東坡牛肉的做法
原料：牛肉、胡蘿卜、白蘿卜、草菇、香蔥、生姜、大蒜、干辣椒、草果、大料、香葉；
調料：食用油、高湯、番茄醬、豆瓣醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖；
做法：
1.牛肉洗凈后放入清水中煮至七成熟，撈出切成方塊；
2.胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊；蔥姜蒜洗凈，準備三種配料
3.往鍋內倒油、燒熱，放入番茄醬、豆瓣醬、花生醬、干辣椒炒香，加入高湯，蔥姜蒜、草果、大料、香葉、糖、雞精、鹽攪勻中火煮開(kāi)；
4.中火煮開(kāi)后將湯汁倒入一砂鍋內，再加入牛肉、白蘿卜、胡蘿卜大火煮開(kāi)，轉至小火悶燒至入味酥爛即可；
特點(diǎn)：香辣軟糯、味厚滑爽。
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