桂圓的吃法一：
1、可以直接泡水喝
2、也可以煮桂圓雞蛋糖水
3、桂圓燉雞肉養血益顏用料：雞肉150克，當歸30克，桂圓肉100顆。 制法：當歸、桂圓肉、雞肉洗凈，將雞肉切片，把全部用料放入燉盅中，加開(kāi)水適量，蓋蓋，溫火隔開(kāi)水頓3小時(shí)，調味供食用。 功用：養血益顏 注意：感冒發(fā)熱者不宜服用。
4、每晚睡前吃10個(gè)桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。
5、桂圓30個(gè)取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗?？裳a脾生血，養心增智，老年人尤宜。
6、每晨用桂圓10枚取肉，煮荷包蛋2個(gè)，加適量白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。
7.桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個(gè)月。每晚臨睡時(shí)飲15毫升?？苫謴推诎采穸ㄖ?。
【神奇的龍眼干用法】
「龍眼干」是很好的養生補品，尤其對腎臟很好，大家可善加利用，以下列與幾項用法，提供大家參考，希望對大家有所助益。
【份量】一人份(一兩)
【用法】
一、有虛火時(shí)：龍眼干+鹽(用水燉半小時(shí))無(wú)痰、咳嗽者適用
二、無(wú)虛火時(shí)：龍眼干+鹽(用熱水沖泡15分鐘左右即可)幫助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞+紅棗+龍眼干(一起燉半小時(shí))止咳化痰
四、蓮子+白木耳+冰糖+紅棗+龍眼干(一起燉半小時(shí))補氣
五、龍眼干+人參須(沖泡20分鐘)補氣、退虛火
新鮮桂圓的吃法二：
1、桂圓粥
①取桂圓肉30克，粳米100克，加適量水同煮成粥。
此粥具有大補氣血、安神養心作用，且補而不膩，易于消化吸收?！睹t別錄》還記載：桂圓粥能“治邪氣，除蠱毒。久服強魄輕身不老”。
2、桂圓紅棗粥
①洗凈紅棗，桂圓，白米1杯，洗凈晾干一刻鐘;
②白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時(shí)，放入紅棗、桂圓續煮，最后放紅糖調味;此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調和經(jīng)絡(luò )回圈、和顏潤色。紅棗對促進(jìn)血液循環(huán)，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果!
3、山藥桂圓粥
原料：:生山藥100克，桂圓肉15克，
荔枝肉三個(gè)，五味子3克。白糖、水適量。
①將生山藥去皮切成薄片。
②將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分鐘，煮好后加白糖攪勻即可。
4、桂圓肉粥
【原料】桂圓肉15克，紅棗3~5枚，粳米100克。
【制作】一并煮粥。
【用法】早、晚服用(可當早餐)。
【效用】桂圓能健脾補血?？珊衅咸烟?、蔗糖、維生素A和B、蛋白質(zhì)、脂肪及鞣質(zhì)，與紅棗配合，適用于心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質(zhì)虛弱等的輔助治療。
【宜忌】風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱及舌苔厚膩時(shí)不宜吃。
5、紅薯桂圓粥
食材：大米一小杯，紅薯一根，桂圓3粒，紅棗5顆
器具：沙鍋
制作步驟：
1沙鍋盛水，開(kāi)火，至水開(kāi)。
紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開(kāi)后放入水中煮。紅薯五成熟時(shí)，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開(kāi)后，換小火慢煮。大米軟后，熬一會(huì )，就可出鍋。
注意事項和評價(jià)：
紅薯甘、平、無(wú)毒，桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉，這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食欲，是冬季晚餐的佳品。
特別注意的是煮粥時(shí)，要開(kāi)水下米，不容易糊鍋，這道紅薯桂圓粥，要先放紅薯，五成熟后放入大米，這樣可以使紅薯更為糯軟，而米粒保持完整。
6、糯米桂圓粥
原料：糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙。
制作方法：
(1)將糯米去雜質(zhì)淘洗凈。
(2)把糯米加1000毫升水于鍋中煮約5分鐘。
(3)把桂圓加入鍋內繼續煮至熟透。
(4)將砂糖及少許米酒加入鍋內即可以開(kāi)鍋，待溫度合適即可喂養。
說(shuō)明：煮糯米時(shí)清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮爛，利于嬰兒食用。對嬰兒貧血有治療作用。
7、蜜棗桂圓粥
基本特點(diǎn)此粥具有補氣健脾、養血安神的作用，能使臉色紅潤、增強體力，并可預防貧血及失眠。
基本材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，姜20克;調味料：蜂蜜1大匙。
做法：
1.紅棗、桂圓洗凈;姜去皮，磨成姜汁備用。
2.米洗凈、放入鍋中，加入4杯水煮開(kāi)，加入所有材料和姜汁煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。
注意：蜂蜜是很好的滋潤材料，能補中益氣、調和營(yíng)養、使臉色紅潤，以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤的效果會(huì )較差.
8、桂圓肉杞蜜湯
原料：枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個(gè)，蜂蜜1湯匙。
制法：將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內，與桂圓肉一起放在鍋內，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓肉及湯，待溫后加入蜂蜜服用。
吃法：每日下午一次，當點(diǎn)心。
功效：此方主要是補益肝腎，健脾胃，安心神，使氣血旺盛，以營(yíng)養眼內組織。
9、桂圓燉蛋：
雞蛋4個(gè)，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙。制作：桂圓肉干用溫水洗凈，取4個(gè)飯碗，每碗放6-7分滿(mǎn)的水及蛋1個(gè)。|續上：1/4的桂圓肉干，再放入蒸鍋中，蒸約5-8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些糖。
作用與功效：補氣血，益心氣，安神美容。
10、桂圓蓮心：
原料：桂圓125g，糖桂花少許，蓮子100g，冰糖100g。
制法：①將桂圓去殼去核，沖洗干凈;蓮子放入鍋中，加入適量清水，用中火煮沸，撈出蓮子，湯汁備用。
②用桂圓肉把蓮子包裹起來(lái)，即成桂圓蓮心生坯。
③把桂圓蓮心放入碗中，加入煮蓮子的原湯及豬板油、冰糖、糖桂花，蓋上蓋兒，裝入籠屜，蒸至熟透取出。
特點(diǎn)：顏色潔白，造型新穎，香甜可口。
效用：補心腎，益脾胃。適用于心腎不足、心悸怔忡、失眠健忘、夜寐多夢(mèng)、遺精、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、脾虛泄瀉、脾虛久痢及神經(jīng)衰弱者食用。
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