雞蛋是媽媽孕期當中不可缺少的營(yíng)養飲食，它含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿，對神經(jīng)系統和身體發(fā)育有利，益智健腦、改善記憶力、促進(jìn)肝細胞再生。
雞蛋還有其他重要的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克，但所含的鐵是非血色素鐵，單獨吃雞蛋補鐵，鐵的生物利用率較低，只有3%，貧
血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類(lèi)搭配著(zhù)吃，能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。
雞蛋中的磷也很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，可分解和氧化人體的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食用雞蛋誤區
我先給準媽媽說(shuō)下吃雞蛋的誤區，有的準媽媽說(shuō)常吃雞蛋導致膽固醇偏高，其實(shí)這種說(shuō)法不是很正確。因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過(guò)血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。
聯(lián)系客服
