I.子姜嫩雞
這道菜雖是肉類(lèi)，但卻是清鮮口味，略辛而不辣。雞絲滑嫩，菇菌鮮甜，子姜爽脆，非常的開(kāi)胃。 材料 ：雞腿肉切粗絲（用少許鹽／料酒／太白粉稍腌），子姜切薄片，鮮菇菌，蔥段。
調味料 ：生抽半大匙，鹽／味精各少許，料酒半大匙，白胡椒粉少許。
做法 ：兩大匙油燒熱，放進(jìn)雞絲炒散，加子姜／菇菌／蔥段和所有調味料以旺火快速拌炒至熟即可。
II.豉汁雞絲撈面
這道撈面有濃厚的豉汁香味，雞絲還是注重嫩滑。南瓜細面口感軟"Q"耐煮，不容易糊爛。
材料 ：南瓜細面，雞腿肉切粗絲（用少許鹽／料酒／太白粉稍腌），草菇，辣椒／甜椒絲，蒜片，蔥段。
調味料 ：豉汁一大匙，高湯半飯碗，料酒一大匙，生抽半大匙。
做法 ：半鍋水加兩大匙清油燒滾，放進(jìn)面條燙熟（約３－４分鐘），撈起濾干，拌入一大匙熟油。
兩大匙油燒熱，放進(jìn)雞絲炒散，加草菇，辣椒／甜椒絲，蒜片，蔥段爆香后加入所有調味料，燒開(kāi)后馬上熄火，放回面條撈拌均勻即可。
原創(chuàng )地址:
http://SIKYO2008.360doc.com 精彩無(wú)限
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
