茶有九德：清、香、甘、和、空、儉、時(shí)、仁、真。
清：可以清心。名茶多出產(chǎn)于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽, 最具有大自然的清明靈秀之氣,最能清人心神。
香：如蘭斯馨。茶有真香，香氣悠遠深長(cháng)，起人幽思，極品茶還應具有蘭花般高雅的香氣。
甘：苦盡甘來(lái)。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。和：中氣平和。茶的香、味以“和”為貴，飲茶后應有一種“平和”之氣潤澤于五臟六腑間，久不能去，謂之和。
空：“五蘊”皆空。茶的香、味又以鮮活、空靈為貴，飲茶后不留不滯，就叫做空。
儉：飲而有節。茶不可多飲，不可過(guò)飲；茶品及茶具不可過(guò)求奢侈，總以節儉為茶人美德。
時(shí)：知時(shí)而動(dòng)。采之以時(shí)，造之以時(shí)，投之以時(shí)，瀹之以時(shí)，飲之以時(shí)。茶之時(shí)義大矣。
仁：生仁愛(ài)心。茶德仁，自抽芽、展葉、采摘、揉碾、發(fā)酵、烘焙到成茶，要經(jīng)歷一個(gè)漫長(cháng)而艱難的過(guò)程。這是對苦難的升華，也是對道德的升華，所謂“殺身成仁”，茶之謂也。仁者“愛(ài)茶”，唯有仁人志士才能體會(huì )出茶的仁德，并生仁愛(ài)之心。
真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領(lǐng)略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心凈慮，更能品飲出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是為真。
其中“儉”字與《茶經(jīng)》相符，也最能體現茶以及茶人的品德修養；仁德，是茶九德的核心。
茶之香：香有清濁，有沈浮，有短長(cháng)，有陰陽(yáng)，有出世入世之分，有婉約粗放之別。今略分為：濃香、甜香、幽香清香。
濃香如姚黃魏紫，如太真浴罷，香氣馥郁。
甜香如月下秋桂，如豆蔻梢頭二月初，其情最嬌。
幽香如空谷幽蘭，如瀟湘館里黛玉撫琴，其韻獨高。
清香如夏荷初露，如西子曉?shī)y，清芬襲人。
濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別，婉約則香氣幽雅深長(cháng)，粗放則粗疏短淺，茶香以婉約為貴，粗放為賤。
茶有九香：清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真。
干茶有香，搖茶有香，潤（洗）茶有香，瀹茶有香，注茶有香，甌（壺）蓋有香，盞底留香，茶湯有香，茶湯涼后有余香。
干茶香清，搖茶香嫩；潤茶香幽，瀹茶香柔；注茶香逸，茶湯香真，涼后香冷；甌（壺）蓋香甘，盞底香濃。一茶而得九香，最能益茶德，最能見(jiàn)人品，最能發(fā)茶真性，也最能起人幽思。
茶有八難：一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹，八飲。
采焙不精，非造也；辯形認色，非別也；鏤金刻玉，非器也；幽暗無(wú)明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時(shí)，非投也；不諳茶理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。
茶有七情：喜、愛(ài)、哀、幽、寂、淡、真。
喜：使人心情愉悅。
愛(ài)：茶德仁，使人生仁愛(ài)之情。
哀：起人哀思，但“哀而不傷”。
幽：發(fā)人幽情。
寂：使人生空寂之情。
淡：使人有澹泊之志。
真：發(fā)人真情。
味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯。
對六味的要求：入口輕，觸舌軟,過(guò)喉嫩,，口角滑，留舌厚，后味甘。
茶有六味：輕、甘、滑、嫩、軟、厚。
輕：入口輕揚，過(guò)舌即空；
甘：后味回甘；
滑：口感滑爽；
嫩：無(wú)粗老之感；
軟：無(wú)生硬之感；
厚：無(wú)淡薄之感。
茶有五性：清、潔、和、長(cháng)、興。
清：形神俱清。
潔：品質(zhì)高潔
和：溫和脾胃，潤澤五臟。
長(cháng)：長(cháng)養精神，益氣生津。
興：提神醒腦，養生益智。
論氣：“氣”指茶人飲茶后駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機致，不但能益人體真氣，而且能長(cháng)養其浩然正氣，故君子無(wú)故不撤茶器，用以養氣育德也。
茶有四氣：生氣、靈氣、正氣、義氣。
生氣：飲茶后有股清新生動(dòng)的茶氣充盈于茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣，天地得以清，生命得以動(dòng)，心情得以寧靜，生氣之時(shí)義大矣；
靈氣：茶氣不僅要生動(dòng)，更要鮮活，有流動(dòng)的感覺(jué)，稱(chēng)之為靈氣；
正氣：茶氣不偏不倚，平和中庸，稱(chēng)之為正氣。孟子曰：吾善養吾浩然之氣，所養者，正氣也；
義氣：茶氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺(jué)悟者可得，正氣，修身養德者可得，唯有義氣，非胸次坦然、思兼濟天下者不可得。
茶有十八功效
茶十八功效：生津、和胃、消食、明目、養氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。
