來(lái)自:中國日報網(wǎng) 2011-05-19 09:58
俗話(huà)說(shuō)，人可以不吃飯，但不能不喝水。其中的道理就是說(shuō)“水是生命之源。” 如今，“每日8杯水”的健康概念早已為人熟知，然而人們對水的依賴(lài)，依舊表現在數量上，而非質(zhì)量上。要知道，層出不窮的健康飲水類(lèi)書(shū)籍的出版發(fā)行，恰恰說(shuō)明――喝水，其實(shí)沒(méi)那么簡(jiǎn)單。
YES
每天飲用1.5L水
如果你每天堅持飲用1.5L水，那么恭喜你，你堅持了一個(gè)非常好的習慣。眾所周知，生命是由細胞組成的，但是你知道嗎，從某種意義上來(lái)說(shuō)，人老的過(guò)程也可以理解為失去水分的過(guò)程。年輕人細胞內水分占42%，老年人則只占33%，這是因為細胞缺水，導致干燥，而干燥是老化的主要表現，故此產(chǎn)生皺紋，皮下組織漸漸萎縮?？茖W(xué)研究表明，人體如果失去體重的15%～20%的水量，生理功能就會(huì )停止，繼而死亡?？梢?jiàn)充足水分對人體有多重要。
《中國居民膳食指南》建議，在溫和氣候條件下生活的、輕體力活動(dòng)的成年人，建議每天最少飲水1200毫升，大約6杯的量，而在華南氣候較為炎熱的情況下，每日應至少飲水1500毫升為宜，如果活動(dòng)量大，出汗多，則相應增加喝水量，及時(shí)補水。6杯是最低限的量，有些人則需要喝得更多。比如煩躁的人多喝水能舒緩心情，肥胖的人多喝水能保持體重，運動(dòng)后、洗澡后也都要及時(shí)補充水分。
一直倡導″科學(xué)飲水，健康生活″的中國達能飲料認為，人們每天至少應飲用1.5升水，把一天中飲水時(shí)間分配在不同時(shí)刻，做到科學(xué)喝水，養成規律性飲水的良好習慣。這個(gè)觀(guān)點(diǎn)與專(zhuān)家們不謀而合，專(zhuān)家認為，飲水是健康生活的重要部分，科學(xué)地破解廣大市民在飲水方面的認識誤區，有助于向人們傳遞正確的飲水知識，形成健康的生活習慣。身體約60%都是由水組成的，因此我們需要重視補充什么水分才對身體健康最有利。蘇宜香教授還提出要科學(xué)地選擇水，飲用沒(méi)有添加任何成分、更易吸收的自然水。而在自然水中，像達能益力這樣的天然礦泉水則是理想的選擇，因為其中的天然礦物質(zhì)能補充人體所需的微量元素，幫助人體機能更好的運作。此外，專(zhuān)家還建議消費者，勿以碳酸飲料、果汁飲料、奶飲料、茶飲料等代替日常飲水，這種做法不科學(xué)也不健康。
健康食譜不需要甜飲料
炎炎夏日，果蔬飲料、茶飲料、乳飲料…各有特色的飲品充斥市場(chǎng)。據美國的營(yíng)養流行病學(xué)研究表明，各種甜飲料對于健康的作用大同小異。多喝甜飲料，不管是哪一種類(lèi)型的飲料，都會(huì )提高肥胖、糖尿病甚至痛風(fēng)的危險。只要是喝含有糖的飲料，似乎就可能帶來(lái)麻煩，而且喝得越多，危險越大。
最讓研究者們不可思議的是，甜飲料的壞處，并不僅僅是增加一些能量(“卡路里”)。即便和那些總能量攝入完全一樣，但不喝甜飲料的人相比，喝甜飲料還是會(huì )讓人增加患病危險。同時(shí)，多項調查都證明了甜飲料促進(jìn)慢性病的作用。似乎甜飲料里面有一些神奇的因素，會(huì )引導人們不知不覺(jué)地走向肥胖、糖尿病、痛風(fēng)、心臟病等悲慘的慢性病之路。因此，專(zhuān)家建議飲用甜飲料要適量，不要讓甜飲料成為生活必需品。
定期清理飲水機
如今，“飲水機＋桶裝水”幾乎成為人們日常生活的必需品，而飲水機清理工作也越來(lái)越被重視，為了避免飲水機的配套給水環(huán)節導致水質(zhì)的二次污染，許多送水廠(chǎng)家或飲水機企業(yè)在訂購產(chǎn)品時(shí)就承諾提供飲水機的清洗服務(wù)。
記者從飲水機經(jīng)銷(xiāo)商處了解到，飲水機至少三個(gè)月清洗一次，如果是夏季，最好是一月清洗一到兩次，因為純凈水一般都會(huì )有沉淀物，而且分水池之間存在縫隙，同時(shí)更換水桶時(shí)也會(huì )對入水口造成污染。此外，飲水機內膽如果長(cháng)期得不到清洗，會(huì )滋生大量細菌、病毒等，嚴重危害人體健康。
選購礦泉水看清指標
