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春分日是春季九十天的中分點(diǎn)，南北半球晝夜相等。從這一天起，太陽(yáng)直射位置漸向北移，南北半球晝夜長(cháng)短也隨之而變，北半球晝長(cháng)夜短，南半球與之相反。春分一到，雨水明顯增多，我國平均地溫已穩定通過(guò)10度，這是氣候學(xué)上所定義的春季溫度。而春分節氣后，氣候溫和，雨水充沛，陽(yáng)光明媚，我國大部分地區的越冬作物進(jìn)入春季生長(cháng)階段，此時(shí)也是早稻的播種期。各地農諺對春分有不同的說(shuō)法：山東有諺語(yǔ)“春分日植樹(shù)木，是日晴，則萬(wàn)物不成”；湖北有“春分有雨家家忙，先種瓜豆后插秧”；廣東有諺語(yǔ)“春分在前，斗米斗錢(qián)”。歐陽(yáng)修對春分也曾有過(guò)一段精彩的描述：“南園春半踏青時(shí)，風(fēng)和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長(cháng)蝴蝶飛?！睙o(wú)論南方北方，春分節氣都是春意融融的大好時(shí)節，我國的臺灣省更是蘭花盛開(kāi)的時(shí)候。由于春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時(shí)應注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)。斯大林有言：“物體相對靜止的可能性，暫時(shí)平衡的可能性，是物質(zhì)分化的根本條件，因而也是生命的根本條件”。我們?yōu)榱饲蟮眠@種“暫時(shí)平衡狀態(tài)”的“生命的根本條件”，對保持人體的陰陽(yáng)平衡就成為養生的一條重要法則，這一法則無(wú)論在精神、飲食、起居等方面的調攝上，還是在自我保健和藥物的使用上都是至關(guān)重要的。我們在養生中如何運用陰陽(yáng)平衡規律，協(xié)調機體功能，達到機體內外的平衡狀態(tài)，使人體這一有機的整體始終保持一種相對平靜、平衡的狀態(tài)是養生保健的根本。《素問(wèn)·至真要大論》：“謹察陰陽(yáng)所在而調之，以平為期”。是說(shuō)人體應該根據不同時(shí)期的陰陽(yáng)狀況，使“內在運動(dòng)”也就是臟腑、氣血、精氣的生理運動(dòng)，與“外在運動(dòng)”即腦力、體力和體育運動(dòng)和諧一致，保持“供銷(xiāo)”關(guān)系的平衡。避免不適當運動(dòng)的出現而破壞人體內外環(huán)境的平衡，加速人體某些器官的損傷和生理功能的失調，進(jìn)而引起疾病的發(fā)生，縮短人的生命?，F代醫學(xué)研究證明：人的生命在活動(dòng)過(guò)程中，由于新陳代謝的不協(xié)調，可導致體內某些元素的不平衡狀態(tài)的出現，即有些元素的積累超量，有些元素的含量不足致使早衰和疾病的發(fā)生。而一些非感染性疾病都與人體元素平衡失調有關(guān)。如當前在世界上危害人類(lèi)健康最大的心血管病和癌癥的產(chǎn)生，都與體內物質(zhì)交換平衡失調密切相關(guān)，究其原因，無(wú)一不是陰陽(yáng)失調之故。平衡保健理論研究認為，在人生不同的年齡段里，根據不同的生理特點(diǎn)，調整相應的飲食結構，補充必要的微量元素，維持體內各種元素的平衡，將會(huì )有益于我們人類(lèi)健康。《素問(wèn)·骨空論》：“調其陰陽(yáng)，不足則補，有余則瀉”。傳統飲食養生與中醫治療均可概括為補虛、瀉實(shí)兩方面。如益氣、養血、滋陰、助陽(yáng)、填精、生津為補虛；解表、清熱、利水、瀉下、祛寒、去風(fēng)、燥濕等方面則可視為瀉實(shí)。中醫養生實(shí)踐證明，無(wú)論補或瀉，都應堅持調整陰陽(yáng)，以平為期的原則，科學(xué)地進(jìn)行飲食保健，才能有效地防治很多非感染性疾病。從立春節氣到清明節氣前后是草木生長(cháng)萌芽期，人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對高峰期，此時(shí)易發(fā)常見(jiàn)的非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調、痔瘡及過(guò)敏性疾病等。在此節氣的飲食調養，應當根據自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機體功能協(xié)調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調魚(yú)、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類(lèi)溫性調料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類(lèi)菜肴時(shí)常配以蛋類(lèi)滋陰之品，以達到陰陽(yáng)互補之目的。在思想上要保持輕松愉快，樂(lè )觀(guān)向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅持適當鍛煉、定時(shí)睡眠、定量用餐，有目的地進(jìn)行調養，方可達到養生的最佳效果。這里向大家推薦幾款適宜膳食。