豆腐兩塊，批成斜三角塊，最好綽遍水，去去鹵水味兒，有時(shí)我會(huì )偷懶用開(kāi)水泡哈子，再過(guò)水,哎呀也差不多滴撒
配料，漿好的肉片忘拍了，筍片最好也綽下水
做法：起鍋上油至八成熱時(shí)，倒入肉片，配料爆一下鍋，放入豆腐，略添水（自己把握哈~~~因為豆腐一煮，還會(huì )出水）放糖，鹽，雞精，輕輕推動(dòng)豆腐
蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，略收汁即可,成品哈
換個(gè)角度呵呵~~~~~~
有時(shí)換個(gè)法子，就是不放油，最好是有點(diǎn)骨頭湯，鍋里燒開(kāi)后直接汆肉片，放配料，再放豆腐，非常清爽，幾乎沒(méi)有油花的，也很不錯，只是賣(mài)相會(huì )略差些哈
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