藥名：大蒜
別名：胡蒜、葫、獨頭蒜、獨蒜
功效分類(lèi)：驅蟲(chóng)藥
性味：味辛、性溫
歸經(jīng)：脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)、大腸經(jīng)
功效：溫中行滯、解毒、殺蟲(chóng)
主治：脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、癰癤腫毒、腸癰、癬瘡、蛇蟲(chóng)咬傷、鉤蟲(chóng)病、蟯蟲(chóng)病、帶下陰癢、瘧疾、喉痹、水腫
用法用量：內服：煎湯，1.5--3錢(qián)；生食、煨食或搗泥為丸。外用：搗敷、作栓劑或切片灸。
藥材基源：大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖。
1、大蒜用于鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)病。大蒜有一定的殺蟲(chóng)作用，主要用治鉤蟲(chóng)病、蟯蟲(chóng)病，但必須與其它驅殺腸寄生蟲(chóng)藥配伍同用，如檳榔、鶴虱、苦楝根皮等。對鉤蟲(chóng)病，大蒜還可用作預防應用，在下田勞動(dòng)前，將大蒜搗爛涂于四肢；對蟯蟲(chóng)病，大蒜又可作為外用，將大蒜搗爛，加入菜油少許，臨睡前涂于肛門(mén)周?chē)?/p>
2、大蒜健脾，治腎氣，止霍亂轉筋、腹痛，除邪辟溫，療勞瘧、冷風(fēng)、痃癖、溫疫氣，敷風(fēng)損冷痛，蛇蟲(chóng)傷，并搗貼之?！度杖A子本草》
3、大蒜燥脾胃，化肉食?！度沼帽静荨?/p>
4、大蒜外用還可用治頭癬。
5、大蒜下氣消谷，除風(fēng)破冷?！短票静荨?/p>
6、大蒜除風(fēng)，殺蟲(chóng)?！妒朝煴静荨?/p>
7、大蒜用于瘡瘍初起：大蒜搗爛外敷，治療瘡瘍初起，有消散作用。據報導，近年來(lái)用本品配合芒硝、生大黃等搗爛外敷，用治急性闌尾炎，有顯著(zhù)作用。但外敷大蒜容易引起皮膚發(fā)紅、灼熱、起泡，故不可敷之過(guò)久。
8、大蒜治肺結核，血痢，及崩中帶下?！端拇ㄖ兴幹尽?/p>
9、葫蒜，其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。故王禎稱(chēng)之云：味久不變，可以資生，可以致遠，化臭腐為神奇，調鼎俎，代醯醬，攜之旅途，則炎風(fēng)瘴雨不能加，食臘毒不能害，夏月食之解暑氣，北方食肉面，尤不可無(wú)，乃《食經(jīng)》之上品，日用之多助者也。蓋不知其辛能散氣，熱能助火，傷肺、損目?；枭?、伐性之害，荏苒受之而不悟也。久食傷肝損眼?！毒V目》
10、大蒜去水惡瘴氣，除風(fēng)濕，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡；宣通溫補，無(wú)以加之；療瘡癬?！侗静菔斑z》
11、葫，大蒜也。辛溫能辟惡散邪，故主除風(fēng)邪，殺毒氣，及外治散癰腫?瘡也。辛溫走竄，無(wú)處不到，故主歸五臟。脾胃之氣最喜芳香，熏臭損神耗氣，故久食則傷人。肝開(kāi)竅于目，目得血而能視，辛溫太過(guò)，則血耗而目損矣?？傊?，其功長(cháng)于通達走竅，去寒濕，辟邪惡，散癰腫，化積聚，暖脾胃，行諸氣?！侗静萁?jīng)疏》
12、大蒜用于痢疾，腹瀉，肺癆，頓咳等癥。大蒜解毒作用甚為強烈，適應范圍也較廣泛。大蒜對于痢疾、腹瀉可以煎服，也可用大蒜5%的浸液保留灌腸；古代還有將大蒜搗爛外敷貼兩足心治療小兒瀉痢的方法，可供參考應用。大蒜對于肺癆病人，可以經(jīng)常服食生蒜，也可同米煮粥常服。至于大蒜用治頓咳，可用大蒜打爛，再用冷開(kāi)水浸泡數小時(shí)后，用汁去渣，加白糖飲服。
