材料：魚(yú)片，雞蛋、料酒、醋、鹽、糖、醬油、淀粉、蔥姜。
作法：魚(yú)片加鹽、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上漿。鍋熱油，下魚(yú)片過(guò)油炸透盛出，再入底油，下姜末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開(kāi)后加醋，用水淀粉勾芡，再放入炸好的魚(yú)片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
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