梅汕高鐵今天正式通車(chē)啦！
吃貨妹告訴你們最關(guān)心的票價(jià)和梅州的美食！在廣州生活是離不開(kāi)糖水的，因為老廣們最擔心的事情就是--“熱氣”。而糖水恰能做到“夏秋去暑燥，冬春防寒涼”，飯前一口老火靚湯，飯后一碗清潤糖水，早已約定俗成。
不過(guò)，廣州人對糖水有著(zhù)不一樣的執念，普普通通的“糖+水”可入不了他們的眼。一要款式、口味多樣，二要有應對當下季節氣候、調理身體的食療功效，缺一不可。如此嘴刁的廣州人，也只有一碗細火慢熬的化州糖水才能對付得了。
化州是廣東省茂名市的一個(gè)縣級市。你可能沒(méi)去過(guò)化州，但一定聽(tīng)過(guò)/見(jiàn)過(guò)/吃過(guò)化州糖水。在市井文化氣息濃厚的廣州，化州糖水可是比便利店小酒館更傳統而市井的存在。俗話(huà)說(shuō)，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州。事實(shí)上，廣州遍布大街小巷的化州糖水店以及店里顧客盈門(mén)的場(chǎng)面已經(jīng)充分印證了這一點(diǎn)。甚至，有些店主為了招攬生意，特意打著(zhù)化州糖水店的旗號經(jīng)營(yíng)，他們煲的糖水質(zhì)量參差不齊，在一定程度上影響了人們對化州糖水的印象。化州地處粵西，農業(yè)興旺，物產(chǎn)豐厚，尤其盛產(chǎn)甘蔗，有著(zhù)豐富的糖資源。加上當地天氣燥熱，需要滋潤下火，而糖水做法簡(jiǎn)單，搭配便利，還能消暑下火、緩解煩躁失眠，自然受到了當地人的喜愛(ài)。毫不夸張地說(shuō)，在化州，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )煲糖水！究其出名的原因，舊時(shí)化州一帶出的名人較多，本土發(fā)展相對也快，在一定程度為化州糖水帶來(lái)了好的口碑。另外，化州人特別擅長(cháng)做小本生意，開(kāi)糖水店對他們來(lái)說(shuō)便是極好的小本創(chuàng )富項目，而且出于對家鄉的熱愛(ài)，許多化州人在外開(kāi)店時(shí)，就喜歡帶上“化州糖水”四字，化州糖水的名號由此越來(lái)越響。跟廣州人對煲湯的執著(zhù)一樣，化州人在煲糖水這件事上也特別嚴格。中藥材、豆類(lèi)、堅果等不同材料的功效，他們爛熟于心，清涼性的、燥熱性的……要根據不同的主材料來(lái)搭配不同的輔料，加上糖熬制成湯狀、羹狀、糊狀或沙狀，達到相輔相佐的食療效果。化州糖水的種類(lèi)特別多，從經(jīng)典的基礎型糖水，如番薯糖水、蓮子糖水、清補涼、綠豆沙等，到加了各種新鮮水果、食材的搭配型糖水，如多芒小丸子、冰糖木瓜雪耳、芋圓芋頭西米露、腐竹白果鵪鶉蛋糖水等，可謂品種繁復，夠你連續吃3個(gè)月不重樣！對化州人來(lái)說(shuō)，一碗糖水不僅是茶余飯后的清涼飲品，更多的是一種家鄉情懷。也因如此，很多化州人在外開(kāi)糖水店時(shí)，喜歡直接用“化州糖水”四個(gè)字作為自己的店名。不得不說(shuō)，吃貨妹身邊有很多廣州盆友表示，多少網(wǎng)紅奶茶也比不過(guò)一碗化州糖水。如果你們想在廣州喝到正宗的化州糖水，下面這份清單可千萬(wàn)別錯過(guò)咯。地址：天河區天河路299號，距地鐵APM線(xiàn)體育中心南站A口70m營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，10:00-22:00時(shí)尚天河美食廣場(chǎng)里的化州小食攤，雖然叫化州牛腩，但在這里照樣能吃上超多種類(lèi)的正宗化州糖水。香芋椰汁西米露、涼粉草、黑糯米花生、紅豆椰汁黑糯米、香滑椰汁桃膠、香芋紅豆糖水、紅豆馬蹄爽地址：天河區五山路124號 3號線(xiàn)華師站B出口營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，18：00-21：00華師西門(mén)的“隱藏”糖水鋪，白天賣(mài)小飛生煎，晚上7點(diǎn)左右，就會(huì )化身化州糖水鋪！這里的糖水料足味道好，華師學(xué)生的最?lèi)?ài)宵夜必須有它~地址：天河區棠下街道上社樂(lè )泰大街54號（新紅苑對面）營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，13:00-02:00香芋紅豆椰奶、桃膠木瓜銀耳椰奶、西米露、紅豆雙皮奶、紫薯湯圓、多芒紅豆露、天然雪燕紅棗銀耳羹營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，10:00-00:30蓮子百合雪耳、清補涼、綠豆海帶、肉桃膠紅棗雪耳、芒果涼粉西米露、紅棗黑米粥、椰汁火龍果黑糯米營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，11:00-24:00
滋補桃膠羹、紅豆番薯、圓肉雪耳紅棗、桃膠水果撈、椰汁香芋西米芋圓、紅棗百合海底椰、蓮子雙皮奶營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，11:30-02:00西米露、紅豆雙皮奶、椰汁芒果龜苓膏、百合雪耳海底椰、蘆薈紅棗雪耳、黑糯花生粥、蓮子綠豆沙地址：天河區棠東豐樂(lè )路50號（棠東豐樂(lè )街駿唐廣場(chǎng)處入內100米）營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，12:00-02:00棠東有很多糖水店，但這家“三丁有豆”的性?xún)r(jià)比可以說(shuō)是最高的，基本10蚊雞以?xún)染涂蒰et一碗滿(mǎn)料的糖水。
檸檬綠豆沙、三色芋圓椰奶紅豆西米、琥珀桃膠木瓜雪耳西米、番薯糖水、紅豆蛋杏仁露、臘八粥地址：番禺區小谷圍南亭村西社大街十三巷2號101A營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，10:00-13:00,14:00-24:00椰汁燒仙草、芋圓燒仙草、薏米綠豆、椰汁雜果桃膠、牛奶雜果西米露、芋圓椰汁桃膠西米露營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，14:00-02:00芋圓楊枝甘露、木瓜雙皮奶、凈芋圓、蘆薈芒果雙皮奶、香芋蓮子西米、桃膠清補涼營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日，12:00-24:00椰汁香芋西米、芒果蘆薈雙皮奶、椰汁蓮子百合紅豆糖水、鮮果芋圓雙雪球、紅棗枸杞桃膠、香芋綠豆沙素材來(lái)源：廣州生活君、大眾點(diǎn)評、360百科、微廣州、大眾點(diǎn)評等綜合網(wǎng)絡(luò )，圖片版權歸原作者所有
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