需的能量。如為點(diǎn)餐，菜肴可能比較單一，容易吃膩。補救法：午餐前半小時(shí)吃些水果開(kāi)胃，飯后喝點(diǎn)酸奶促進(jìn)消化，對吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)，容易消化不良或脂肪積累的上班族來(lái)說(shuō)，非常有益。
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