對于新零售的定義，百度百科給出的解釋是企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)運用大數據、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對商品的生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行升級改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結構與生態(tài)圈，并對線(xiàn)上服務(wù)、線(xiàn)下體驗以及現代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式。舉幾個(gè)簡(jiǎn)單的例子：
阿里盒馬鮮
2016年3月，新零售標桿企業(yè)盒馬鮮生正式開(kāi)業(yè)，開(kāi)創(chuàng )'餐飲+零售'并提供三公里范圍內30分鐘上門(mén)配送服務(wù)，使其一誕生便成為焦點(diǎn)。區別于傳統零售，盒馬自線(xiàn)上走向線(xiàn)下，運用大數據、移動(dòng)互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化等技術(shù)及先進(jìn)設備，實(shí)現人、貨、場(chǎng)三者之間的最優(yōu)化匹配，并在門(mén)店標配使用漢朔電子價(jià)簽同步線(xiàn)上線(xiàn)下信息。不僅如此，盒馬從供應鏈、倉儲到配送，盒馬均有自己的完整物流體系，店內布置的懸掛傳送帶則是重要創(chuàng )新之一。
2017年1月，永輝新業(yè)態(tài)超級物種在福州正式開(kāi)業(yè)，為永輝繼紅標店、綠標店、精標店、會(huì )員店之后第五業(yè)態(tài)。
超級物種的店面體量較小，門(mén)店同樣是'餐飲+零售'模式并支持3公里范圍內下單最快30分鐘送達，店內融合包括鮭魚(yú)工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、沙拉工坊、生活果坊、詠悅匯、有機生活館、花坊、烤物工坊等多項特色子業(yè)態(tài)工坊，注重改善體驗消費，顧客門(mén)店掃描商品電子價(jià)簽便可跳轉永輝生活APP進(jìn)行掃碼購。
2017年1月，保利商業(yè)旗下首個(gè)全渠道精品超市YOOYA于武漢光谷保利時(shí)代廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，項目定位創(chuàng )新全渠道，實(shí)行線(xiàn)上線(xiàn)下結合的全會(huì )員制服務(wù)，定制化美食方案以及在全球直供商品。
YOOYA超市經(jīng)營(yíng)面積4000平方米，門(mén)店采用'餐飲+零售'的創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式，餐飲區占總店面積近三分之一，顧客可選擇購買(mǎi)店內美食，也可將采購的生鮮食材交由店內廚師即時(shí)烹飪。超市精選全球商品3500余種，支持線(xiàn)上線(xiàn)下兩種購物方式，并提供5公里范圍內線(xiàn)上下單，2小時(shí)送達的服務(wù)。店內全品類(lèi)商品應用漢朔電子價(jià)簽打通線(xiàn)上線(xiàn)下，門(mén)店與線(xiàn)上商城的訂單、揀配貨、商品信息、會(huì )員以及庫存五大系統的統一管理。
關(guān)于新零售有句半開(kāi)玩笑的話(huà)：有線(xiàn)下店，通過(guò)線(xiàn)上買(mǎi)東西（更快的）送到家，就是新零售。
有沒(méi)有很耳熟，這不就是外賣(mài)嗎？
'懶人經(jīng)濟'與'周末消費'是推動(dòng)外賣(mài)發(fā)展的主要因素，多元化需求推動(dòng)堂食向'餐飲+'的轉變；一線(xiàn)城市外賣(mài)率先發(fā)展，二三線(xiàn)城市潛力巨大；商品品質(zhì)、消費升級加速外賣(mài)發(fā)展；商戶(hù)平臺深度融合，精細化運營(yíng)。
單純按時(shí)間的餐飲似乎已經(jīng)滿(mǎn)足不了大眾的需求，消費者心理也在逐漸尋求最好的方式進(jìn)行消費，從填飽肚子到物美價(jià)廉到體驗消費到懶人經(jīng)濟，每一個(gè)環(huán)節都象征著(zhù)人們消費觀(guān)念的進(jìn)步，新零售在不斷沖擊著(zhù)餐飲行業(yè)，這是否是餐飲行業(yè)中一個(gè)全新的蛻變？
聯(lián)系客服