祁門(mén)紅茶是我國紅茶中的珍品，是中國十大名茶中唯一的紅茶，品質(zhì)冠絕天下，蜚聲國際茶葉市場(chǎng)，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶并稱(chēng)為世界三大高香茶，那在眾多的祁門(mén)紅茶品牌中，哪一個(gè)品牌最好呢？
祁門(mén)紅茶的品牌
1、天之紅祁紅
天之紅”祁門(mén)紅茶是安徽省黃山市祁門(mén)縣的著(zhù)名產(chǎn)品，天之紅祁門(mén)紅茶品牌創(chuàng )立于1997年，是安徽省祁門(mén)紅茶發(fā)展有限公司旗下品牌，經(jīng)營(yíng)祁紅品種主要包括：祁紅皇茶、國禮、祁紅香螺、祁紅香茶、工夫紅茶1—7級等，天之紅祁門(mén)紅茶已成為國內祁門(mén)紅茶的知名品牌之一。
2、潤思祁紅
“潤思”為安徽國潤茶業(yè)有限公司旗下品牌，公司創(chuàng )立于1951年，是祁門(mén)紅茶國家標準化示范基地、中國最大的祁門(mén)紅茶生產(chǎn)商。歷經(jīng)63年悠久歷史，有示范茶園面積2500公頃，示范農戶(hù)1.6萬(wàn)，創(chuàng )中國紅茶第一品牌，獲中國馳名商標，外銷(xiāo)出口到英、德、美、俄、日等30個(gè)國家和地區，內銷(xiāo)市場(chǎng)覆蓋東北、華東、華南、西南及華北。2010年潤思祁紅入選中國2010年上海世博會(huì )聯(lián)合國館專(zhuān)用茶成為中國世博十大名茶。
3、歷口祁紅
“歷口”是祁門(mén)縣徽紅茶業(yè)有限公司于2009年強力推出的第一個(gè)以祁門(mén)歷口鎮的地理名稱(chēng)命名的品牌，歷口鎮有祁門(mén)紅茶發(fā)源地之稱(chēng)，此地也是祁紅茶葉自然品 質(zhì)最優(yōu)產(chǎn)地之一。取歷口之名就是希望把“歷口”品牌打造成祁門(mén)紅茶的文化名片?！皩?zhuān)注核心產(chǎn)地祁紅”是歷口祁門(mén)紅茶發(fā)展的核心品牌價(jià)值；“歷口”品牌自問(wèn)世以來(lái)，以其卓越的品質(zhì)特征和良好的品牌形 象，博得了眾多消費者的關(guān)注和青睞。
祁門(mén)紅茶的等級
禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀(guān)。
特茗——外形：條索細整，嫩毫顯露，長(cháng)短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。
特級——外形：條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨特的"祁紅"風(fēng)格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。
一級——外形：條索緊細，嫩度明顯，長(cháng)短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色：紅艷明亮；葉底：嫩葉均整，色紅艷。
二級——外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色：紅艷不及一級明亮；葉底：芽條均整，發(fā)醇適度。
三級——外形：條索緊實(shí)，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特征依然顯著(zhù)；水色：紅明；葉底：條整，發(fā)醇適度。
四級——外形：條索粗實(shí)，葉質(zhì)稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風(fēng)味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。
五級——外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無(wú)粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。
六級——外形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。
七級——外形：條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。
祁門(mén)紅茶的選購技巧
1、外形：條索緊細、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
2、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
7、祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
8、品類(lèi)：祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個(gè)品類(lèi)，一般是從外形和工藝來(lái)辨別的。
綜上所得，祁門(mén)紅茶是紅茶中的佼佼者，不管是從口感上還是從功效上面都是非常好的，所以對于消費者來(lái)說(shuō)只要是選擇優(yōu)質(zhì)的茶，其實(shí)是不用在意品牌的！
綠茶的功效是什么?愛(ài)喝綠茶的人可能有很多，但是能把綠茶的功效說(shuō)出來(lái)的人估計很少。綠茶對于我們的身體是好處很多的，想要喝綠茶的話(huà)，應該要學(xué)會(huì )正確的泡法，這樣泡出來(lái)的茶才會(huì )更加好喝。綠茶的禁忌是什么?一起來(lái)看文章吧!
