這里，散落的小漁村、連綿的山丘混為一體，被一直延伸到海岸的綠色覆蓋著(zhù)。夏季，地中海吹來(lái)的季風(fēng)濕潤宜人，阿爾卑斯山下的地下水加上充足的陽(yáng)光，使這里花草叢生。格拉斯悠久的歷史和古老的建筑，如魔力般深深地吸引著(zhù)世界各地的游客。

格拉斯位于法國南部的“黃金海岸”（Coted'azur），距地中海20公里的山麓上，海拔200到500米。這小城像香港的薄扶林一樣趴在半山，前面20公里可以下海沖帆，后面20公里可以上山滑雪，緊靠名城戛納和尼斯。由于處于坡地，在格拉斯各個(gè)品種的花都能找到適合的海拔高度而各得其所。格拉斯的四季皆是香氣襲人。每年圣誕節過(guò)后，黃絨花將格拉斯染成一片金黃；5、6月份玫瑰是田間的主角，8、9月則是茉莉盛開(kāi)。每年在這個(gè)地區采集的花有700萬(wàn)公斤之多。

格拉斯城內至少有三家大型香水廠(chǎng)和香水博物館，Galimard、Fragonard和Molinard，出產(chǎn)香水至少有 500年以上歷史。來(lái)自格拉斯的法國牌子香水，歷史上以百分百的花草制作。五十年前出生的格拉斯孩子，他們暑期活動(dòng)就是肩背草筐采集花草，然后交到 Frago nard的柜臺。這項課外活動(dòng)現在消失了，和大多數商品一樣，格拉斯香水部分以“科學(xué)方法”研制。不過(guò)無(wú)大礙，依然譽(yù)滿(mǎn)全球。

格拉斯匯集了全世界最著(zhù)名的香水，同時(shí)也匯集了最有名的“鼻子”，他們就是聞香師。目前大約只有300位專(zhuān)業(yè)的聞香師，他們能在不用任何儀器的情況下，識別出4000多種香水的味道，他們只需將香水輕輕的一吸，便能準確的判斷出香水中含有的50多種成分，在法國女人的心里，他們是真正的大鼻子情圣。

聞香師們有個(gè)更形象的名字，叫做Nose（鼻子），據說(shuō)全世界一共有150個(gè)好鼻子，其中的三分之一來(lái)自格拉斯。他們要接受13年嚴格訓練，分得清3000種不同的香味。

聞香師的工作對個(gè)人的生活有一定的限制，比如，若想保持嗅覺(jué)的靈敏，就不能喝酒和吸煙。在飲食上也要注意，辛辣食品會(huì )影響鼻子對其他氣味的辨別。聞香師者是氣味的愛(ài)好者，比如他們常常出去旅行、散步，尋找大自然中尚未發(fā)現的氣味。在飯桌上也不閑著(zhù)，哪怕一個(gè)水果沙拉的香味，他們也會(huì )將它仿制下來(lái)。因此聞香師還要有一套將各種原料協(xié)調在一起，使之成為某一種香味的能力。

17世紀的歐洲人就知道，最迷人的香水出自格拉斯。這個(gè)法國南部的小城是法國香水的搖籃，至今仍是法國香水的重要產(chǎn)地和原料供應地，風(fēng)靡世界的香奈爾5號香水就誕生于此。它也為法國贏(yíng)得了“香水之國”的美譽(yù)。