選用礦泉水，不要選擇限量指標超過(guò)國家標準規定的產(chǎn)品。我國飲用天然礦泉水國家標準規定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學(xué)成份、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內相對穩定。“國標”還確定了達到礦泉水標準的界限指標，如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(或一項以上)指標符合上述成份，即可稱(chēng)為天然礦泉水。“國標” 還規定了某些元素和化學(xué)化合物，放射性物質(zhì)的限量指標和衛生學(xué)指標，以保證飲用者的安全。
專(zhuān)家建議，在選購時(shí)，除了要了解產(chǎn)品是否符合“國標”，還應注意瓶蓋是否松動(dòng)，瓶身是否透亮，有無(wú)異物漂浮等。
NO
清晨別喝鹽水
晨起飲水的目的是補充前一夜丟失的水分，并稀釋血液。研究和實(shí)踐表明，白開(kāi)水是承擔這一任務(wù)的最佳選擇。任何含鹽、糖、油，或兼而有之的飲品，不論濃度高低，都不能起到白開(kāi)水的保健功效。相反，可能造成血液的進(jìn)一步濃縮。在正常生理情況下，人體對鹽的需要量很小，僅為每日2～3克，自然飲食完全可以滿(mǎn)足。如果沒(méi)有大量出汗或其他特殊需要，沒(méi)有必要飲用淡鹽水，特別是沒(méi)有必要養成飲用淡鹽水的習慣。有時(shí)為了口腔消毒，或緩解咽喉腫痛，用淡鹽水漱口是一種有效的方法，但這與飲用淡鹽水不是一回事。
不論健康人、高血壓病人或伴有高血壓的其他疾病患者(如糖尿病等)，增加鹽的攝入量都可能增高血壓。另外，對所有人而言，晨起是一天中血粘稠度最高的時(shí)候，血壓也達到第一個(gè)高峰，對心臟病患者來(lái)說(shuō)，清晨是病情波動(dòng)的最危險時(shí)期。因此，任何促使血壓增高的因素，如飲用淡鹽水等，都應避免。這對高血壓患者尤應注意。
切勿邊吃邊飲
炎熱的夏季令許多人胃口不好，一杯冷飲成了每餐飯必不可少的搭檔。營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家表示，吃飯時(shí)喝少量的湯是有益的，但邊吃邊喝，是個(gè)不好的習慣，因為這時(shí)大量喝水或湯，會(huì )影響消化液的分泌，而且水會(huì )沖淡胃液酸度，導致消化不良?？茖W(xué)的方法是飯前飲水，而不是用水或湯來(lái)送飯。
科學(xué)研究表明，最好在飯前一小時(shí)分幾次飲水，每次喝的量要少，理想的是一次二三百毫升，十多分鐘喝一次?？崭购认碌乃谖竷韧Ａ糁挥袔追昼?，很快進(jìn)入小腸，被吸收入血液中，一小時(shí)左右就可以補充給全身的組織細胞。由于體內水分達到平衡，吃飯時(shí)就可以保證分泌充足的消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化。
桶裝水開(kāi)封后莫喝完為止
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，水污染的加重，桶裝水已經(jīng)漸漸成為都市人每天的飲用水，然而桶裝水存在的安全問(wèn)題卻往往被人們忽視。據記者了解，作為深圳的上班族來(lái)說(shuō)，即便是三口之家也很難做到一周內喝完一桶水，而問(wèn)題就在于，桶裝水未開(kāi)封的保質(zhì)期一般是90天，開(kāi)封后的保質(zhì)期一般為兩周，如果在炎熱的夏季，水的保質(zhì)期就更短了。
專(zhuān)家建議，普通家庭應該根據家人的飲水量選擇適合的桶裝水產(chǎn)品，如果在一兩個(gè)星期內喝不完一桶標準(18.9升)的桶裝水，可以考慮改買(mǎi)小尺寸的桶裝水。
值得注意的是，桶裝水的桶容器也有保質(zhì)期，一般循環(huán)40次左右，這種食用PC桶的使用期一般是兩年到三年，謹防“超期服役”帶來(lái)污染，尤其要防止“黑桶”。桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明，質(zhì)感硬。質(zhì)量較好的桶(瓶)透明度高，表面光滑清亮，水桶蓋鮮亮光潔，硬度較高。而使用或添加廢舊塑料為原料制成的桶，顏色發(fā)黑、發(fā)暗，透明性差。要認準桶的標簽上所貼“QS”標志。