白燒鱔魚(yú)[配料] 鱔魚(yú)500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。[做法] 鱔魚(yú)去骨及內臟，洗凈切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚(yú)、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。[功效] 補虛損，止便血。對于產(chǎn)后虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。注意：無(wú)論以何種方法烹飪鱔魚(yú)，都不可忘記佐以胡椒。杜仲腰花[配料] 杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。[做法] 杜仲清水煎濃汁50毫升，（加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用）。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來(lái)，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。[功效] 壯筋骨，降血壓。藥食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功。無(wú)病食之，亦可強健筋骨。大蒜燒茄子[配料] 大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。[做法] 茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長(cháng)4厘米寬2厘米的長(cháng)方形塊（不要切斷）。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時(shí)，將茄子逐個(gè)放入鍋內翻炒見(jiàn)黃色時(shí)，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。[功效] 涼血止血，消腫定痛。多要用于便血，高血壓，動(dòng)脈硬化，紫斑等病癥。本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。二十四節氣之清明養生篇(五)清明，乃天清地明之意。農歷書(shū)曰：“斗指丁為清明，時(shí)萬(wàn)物潔顯而清明，蓋時(shí)當氣清景明，萬(wàn)物皆齊，故名也”。清明節氣，太陽(yáng)到達黃經(jīng)15度，我國大部分地區的日均氣溫已升到12度以上，此時(shí)正是桃花初綻，楊柳泛青，凋零枯萎隨風(fēng)過(guò)的明朗清秀景致的再現。清明時(shí)節，自古以來(lái)就是人們祭祖掃墓的日子，作為中國人更是重視“祭之以禮”的追遠活動(dòng)。宋代高菊澗的《清明》詩(shī)云：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，血淚染成紅杜鵑。日墓狐貍眠冢上，夜歸兒女笑燈前，人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉”。各地清明雖都有祭祖之習俗，但其祭祖的方式各不相同。北方地區常有“清明不戴柳，紅顏成皓首”，“清明不戴柳，死后變豬狗”的說(shuō)法，而且從人們把清明稱(chēng)為“鬼節”的意義上看，插柳、戴柳似有驅邪避煞、消災解禍的作用，所以，民間還把清明稱(chēng)為“寒食節”。也就是在清明這一天，有不動(dòng)灶火，忌食熱食，否則要遭到神的懲罰的說(shuō)法。我國臺灣地區的祭祖方式更顯不同，臺灣縣志記載：“清明，祀其祖先，祭掃墳墓，必邀親友同行；婦女駕車(chē)到山，祭畢，席地而飲，薄暮而還”。這些古代舊時(shí)的遺風(fēng)保留至今，說(shuō)明人們對清明的重視。在農業(yè)生產(chǎn)中，清明作為重要的節氣，更有“清明谷雨兩相連，浸種耕田莫拖延”“清明前后種瓜點(diǎn)豆”的說(shuō)法；在我們城市里也有“植樹(shù)造林莫過(guò)清明”之說(shuō)。由此可見(jiàn)，不論在農村還是在城市，清明都是一個(gè)讓人們值得重視的日子。就中醫養生來(lái)講，清明也是一個(gè)尤為重要的節氣。在這個(gè)節氣中，因為是高血壓的易發(fā)期，我們圍繞此病講講如何養生。首先我們要知道什么是高血壓？高血壓是指體循環(huán)內，動(dòng)脈壓持續增高而言，并可傷及血管、腦、心、腎等器官的一種常見(jiàn)的臨床綜合征。該病的發(fā)病率是隨著(zhù)年齡的增加而增加。高血壓患者冠心病和急性心肌梗塞的發(fā)病率也較正常血壓者高出3—5倍。中醫對本病的辨證要點(diǎn)，除觀(guān)察血壓變化外，還要對病人眩暈、頭痛等全身癥狀進(jìn)行分析。病因多見(jiàn)年老體虛、情志失調、勞倦久病、飲食偏嗜等。其病理主要為陰陽(yáng)失調，本虛標實(shí)。常見(jiàn)證型有：陰虛陽(yáng)亢證（頭痛頭暈，耳鳴眼花，失眠多夢(mèng)，腰膝酸軟，面時(shí)潮紅，四肢麻木）；肝腎陰虛證（頭暈眼花，目澀而干，耳鳴耳聾，腰酸腿軟，足跟痛）；陰陽(yáng)兩虛證（頭目昏花，行走如坐舟船，面白少華，間有烘熱，心悸氣短，腰膝酸軟，夜尿頻多，或有水腫）?