豬血，廣東人稱(chēng)“豬紅”，口感嫩滑、營(yíng)養豐富，還有解毒清腸、除塵補血之功效，是講究“以形補形”的廣東人餐桌上常見(jiàn)的一道美食。
但是，有人吃豬紅卻差點(diǎn)吃出大事，到底怎么回事？一起來(lái)看看。
綜合自 廣東公共DV現場(chǎng) 、果殼網(wǎng)及網(wǎng)絡(luò )
韋先生是土生土長(cháng)的廣西人，
在6年前，
他突然感覺(jué)到渾身不適
全身抽搐、肌肉繃緊，
人也失去了意識。
從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，
韋先生時(shí)不時(shí)出現癲癇發(fā)作，
當他抽搐起來(lái)時(shí)，
整個(gè)人基本沒(méi)辦法控制。
被“腦囊蟲(chóng)病”折磨6年之久
在意識到問(wèn)題的嚴重性后，韋先生在當地看了很多次醫生，不過(guò)病情一直沒(méi)有好轉。
據了解，韋先生到醫院檢查后，被告知患有“腦囊蟲(chóng)病”。
雖然知道自己的腦里有蟲(chóng)，但當地醫療水平有限，韋先生的癲癇一直沒(méi)有治好。
在被癲癇折磨了6年之后，韋先生下定決心，來(lái)到廣州的大醫院求醫。據韋先生的主治醫生介紹，韋先生剛來(lái)時(shí)，經(jīng)過(guò)一系列檢查發(fā)現，他腦子里有很多蟲(chóng)子爬過(guò)的痕跡，被確診為“腦囊蟲(chóng)病”。
醫生表示，由于那些蟲(chóng)子在腦里死亡，引起了炎癥和腦水腫，需要將癲癇的致癇灶切除。
經(jīng)過(guò)了切除手術(shù)之后，韋先生正在順利康復中，也沒(méi)有出現抽搐的情況了。
蟲(chóng)子從哪里來(lái)？
據韋先生介紹，他的老家在過(guò)年時(shí)，有這樣一個(gè)習俗——殺豬的時(shí)候，他們會(huì )把豬血裝到盆子里，加點(diǎn)豬油渣和溫水攪拌，然后等豬血凝固就直接開(kāi)吃，一吃就吃了30多年。
他從來(lái)都沒(méi)想過(guò)這一習俗會(huì )帶來(lái)這么嚴重的后果，難道是豬血有問(wèn)題嗎？沒(méi)有！
真正的問(wèn)題在于，
他們吃下的豬血，
竟然都是半生熟的?。?！
韋先生說(shuō)自己從5歲就開(kāi)始吃，一吃也吃了30多年，當地的老鄉們都是這樣吃的，也有人得了癲癇病，不過(guò)并沒(méi)有引起重視。
醫生表示，在這些豬血里面，最常見(jiàn)的就是豬肉絳蟲(chóng)，豬血沒(méi)有煮熟，就會(huì )產(chǎn)生寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)卵，損傷人體的大腦部位。
食物生吃有風(fēng)險！
生肉類(lèi)和海鮮生產(chǎn)、儲藏、加工及運輸過(guò)程中都有被微生物污染的風(fēng)險。
常見(jiàn)細菌污染有生雞蛋上的沙門(mén)氏菌，生牛肉中的 O157:H7型大腸桿菌，生蠔中的創(chuàng )傷弧菌等。冷凍、辣醬、芥末、煙熏、飲酒等都無(wú)法完全殺死有害細菌，只有充分加熱才可以。
而生食肉類(lèi)、魚(yú)蝦的寄生蟲(chóng)問(wèn)題就更加嚴重。生吃牛肉要當心牛帶絳蟲(chóng)；中國常見(jiàn)吃河魚(yú)生魚(yú)片感染肝吸蟲(chóng)的案例，而即使是海魚(yú)做的生魚(yú)片，也不像你想象的那么安全，海水魚(yú)蝦也可能攜帶寄生蟲(chóng)，最可怕的要屬異尖線(xiàn)蟲(chóng)。
如果你以為寄生蟲(chóng)的宿主只限于動(dòng)物身上那就錯了，生吃水生植物也可能感染寄生蟲(chóng)。
有一種寄生蟲(chóng)傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。這種寄生蟲(chóng)就叫做——布氏姜片吸蟲(chóng)（Fasciolopsis buski），簡(jiǎn)稱(chēng)姜片蟲(chóng)。調查發(fā)現，生吃食菱角、茭白、荸薺等水生植物，尤其在收摘菱角時(shí)，邊采邊吃，渴了就喝生湖水，都很容易感染姜片蟲(chóng)。所以，生吃紅菱角、荸薺時(shí)也要特別小心。
這些食物，千萬(wàn)別生吃
無(wú)論是肉類(lèi)還是水生食物，
適當的烹調能夠提高食物的消化率，
可殺死寄生蟲(chóng)和有危害的微生物，
也可以消除很多天然有害物質(zhì)，
所以盡量還是煮熟了再吃~
編輯：朱曉華 責編：陳廣泰
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