13、大蒜，性熱善散，善化肉，敵人喜食，多用于暑月。其傷脾傷氣之禍，積久自見(jiàn)，化肉之功，不足言也?！侗静菅芰x補遺》
14、大蒜散癰腫瘡，除風(fēng)邪，殺毒氣?！秳e錄》
15、大蒜可以用來(lái)治療以下皮膚?。浩つw結核、蜂窩組織炎、癤、癰、丹毒、猩紅熱、溶血性鏈球菌性壞疽、臁瘡、腦膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化膿性甲溝炎、口腔念珠菌病、支氣管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性陰道炎、擦爛性念珠菌病、念珠菌性心內膜炎及腦膜炎、肺隱球菌病、隱球菌腦膜炎、皮膚黑熱病、皮膚阿米巴病、滴蟲(chóng)病、弓漿蟲(chóng)病、錐蟲(chóng)病等。
16、大蒜祛寒痰，興陽(yáng)道，泄精，解水毒?！兜崮媳静荨?/p>
1大蒜酒
配方：大蒜頭400克、白砂糖250克、白酒2斤。
制法：將大蒜頭剝去外皮和薄膜，，洗凈，瀝干水分，拍裂，顆粒大者可切2--3片；將剝去皮的大蒜頭裝入酒瓶中，倒進(jìn)白酒和白糖，加蓋密封，放置于陰涼處，經(jīng)過(guò)2--3月即成。飲用時(shí)取上清酒液服用。
功效：防病健體，抗菌健胃。
主治：適用于消除疲勞，預防感冒腹瀉，抗菌，軟化血管，治療失眠、炎夏精神不振等。
服法：每日1--2次，每次10--20毫升。
2大蒜粥
材料：紫皮大蒜30克、粳米100克。
做法：大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘后撈出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入粥內，同煮為粥。
用法：每日2次，溫熱服食。
功效：下氣，消炎，健胃，止痢。適用于急慢性痢疾等。
禁忌：胃虛弱者不能常食，有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過(guò)食大蒜。
來(lái)源：《食療本草》
3大蒜土豆湯
材料：土豆、大蒜、黃油、面粉、雞湯、鹽、胡椒
做法：
1、土豆去皮，切成片；大蒜取用蒜白部分。
2、用黃油將蒜白炒香，投入土豆片，翻炒后加入雞湯，以大火燒沸后改小火，煨至土豆片酥爛。
3、用黃油將面粉炒香成面漿，徐徐加入(2)稀釋?zhuān)瑫r(shí)不停攪拌。
4、用粉碎機將湯攪打一遍，使土豆粉碎，再回鍋燒沸，加鹽、胡椒調味。
5、另取大蒜切成絲，炸至呈金黃色，撒在湯面上作裝飾。
4大蒜牛肉粥
材料：牛肉75克、大米50克、大蒜瓣50克、香菜、鹽、味精各適量。
做法：
1、牛肉切絲；大蒜、香菜洗凈切末；大米洗凈。
2、大米入鍋內加水適量，大火煮開(kāi)后改小火煮爛，加入牛肉絲煮5分鐘左右。
3、放入大蒜、香菜末、鹽、味精稍煮即可。
功效：牛肉有補益脾胃、抵御寒濕的功效；大蒜可祛風(fēng)寒；香菜也有近似大蒜的功效。此粥有祛風(fēng)寒、通鼻竅的作用。
1、陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌諸患和時(shí)行病后均忌食大蒜。
2、陰虛內熱，胎產(chǎn)，痧痘，時(shí)病，瘡瘧血證，目疾，口齒喉舌諸患，咸忌大蒜?！峨S息居飲食譜》
3、腳氣、風(fēng)病及時(shí)行病后忌食大蒜?！侗窘?jīng)逢原》
4、凡肺胃有熱，肝腎有火，氣虛血弱之人，切勿沾唇大蒜?！侗静萁?jīng)疏》
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