不論在東方還是西方，人類(lèi)都追求長(cháng)命百歲。東方有人想煉出仙丹，在西文則有人想釀出仙酒。不論是否找到不死之藥，在尋找的過(guò)程中人們總能得到一些意想不到的收獲。歐洲各國制造出的各種藥酒，一直流傳至今。
在歐洲釀造藥酒的主要是教會(huì )的修道士。歐洲13世紀著(zhù)名教皇御醫維拉諾瓦努斯一生服務(wù)過(guò)數位教皇，他把一生的精力都投入實(shí)驗中，試圖炮制出一種仙酒。他在酒中加入各種草藥，并把自己發(fā)明的酒簡(jiǎn)單地說(shuō)是一種“液體”。如今他的液體幾乎成了歐洲藥酒的同義詞。有人也稱(chēng)其為甜酒，因為其中某些品種味甜。但甜酒過(guò)于容易讓人想到糖分，它表達不出人們?yōu)閷ふ也凰乐幍呐Α?/p>
這位教皇御醫維拉諾瓦努斯不幸在一次航海中喪生，年齡已經(jīng)已經(jīng)高達76歲。象他這樣高齡的人在中世紀的歐洲極為罕見(jiàn)。當時(shí)人的平均壽命不到40歲。這也許和他釀造補酒有關(guān)吧。
追求長(cháng)生不老的秘方在歐洲中世紀風(fēng)行一時(shí)。幾乎所有的歐洲國家大大小小，都在釀造補酒。其中最負有傳奇色彩的要算法國的藥酒“查爾特勒”（chartreuse），號稱(chēng)“綠火”。
傳說(shuō)在1605年，法國元帥佛朗索瓦·哈尼巴勒得到了一份無(wú)名煉丹師的秘方。秘方據說(shuō)能保證益壽延年。佛朗索瓦·哈尼巴勒把秘方交給查爾特勒修道院的修士們去試造。秘方含有一百三十多種草藥?？上М敃r(shí)修道院的修士一心修道，對造藥酒并不精通。事情一擱就是一百多年，直到1737年修道士莫貝克發(fā)現被擱淺的秘方。
莫貝克在當時(shí)以藥劑師而聞名。見(jiàn)到秘方他便千方百計試驗，并成功地解開(kāi)了秘方之迷。就在他即將成功之際，不幸他一病嗚呼。另一個(gè)修道士安東尼接過(guò)他的使命，于1764年釀造成功。
秘方死而復生。不過(guò)好事多磨。20多年后法國大革命爆發(fā)，修道士們被迫流散到世界各地。一個(gè)偶爾在查爾特勒修道院停留的修道士拿走了秘方，但此人拿藥方在一家藥鋪換了幾個(gè)小錢(qián)。
不久拿破侖稱(chēng)帝，修道士們又回到了修道院。但藥方早已不見(jiàn)。這時(shí)拿破侖發(fā)出命令，所有秘方統統要上交巴黎內政部檢查。那家藥鋪乖乖地把秘方上交。但上交到巴黎的秘方手稿沒(méi)有引起當時(shí)內政部長(cháng)的興趣，秘方又被寄回給修道院。收到秘方的修道士們喜出望外。在1817年，神秘的藥酒回復了生產(chǎn)。
開(kāi)始這個(gè)藥酒僅僅在鄰近的地方出售。每周修道士們提著(zhù)籃子到小鎮的市場(chǎng)上叫賣(mài)，說(shuō)酒能治百病。1832年歐洲霍亂大流行。一時(shí)間“查爾特勒”酒成了救命仙丹。但真正讓“查爾特勒”名揚天下的是1848年革命。當時(shí)有三十多名軍官路過(guò)修道院所在地，嘗到了“查爾特勒”的美味，于是口口相傳，“查爾特勒”名譽(yù)法國。
可在當修道士們正準備大干一場(chǎng)時(shí)，不料一次地山體滑坡，把整個(gè)釀酒坊埋進(jìn)土中。但阻止“查爾特勒”生產(chǎn)的還不是自然災害。1903年法國政教分離，修道士們再次被迫離開(kāi)法國。他們來(lái)到了西班牙。西班牙對這些修道士張開(kāi)雙臂歡迎。直到1932年修道士們才重返法國。所以如今除了法國，只有西班牙能掛名生產(chǎn)“查爾特勒”，這也算是修道士們對西班牙救人于危難之中的感謝。
1903年法國政府宣布，所有修道院的財產(chǎn)為公有。這道命令等于為模仿“查爾特勒”的人開(kāi)了綠燈。一時(shí)間假“查爾特勒”滿(mǎn)天飛。但知道使用秘方的只有修士。在“查爾特勒”的生產(chǎn)中，修道院形成了一個(gè)嚴格的保密措辭。了解秘方的修士只有五位，而他們每個(gè)人也只知其中一部分。知道全部秘方的只有一個(gè)。在他死前再傳給另一個(gè)修士。直到如今知道秘方的人仍只有修道院的人。釀造“綠火－查爾特勒”需要一百三十種草藥，有的草藥只是因為其顏色，有的因為其口味。加工草藥的修士在生產(chǎn)時(shí)僅僅按令行事，想要了解其中的秘密幾乎不可能。
“查爾特勒”在國際烈酒大賽上的表現一直非常出色，目前綠蕁麻酒已經(jīng)獲得舊金山世界烈酒大賽兩次金獎 “查爾特勒”從顏色上看有綠黃兩種。它的釀造時(shí)間至少在四年以上，酒是在瓶中成熟。其度數在40到50度之間。如今“查爾特勒”行銷(xiāo)世界，人們欣賞它是因為其口味獨特，暖心暖身。當然想用它達到長(cháng)命百歲只是一種幻想。
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