；加懈哐獕旱娜嗽谶M(jìn)行養生時(shí)，應針對陰陽(yáng)失調，本虛標實(shí)的病理，以調和陰陽(yáng)，扶助正氣為大法，采用綜合調養的方法，如情志調攝。因為本病與情志因素關(guān)系密切，在情志不遂，喜怒太過(guò)之時(shí)，常常影響肝木之疏泄、腎水之涵養。現代醫學(xué)研究亦表明，外界的不良刺激，長(cháng)時(shí)間的精神緊張、焦慮和煩躁等情緒波動(dòng)，都可導致和加重高血壓病的癥狀。因此，在調攝過(guò)程中的情志方面，應當減輕和消除異常情志反應，移情易性，保持心情舒暢，選擇動(dòng)作柔和，動(dòng)中有靜的太極拳作為首選鍛煉方式；避免參加帶有競賽性的活動(dòng)，以免情緒激動(dòng)；避免做負重性活動(dòng)，以免引起屏氣，而引起血壓升高等。飲食調攝方面，須定時(shí)定量，不暴飲暴食。對形體肥胖者，須減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。對老年高血壓者應特別強調低鹽飲食，在降低攝鹽的同時(shí)，還應增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類(lèi)食品。陰虛陽(yáng)亢證，取野菊花5—10克，加水煮沸3—5分鐘代茶飲。肝腎陰虛證，可選食蜂乳。陰陽(yáng)兩虛證，可取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20克水煎，每日一次與湯同服。這里再給大家介紹幾款防治高血壓病的菜肴（選自《高血壓防治》）。家常公雞[配料] 嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、淀粉、味精、植物油各適量。[做法] 雞肉切成小塊，用有水焯后撈出備用；芹菜切斷，冬筍切細條，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻；另一半濕淀粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時(shí)，放進(jìn)冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會(huì )兒，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。[功效] 溫中補虛，降壓安神。適用于高血壓、冠心病、營(yíng)養補良、術(shù)后恢復期患者食用。口磨白菜[配料] 白菜250克，干口磨3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。[做法] 白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。[功效] 清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。雞湯魚(yú)卷[配料] 鮮活鯉魚(yú)250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、淀粉、味精各適量。[做法] 火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，淀粉水調成濕粉，活魚(yú)常規處理，剔去骨刺，片成小長(cháng)方形魚(yú)片。肉末加入醬油、半個(gè)蛋清和料酒、味精、姜末、及一半濕淀粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕淀粉調成糊狀，把魚(yú)平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚(yú)片卷起來(lái)，再涂上少許糊把魚(yú)卷粘住。將雞湯至于旺火燒開(kāi)，改為小火，將卷好的魚(yú)卷下入鍋內汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚(yú)卷熟后，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內，燒開(kāi)及成。[功效] 滋陰潤燥，清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。二十四節氣之谷雨養生篇(六)谷雨，斗指癸。太陽(yáng)黃經(jīng)為15度。公歷每年的四月二十日前后為谷雨節氣。谷雨，有“雨水生百谷”的意思，是二十四個(gè)節氣中的第六個(gè)節氣，也是春季的最后一個(gè)節氣。常言道“清明斷雪，谷雨斷霜”，我國大部分地區的平均氣溫都在12 度以上。谷雨后的氣溫回升速度加快，從這一天起，雨量開(kāi)始增多，其豐沛的雨水使初插的秧苗、新種的作物得以灌溉滋潤，五谷得以很好地生長(cháng)。池塘里的浮萍開(kāi)始孳生，桑樹(shù)也張出了翠綠的新葉，正是養蠶人家開(kāi)始忙碌的時(shí)候。此時(shí)，春茶也在這時(shí)節的前后開(kāi)始采收，長(cháng)江以南地區，從丘陵到高山，處處可見(jiàn)汗流滿(mǎn)面的茶農們在辛勤地忙著(zhù)采茶，茶農家里忙著(zhù)制茶，飄香四溢的茶香彌漫著(zhù)山野村莊。谷雨后的農業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入到繁忙時(shí)期。