肉絲炒餅

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健康功效：

豬里脊肉：補腎、滋陰、益氣
綠豆芽：利水、清熱、消暑
大蔥：通陽(yáng)、解毒、活血

1.豬里脊肉片片切絲
2.肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門(mén)：加少許油拌勻，一會(huì )不粘鍋
3.將烙餅切成絲兒
4.圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用
5.鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用
6.鍋中留底油，炸香花椒粒，關(guān)小火，煸香蔥花
7.放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒
8.待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒
9.用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關(guān)鍵，新手可以節約時(shí)間，還可以下調料心中有數。（因為餅本身有咸味，所以不要多加鹽，我以前上學(xué)泡妞失敗的主要原因就是炒餅咸了，樓上宿舍的妞都嫌棄我）
10.將調好的汁全部倒入鍋中
11.倒入調料烹出香味
12.將原料翻炒均勻
13.放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱

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