餐飲基層員工的考核項目分工作能力、團隊意識和職業(yè)能力三項，所占的百分比分別為25％、35％、10％，每個(gè)項目所包括的考核因素如下：
一、工作能力
對普通員工工作能力的考核包括工作質(zhì)量、工作效率、工作方法、出勤情況、執行力，共5個(gè)評價(jià)因素。每個(gè)因素的內容及評分標準如下：
1、工作質(zhì)量：是指所承擔的生產(chǎn)、工作、服務(wù)的完成過(guò)程情況。
評定標準：若超過(guò)，5分；完成指標，4分；尚可，3分；勉強，2分；太差，1分。
2、工作效率：是指單位時(shí)間內完成的工作速度。
評定標準：若很高，5分；較高，4分；尚可，3分；較低，2分；太差，1分。
3、工作方法：是指為完成目標所采取的方式、方法是否按照規范。
評定標準：若很得要領(lǐng)，5分；得要領(lǐng)，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要領(lǐng)，1分。
4、出勤情況：即遲到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和曠工的統稱(chēng)。
評定標準：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有遲到、早退，3分；
有病假、事假，2分；有曠工，0分。
5、執行力：是指服從能力和落實(shí)能力。
評定標準：若很高，5分；較高，4分；尚可，3分；較低，2分；太低，1分。
二、團隊意識
對普通員工品德的考核包括學(xué)習精神、工作態(tài)度、工作責任感、服務(wù)性、協(xié)作性、個(gè)人修養和集體榮譽(yù)感共7個(gè)評價(jià)因素。每個(gè)因素的內容和評分標準如下：
1、學(xué)習精神：是指對培訓學(xué)習技術(shù)、專(zhuān)業(yè)知識、規章制度的興趣和自覺(jué)程度。
評定標準：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。
2、工作態(tài)度：是指對完成目標工作所持有的態(tài)度。
評定標準：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
3、工作責任感：是指對完成目標的責任程度。
評定標準：若很強：5分；強：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。
4、服務(wù)性：即是指在完成工作過(guò)程中態(tài)度、語(yǔ)言、行為和意識的綜合體現。
評定標準：若很強，1分；強，2分；尚可，3分；欠佳，4分；太差，5分。
5、協(xié)作性：即是指在工作中要經(jīng)過(guò)相互幫助、協(xié)調才能夠達到預定效果的配合行為。
評定標準：若很強，5分；強，4分；尚可，3分；欠佳，2分；太差，1分。
6、禮節禮貌
評定標準：很有修養，5分；有修養，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
7、集體榮譽(yù)感
評定標準：相當具備，5分；具備，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
三、職業(yè)能力
對員工學(xué)識的考核包括專(zhuān)業(yè)知識、一般知識和學(xué)識應用本職工作程度共３個(gè)評價(jià)因素。每個(gè)因素的內容和評分標準如下：
１、專(zhuān)業(yè)知識：是指從事本職工作應掌握的專(zhuān)業(yè)基本知識、技能技巧，國家頒布的相應法律、 法規、政策等。
評定標準：若很豐富，5分；豐富，4分；普遍，3分；不足，2分；太差，1分。
2、學(xué)識應用度：是指專(zhuān)業(yè)知識和一般知識在工作中應用的深度、廣度。
評定標準：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不好，1分。
四、月、季度、年績(jì)效考核得分規定
員工（月）績(jì)效考核得分=員工考核標準+部門(mén)考核成績(jì)30%
員工（季度）績(jì)效考核得分=員工該季度3個(gè)月考核得分綜合÷3+部門(mén)負責人綜合測評20%+人力資源部綜合測評10%
員工（年）績(jì)效考核得分=《年度績(jì)效考核表》成績(jì)×70%+員工述職評定10%+部門(mén)負責人綜合測評10%+人力資源部綜合測評10%
五、由人力資源部整理匯總，根據（季度）績(jì)效考核成績(jì)評定技能等級。通知相關(guān)部門(mén)調整技能工資。
六、原則上評定技能等級按季度執行；如工作表現特別優(yōu)秀，可由部門(mén)負責人提出申請，人力資源部評定后，報總經(jīng)理審批。
七、如遇員工調職、升職、離職情況，不做評定。調職、升職員工將根據新的工作崗位進(jìn)行評定。
八、季度績(jì)效考核補充說(shuō)明
（一）以下情況評定標準：
1、該季度累積曠工一天（含一天），維持原有技術(shù)等級；
2、該季度累積曠工一天以上，技術(shù)等級下調一級；
3、該季度事假、病假累積超過(guò)3天（含3天），維持原有技術(shù)等級；
4、該季度事假、病假累積3天以?xún)?，病假每半天扣?jì)效總分1分；事假半天扣績(jì)效總分3分；
5、該季度遲到、早退累積超過(guò)6次（含6次），維持原有技術(shù)等級；
6、該季度遲到、早退累積超過(guò)6次以?xún)?，每次扣?jì)效總分1分。
（二）人力資源部將員工本季度內的所有獎懲記錄匯總后給予評分，評分標準如下：本季度1.、內若無(wú)任何獎懲記錄，績(jì)效總分則得10分；
2、獎勵：績(jì)效總分嘉勵一次加1分；記功一次加2分；記大功一次加3分；
3、懲戒：績(jì)效總分警告一次減2分；記過(guò)一次減5分；記大過(guò)一次減10分；
4、功過(guò)相抵：嘉獎一次抵警告一次；記功一次抵記過(guò)一次；記大功一次抵記大過(guò)一次。
九、年度績(jì)效考核補充說(shuō)明
（一）以下情況評定標準：
1、該年度累積曠工三天（不含三天）以上，取消資格；
2、該年度曠工累積三天（含三天）以?xún)?，每半天扣?jì)效總分10分；
3、該年度事假、病假累積超過(guò)30天（含30天），取消資格；
4、該年度事假、病假累積30天以?xún)?，病假每天扣?jì)效總分1分；事假天扣績(jì)效總分2分；
5、該年度遲到、早退累積超過(guò)20次（含20次），取消資格；
6、該年度遲到、早退累積超過(guò)20次以?xún)?，每次扣?jì)效總分1分。
（二）人力資源部將員工本年度內的所有獎懲記錄匯總后給予評分，評分標準如下：
1.、本年度內若無(wú)任何獎懲記錄，績(jì)效總分則得10分；
2、獎勵：績(jì)效總分嘉獎一次加3分；記功一次加5分；記大功一次加9分；
3、懲戒：績(jì)效總分警告一次減5分；記過(guò)一次減10分；記大過(guò)一次減15分；
4、功過(guò)相抵：嘉獎一次抵警告一次；記功一次抵記過(guò)一次；記大功一次抵記大過(guò)一次。
（三）年度績(jì)效工資作為年終獎金的發(fā)放標準。
A級、 90分以上 年終獎金1000元
B級、 80分——90分年終獎金900元
C級、 70分——79分年終獎金800元
D級、 60分——69分年終獎金500元
E級、 50分——59分年終獎金 200元
F級、 50分以下 無(wú)年終獎金
注：如員工工齡不滿(mǎn)一年（超過(guò)半年）可根據季度績(jì)效工資酌情發(fā)放，原則上不超過(guò)500元；如員工工齡不滿(mǎn)一個(gè)季度的可根據月績(jì)效考核成績(jì)酌情發(fā)放，原則上不超過(guò)300元；如員工工齡不滿(mǎn)一個(gè)月的不予發(fā)放。
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