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1.黃豆洗凈泡一夜。

2.將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。

3.黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。

4.發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。

5.將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒。

6.裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。