因此，抓住時(shí)機，精耕細作，注意天氣變化，搶種搶栽，不誤農時(shí)對秋后收成至關(guān)重要。谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)我們在調攝養生中不可脫離自然環(huán)境變化的軌跡，通過(guò)人體內部的調節使內環(huán)境（體內的生理變化）與外環(huán)境（外界自然環(huán)境）的變化相適應，保持正常的生理功能?！端貑?wèn)·保命全形論》說(shuō)：“人以天地之氣生，四時(shí)之法成”。這是說(shuō)人生于天地之間自然界中的變化必然會(huì )直接或間接地對人體的內環(huán)境產(chǎn)生影響，保持內、外環(huán)境的平衡協(xié)調是避免、減少發(fā)生疾病的基礎。因此在調攝養生時(shí)要考慮谷雨節氣的因素，針對其氣候特點(diǎn)有選擇地進(jìn)行調養。谷雨節氣以后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等等。這里提醒朋友們一旦發(fā)病不要緊張，可根據不同的病因，對癥治療。就肋間神經(jīng)痛而言，多為臨床常見(jiàn)的一種自覺(jué)癥狀，表現為一側或兩側脅肋疼痛。中醫將其稱(chēng)為“脅痛”《靈樞·五邪》曰：“邪在肝，則兩脅中痛?！薄端貑?wèn)·藏氣法時(shí)論》又說(shuō)：“肝病者，兩脅下痛引少腹?！睆牟∫虿C上講，肝位于脅部，其脈分布于兩脅，故肝臟受病，往往出現脅痛的癥狀。且肝為風(fēng)木之臟，其性喜調達，惡抑郁。如遇情志郁結，肝氣失于疏泄，絡(luò )脈受阻，經(jīng)氣運行不暢，均可發(fā)為脅痛。若肝氣郁結日久，氣滯產(chǎn)生血瘀或因跌撲閃挫，引起絡(luò )脈停瘀，也可導致血瘀脅痛。不論屬于何種病因，其根本都與肝氣不舒有關(guān)，因此在治療上都離不開(kāi)疏肝行氣，活血通絡(luò )的原則。坐骨神經(jīng)痛是指在坐骨神經(jīng)通路及其分布區內的疼痛而言。多表現在臀部、大腿后側、小腿踝關(guān)節后外側的燒灼樣或針刺樣疼痛，嚴重者痛如刀割，活動(dòng)時(shí)加重。本病屬祖國醫學(xué)的“痹證”范疇，痹有閉阻不通的含義。其病因不外乎風(fēng)、寒、濕邪侵襲經(jīng)絡(luò )，致使該經(jīng)氣血痹阻不暢所致。根據臨床癥狀不同，可分為四種類(lèi)型：感受風(fēng)邪為主的，疼痛呈游走性者，稱(chēng)為行痹；感受寒邪為主的，疼痛劇烈者，稱(chēng)為痛痹；感受濕邪為主，表現酸楚、麻木、困重者，稱(chēng)為著(zhù)；發(fā)病急劇，伴有發(fā)熱癥狀者，稱(chēng)為熱痹。凡是患上坐骨神經(jīng)痛者，都應根據上述四型，辨證施治，以疏通經(jīng)絡(luò )氣血的閉滯，祛風(fēng)、散寒、化濕使營(yíng)衛調和而痹病得解。三叉神經(jīng)痛是面部一定的部位出現陣發(fā)性、短暫性劇烈疼痛。本病多發(fā)生于面部一側的額部、上頜或下頜部。疼痛常突然發(fā)作，呈閃電樣、刀割樣難以忍受。該病的發(fā)病年齡多在中年以后，女性患者較多。其病因病機多為感受風(fēng)寒之邪，客于面部經(jīng)絡(luò )，致使經(jīng)絡(luò )拘急收引，氣血運行受阻，而突然疼痛?！端貑?wèn)·舉痛論》說(shuō)：“寒氣入經(jīng)而稽遲，泣而不行，客于脈外則血少，客于脈中則氣不通，故卒然而痛?！绷碛懈螝庥艚Y，郁而化火，飲食不節，食滯生熱，肝胃之火上沖于面以及素體陰虛，房勞傷精，致陰虛火旺而導致本病的發(fā)生。此外，牙、口腔、耳鼻等疾病都能誘發(fā)本病。在施治過(guò)程中，要究其病因、辯其病癥。對感受風(fēng)寒者，要以疏通氣血為主；肝胃郁火者，以瀉肝胃之火；陰虛火旺者，應以滋陰降火之法。針刺對該病有較好的治療效果。谷雨節氣的氣溫雖以晴暖為主，但早晚仍有時(shí)冷時(shí)熱之時(shí)，對早出晚歸的人更應加倍小心地呵護自己，避免不必要的痛苦發(fā)生。谷雨節氣的膳食調養應體現天人相應，食藥一體的營(yíng)養觀(guān)，尤其對患有上述病癥的人在選擇食療時(shí)不可錯用食譜?，F列舉常用藥膳幾款：參蒸鱔段：[配料] 鱔魚(yú)1000克，黨參10克，當歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。[做法] 黨參、當歸洗凈浸潤后切片備用；鱔魚(yú)剖后除去內臟，清水洗凈再用開(kāi)水稍燙一下?lián)瞥?，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長(cháng)的段；熟火腿切成大片，姜、蔥洗凈切片、段備用。鍋內入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚(yú)段倒入鍋內燙一下?lián)瞥?，裝入湯缽內，將火腿、黨參、當歸、放于面上，加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時(shí)至蒸熟為止，取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調味即成。[功效] 溫補氣血，強健筋骨，活血通絡(luò )。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。