1.大棗沖洗干凈，加水浸泡15分鐘。將浸泡變軟的大棗置于國內，加入適量的水，大火煮開(kāi)，轉中火煮30分鐘，至水分快收干最好（煮的過(guò)程注意多攪動(dòng)，因大棗含糖量高，易糊鍋）
2.取出大棗稍放涼，用手去皮去核，只留棗肉（建議不要用攪拌機，攪打后的棗泥沒(méi)有用手剝的好吃）
3.不粘鍋20ml色拉油，倒入棗泥，小火翻炒片刻
4.分次加入細白糖，翻炒至油分收干，棗泥呈現亮棕紅色即可（因為棗泥含糖多，粘稠，翻炒需時(shí)不長(cháng)，我只花了10分鐘左右，翻炒至油分收干、細糖融入棗泥內即可，比炒豆蓉簡(jiǎn)單多了）
月餅中的棗泥餡我選的是新疆大棗打的，甜中帶微酸，非?？煽?，我一直不喜歡外面月餅的甜膩口感，喜歡自己DIY月餅也是出于這個(gè)原因。棗泥可以提前做好，放在冰箱冷藏保存，也能保持較佳風(fēng)味，但芋泥最好現吃現弄，不然就喪失了天然香芋的清香了。
之后做桂花芋香棗泥月餅這款月餅花的時(shí)間不多，前后也就2小時(shí)，口感味道都很好，推薦給大家，尤其用來(lái)孝敬老人家最好不過(guò)。
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