山椒牛肉絲
做法：
1、將牛肉切絲兒，加入料酒和胡椒粉腌制一會(huì )兒.
2、紅椒,山野椒（從超市里買(mǎi)的成袋的,里面的水別倒掉,用一小碗兒盛著(zhù)備用）切絲,香菜切段,姜蒜切末,備少量的洋蔥絲.
3、鍋中放油，八成熱的時(shí)候放入牛肉絲煸炒至發(fā)白后撈出，另起一鍋，放底油，加入花椒粒爆香后濾出.
4、放入蔥蒜末煸香，然后加入洋蔥絲、紅椒絲煸炒，下入牛肉絲和香菜段，淋入少許料酒，將泡山野椒的水放入鍋中（此菜不用另加鹽，泡山野椒的水咸葉已經(jīng)很重了），翻炒兩下淋入香油即可出鍋。
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