菊花鱔魚(yú)：[配料] 粗活鱔魚(yú)1斤（兩條），白糖2兩，番茄醬1兩，干淀粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕淀粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。[做法] 鱔魚(yú)宰殺、剖腹去內臟，去骨去皮，切成2寸5分長(cháng)片塊，用刀頂頭斜批成兩片（末端不批短），再直切成條狀（一頭不切斷）加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來(lái)，然后再逐個(gè)排上干淀粉；將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，鍋內倒油1斤，燒至八成熱，將鱔魚(yú)抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤(pán)，鍋內留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚(yú)上即成。[功效] 補虛損，除風(fēng)濕，強筋骨。對體虛乏力，風(fēng)寒濕痹，痔瘡等患者尤為適宜。三色湯：[配料] 黃豆芽2兩，姜絲20克，紅大椒1個(gè)，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。[做法] 將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用；將鍋內放入雞湯，姜絲，燒開(kāi)后把紅大椒入鍋再次滾開(kāi)后，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。[功效] 祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò )。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。注意：風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物；熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫熱助火之品。二十四節氣之立夏養生篇(七)5月6日是農歷的立夏。此時(shí)，“斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(cháng)大，故名立夏也?！贝藭r(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為45度，在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開(kāi)始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進(jìn)入旺季生長(cháng)的一個(gè)重要節氣。立夏后，是早稻大面積栽插的關(guān)鍵時(shí)期，而且這時(shí)期雨水來(lái)臨的遲早和雨量的多少，與日后收成關(guān)系密切。農諺說(shuō)得好：“立夏不下，犁耙高掛?！薄傲⑾臒o(wú)雨，碓頭無(wú)米?！泵耖g還有畏忌夏季炎熱而稱(chēng)體重的習俗，據說(shuō)這一天稱(chēng)了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會(huì )消瘦，否則會(huì )有病災纏身。江西一帶還有立夏飲茶的習俗，說(shuō)是不飲立夏茶，會(huì )一夏苦難熬。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。《禮記·月令》篇，解釋立夏曰：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀?！闭f(shuō)明在這時(shí)節，青蛙開(kāi)始聒噪著(zhù)夏日的來(lái)臨，蚯蚓也忙著(zhù)幫農民們翻松泥土，鄉間田埂的野菜也都彼此爭相出土日日攀長(cháng)。清晨當人們迎著(zhù)初夏的霞光，漫步于鄉村田野、海邊沙灘時(shí)，你會(huì )從這溫和的陽(yáng)光中感受到大自然的深情。《素問(wèn)·四氣調神大論》曰：“夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)”。夏三月是指從立夏到立秋前，包括立夏、小滿(mǎn)、忙種、夏至、小暑、大署六個(gè)節氣。立夏、小滿(mǎn)在農歷四月前后，稱(chēng)之為孟夏（夏之初），天氣漸熱，植物繁盛，此季節有利于心臟的生理活動(dòng)，人在與節氣相交之時(shí)故應順之。所以，在整個(gè)夏季的養生中要注重對心臟的特別養護?！夺t學(xué)源流論》曰：“心為一身之主，臟腑百骸皆聽(tīng)命于心，故為君主。心藏神，故為神明之用?！痹谥嗅t文獻中對心解釋為血肉之心和神明之。血肉之心即指實(shí)質(zhì)性的心臟；神明心，是指接受和反映外界事物，進(jìn)行意識、思維、情志等活動(dòng)的功能?！夺t學(xué)入門(mén)》曰：“血肉之心形如未開(kāi)蓮花，居肺下肝上是也。神明之心……主宰萬(wàn)事萬(wàn)物，虛靈不昧是也?！?div style="height:15px;">