自來(lái)水勿一燒開(kāi)就喝
你知道嗎？水不能一燒開(kāi)就喝。因為我們的自來(lái)水都經(jīng)過(guò)氯化消毒，其中氯與水中殘留的有機物結合，會(huì )產(chǎn)生鹵代烴、氯仿等多種致癌化合物。營(yíng)養專(zhuān)家建議，燒水時(shí)，不妨采取三步走：首先將自來(lái)水接出來(lái)后先放置一會(huì )再燒；水快開(kāi)時(shí)把壺蓋打開(kāi)；最后，水開(kāi)后等3分鐘再熄火，就能讓水里的氯含量降至安全飲用標準，是真正的“開(kāi)水”。
此外，反復燒開(kāi)的水不宜喝，這種水因煮過(guò)久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會(huì )干擾人的胃腸功能，出現暫時(shí)腹瀉、腹脹；而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺，對身體健康危害大。
相關(guān)鏈接
運動(dòng)后喝水有講究
香港心臟科專(zhuān)家提醒市民，做運動(dòng)后，若大量飲水，有可能加重心臟及腎臟的負擔。如果是心臟病和糖尿病患者，可能會(huì )導致氣喘及暈眩，嚴重者甚至死亡。一般血壓低的人士，做運動(dòng)后飲水太多，會(huì )使血壓再下降。有隱性心臟病、心肌炎、糖尿病及心臟有旁導管者，在運動(dòng)后飲水太多，可能會(huì )導致氣喘及暈眩，嚴重的甚至可能會(huì )死亡。專(zhuān)家提醒，市民做完運動(dòng)后的1小時(shí)內，不要飲超過(guò)800至1000毫升的水，水溫不要低于室溫7至10度。他建議市民做運動(dòng)后要補充適當水分，可以在水中加入少量糖和鹽，但避免喝含酒精成分的飲料。
兒童喝水有學(xué)問(wèn)
兒童的新陳代謝比成人快，加之腎臟濃縮功能差，排尿量相對較多，使得兒童對水的需要量比成人要多3-4倍，尤其是進(jìn)入炎熱的夏季，兒童的飲水量更是猛增。
兒保專(zhuān)家表示，自然冷卻后的白開(kāi)水是最適合兒童的飲品。因此，家長(cháng)要讓孩子養成喝白開(kāi)水的習慣，并讓孩子掌握飲水的“學(xué)問(wèn)”。
白天應在兩頓飯期間適量飲水，大約每隔一個(gè)小時(shí)喝一杯水。不要等到口渴時(shí)才想起喝水也不要大口吞咽，因為喝水太快、太急，會(huì )無(wú)形中把很多空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹脹。
不要給孩子喝冰水。大量喝冰水易引起胃黏膜血管收縮，使胃腸的蠕動(dòng)加快，甚至引起腸痙攣，導致腹痛、腹瀉。更不能用果汁、汽水等飲料代替白開(kāi)水給孩子解渴或補充水分。飲料里含有較多糖分和電解質(zhì)，易滯留胃部產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲，還會(huì )加重腎臟負擔；給孩子喝飲料最好用白開(kāi)水沖淡后再喝。
老人不渴也要常飲水
有些老人為了避免夜尿多，養成了睡前少喝水甚至不喝水的習慣，但這樣其實(shí)對健康很不利。醫學(xué)專(zhuān)家在分析心臟病及腦部疾病等老年人的重要死亡原因時(shí)發(fā)現，一天當中清晨是最容易發(fā)生意外的時(shí)段。心肌梗塞通常是在起床后的兩三個(gè)小時(shí)之內發(fā)生，腦梗塞則是在天亮快起床前或剛剛起床后的時(shí)間里發(fā)生，而這兩類(lèi)疾病的發(fā)生都與血液濃縮引起血栓形成、將血管堵塞有關(guān)。而老人體內缺水是血液濃縮最直接的原因。
同時(shí)，專(zhuān)家建議老人不渴也要常喝水，特別是夏天，氣溫高，人體代謝旺盛，而老年人體內水分比年輕人要少；加上人到老年，大腦對口渴的反應也較為遲鈍，可能身體已經(jīng)處于脫水狀態(tài)而不自覺(jué)，所以老人在夏天最容易脫水。脫水會(huì )使血液黏稠，輸向大腦的血液受阻變緩，發(fā)生中風(fēng)的幾率自然增高。研究發(fā)現，夏季易發(fā)生“熱中風(fēng)”，除了氣溫高的原因外，較低的氣壓也是誘發(fā)因素。因此，預防這類(lèi)“中風(fēng)”，首先要注意補充水分，“不渴也要常飲水”。
