由于起源、分布、生態(tài)條件不同，歐亞種葡萄與歐美種葡萄的性狀表現和栽培技術(shù)也不盡相同。以下，筆者對兩個(gè)種的生長(cháng)特性進(jìn)行了比較，并提出了栽培管理建議。
1生長(cháng)特性比較
1.1形態(tài)特征歐亞種葡萄葉片近圓形，常3-5裂，背面常有茸毛或刺毛；歐美種葡萄卷須連續性，葉背茸毛銹色。歐亞種葡萄葉片較薄，柵狀組織占葉片厚度的1/5，葉綠素含量較少，故色澤較淺；歐美種葡萄葉片較厚，柵狀組織占葉片厚度的1/3，葉綠素含量較多，葉色深。通常，歐亞種第1花序多生長(cháng)于新梢的第5節、第6節，1個(gè)結果枝上有花序1-2個(gè)；歐美種第1花序則著(zhù)生于新梢的第3節、
第4節。
1.2品質(zhì)風(fēng)味 歐亞種葡萄果肉與果皮難以分離，但果肉與種子易分離；歐美種葡萄具有肉囊，食之柔軟。歐美種葡萄具有強烈的狐臭味（草莓味，更容易遺傳給后代）；歐亞葡萄具有令人喜愛(ài)的玫瑰香味，更適宜鮮食和加工。
1.3適應性
1)溫度。歐美種葡萄比歐亞種葡萄落葉早，進(jìn)入休眠期的時(shí)間也早，枝條抗凍能力比歐亞種葡萄好。成熟的歐美種葡萄枝條可抗-20℃低溫，而成熟的歐亞種葡萄枝條只能抗-15℃的低溫。
葡萄根系抗寒力較差，但不同種群間也有一定的差異。歐亞種葡萄的根系在-5--3℃時(shí)即可遭受凍害，歐美種葡萄可抗-7--4℃低溫。
2)光照。葡萄是長(cháng)日照植物，日照長(cháng)時(shí)新梢才會(huì )生長(cháng)，日照縮短則生長(cháng)緩慢，成熟速度加快。歐美種葡萄比歐亞種葡萄對光周期的變化更為敏感。在北方地區，日照變短時(shí)，歐美種葡萄枝條成熟加快，成熟度良好。歐亞種的許多品種對光照周期不敏感，但在生長(cháng)季節短的地區枝蔓不易成熟，越冬期耐寒力降低。
1.4抗病性一般歐美種葡萄較抗病，歐亞種葡萄易感病。葡萄品種間抗病性差異的原因是多方面的，除了與基因有關(guān)，和形態(tài)學(xué)、解剖學(xué)也有關(guān)系。比如，葉背氣孔數目、氣孔開(kāi)張角度與抗病性有關(guān)，單位面積上氣孔數目多、開(kāi)張角度大，則易于感病。
2栽培管理建議
2.1品種選擇歐亞種品質(zhì)優(yōu)、抗病性差，多在我國北方干旱地區種植，主要品種有紅地球、無(wú)核白、弗蕾無(wú)核、無(wú)核紫、玫瑰香、里扎馬特、乍娜、克瑞森無(wú)核、無(wú)核白雞心、奧古斯特等。我國南方多雨地區多種植歐美雜交種葡萄，如巨峰、藤稔、夏黑、醉金香、戶(hù)太8號等。
2.2架式選擇歐亞種葡萄植株長(cháng)勢相對較旺、抗病性差，適宜的架式有小棚架、水平棚架和高、寬、垂“T”字形架，采用以上架式有利于緩和樹(shù)體長(cháng)勢，改善園內風(fēng)光條件，促進(jìn)果實(shí)和枝條成熟，保證花芽分化良好，達到穩產(chǎn)的目的。另外，在南方多雨地區應采用避雨栽培模式，以降低園內濕度，促進(jìn)果實(shí)糖分積累，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。
歐美種可采用“V”形架和高、寬、垂“T”字形架，株距1-1.2 m，行距2.5-2.8 m。條件允許的地區可采用避雨栽培模式，降低濕度，減輕病害發(fā)生。
2.3栽培管理
1)修剪。歐亞種枝蔓生長(cháng)具有明顯的頂端優(yōu)勢和垂直優(yōu)勢。自然生長(cháng)情況下，養分不易積累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上應勤加摘心，限制其加長(cháng)生長(cháng)。由于大部分歐亞種坐果率高、生長(cháng)旺盛，可在坐果后摘心；而歐美種坐果率相對較低，長(cháng)勢不是很旺，可在坐果前摘心，以提高坐果率。冬季修剪歐亞種宜選留節間短、芽眼飽滿(mǎn)的充實(shí)枝條，實(shí)施中長(cháng)梢修剪，并適當多留結果母枝，待現蕾后再疏去空枝；歐美種冬季修剪可采用中短梢修剪，進(jìn)行雙枝更新。
2)施肥。以巨峰葡萄為例，該品種落花落果嚴重，要嚴格控制花前和花后氮肥用量，以控制新梢旺長(cháng)。果實(shí)成熟期追肥以磷、鉀肥為主，提高漿果品質(zhì)。紅地球等成熟較晚的歐亞種葡萄抗病性和抗寒性較差，一般7月中旬以后不要多施氮肥，以免新梢貪青徒長(cháng)，枝蔓成熟度差，抗病、抗寒能力弱化。
3)埋土防寒。在需埋土防寒的地區栽植歐亞種葡萄，要選擇成熟期相對較早的早、中熟品種，慎選晚熟、極晚熟品種。應適時(shí)采收，保持合理的留果量，增強樹(shù)體抗寒力，適當增加覆土厚度和寬度。
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西北園藝2012.04
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