這塊醬肉就是今年自己做的，用甜醬腌制后風(fēng)干而成，煮熟了切片空口吃都極香，皮糯懦QQ的，肥肉水晶狀透明入口即化，瘦肉越嚼越香。其實(shí)醬肉的做法簡(jiǎn)單極了，無(wú)非就是事先用適量的鹽腌制三天入味，然后再加入醪糟汁腌制一個(gè)星期，撈出來(lái)風(fēng)干一天后，在放入甜面醬和冰糖拌均把肉涂抹三次，風(fēng)干15天后蒸熟就行。就可以放到冷凍保存。吃的時(shí)候蒸熟了直接切片吃，也可以配著(zhù)炒青菜，蒜苗，青筍，或是做成醬肉燜飯也是很香的。今天的這道菜就是很簡(jiǎn)單的家常小炒，因為有醬肉的加入，而顯得風(fēng)味獨異，鮮美的醬肉，清香的菜花，搭配在一起，味道鮮美，營(yíng)養豐富的家常菜。
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