大蒜是血管清道夫
人類(lèi)的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過(guò)高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會(huì )使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時(shí)吃蒜，脂肪上升的趨勢就會(huì )受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動(dòng)脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點(diǎn)很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動(dòng)脈聚積后，就有可能導致心臟病。
抽煙喝酒也會(huì )使血液變得粘稠，如果同時(shí)能吃些大蒜，就會(huì )平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類(lèi)似于維生素E和維生素c的抗氧化特性。
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動(dòng)脈硬化、防治心臟病，開(kāi)辟了一條嶄新的天然護理途徑。同時(shí)，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專(zhuān)家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長(cháng)壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
熟吃不如生吃
大蒜之所以能有這么出色的治病養生功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì )互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體——— 大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，使細菌的代謝出現紊亂，從而無(wú)法繁殖和生長(cháng)。
但是，大蒜素遇熱時(shí)會(huì )很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會(huì )失去養生作用。因此，如果想達到最好的保健養生效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
大蒜不是吃得越多越好
吃大蒜并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會(huì )影響維生素B的吸收，過(guò)量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴里的氣味會(huì )比較重，影響和他人的交流。其實(shí)，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時(shí)準備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場(chǎng)。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
聯(lián)系客服