綠茶的功效
促進(jìn)牙齒健康
喝綠茶對于牙齒的健康是很有益處的，因為綠茶中含有不少能一直細菌繁殖的物質(zhì)，我們在喝了綠茶之后，嘴巴里面的細菌會(huì )被清除掉，這樣口臭的問(wèn)題就會(huì )減少了，還能預防一些口腔疾病。喝茶之后記得要漱口，否則牙齒會(huì )變黃。
緩解炎癥
當身體有炎癥的時(shí)候，其實(shí)喝點(diǎn)綠茶也是很不錯的。因為綠茶中含有一些抗炎的成分，能幫助減輕炎癥。比如說(shuō)當我們有口腔潰瘍、皮膚過(guò)敏的情況了，就可以喝它。另外如果臉上有粉刺，也可以多喝綠茶，綠茶中的EGCG可以消除粉刺哦。
預防老年癡呆癥
老年癡呆癥是很多人在年紀大了之后都會(huì )出現的一個(gè)問(wèn)題，實(shí)際上如果能養成每天喝綠茶的好習慣，老年癡呆是可以預防的。因為綠茶中含有兒茶素，這種成分能夠保護大腦，預防大腦老化，防止記憶力衰退，輔助預防老年癡呆癥。
身體更年輕
綠茶中含有生物活性化合物，含有大量人體所必需的營(yíng)養成分，可以使人的身體恢復活力，還可以減少體內自由基形成的酚。這可以保護您的身體在分子和細胞水平免受損壞，自由基還能夠抵御許多致命疾病。
抗壓力
綠茶中含有茶氨酸，可刺激α腦電波。這可以使大腦平靜身體，提升內在意識。茶氨酸迫使神經(jīng)遞質(zhì)γ-氨基丁酸進(jìn)入活動(dòng)，解決肌肉對情況的反應。GABA還促進(jìn)多巴胺和5-羥色胺的反應，多巴胺和5-羥色胺是體內與快感有關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)。研究表明，喝綠茶的人不太可能感到壓力。
脂肪燃燒器和能量助推器
一項為期10年的臺灣研究證明，綠茶作為脂肪燃燒器和能量助推器的好處已經(jīng)證明是有效的。監測了1000人的十年，這份報告顯示人們喝綠茶的時(shí)間越長(cháng)，體重的減輕就越有效。隨著(zhù)時(shí)間的推移，你的運動(dòng)耐力也會(huì )增加。
強效抗氧化劑
綠茶中含有抗氧化劑，可以減緩衰老過(guò)程。也正由于它的抗氧化劑，綠茶還可以預防心臟病和癌癥。據數據顯示，喜歡喝綠茶的女性患乳腺癌的風(fēng)險降低了22%。喜歡喝綠茶的男性前列腺癌的風(fēng)險降低了48%。
綠茶的泡法上投法：注水-投茶
【適宜】一般適宜身骨重、多芽毫的茶葉，如蒙頂雀舌、蒙頂石花等。
【方法】注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉動(dòng)，以使茶葉浸潤，慢慢舒展后，注水至七分滿(mǎn)。
【適宜】茶形細嫩但茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶，如蒙頂毛峰。
【優(yōu)點(diǎn)】不必須擔心因水溫過(guò)高而出現澀味。
下投法：投茶→沖泡
【方法】適量茶葉，沿杯壁注入溫水至七分滿(mǎn)，徐徐搖動(dòng)以使茶葉完全潤濕，靜待其自然舒展。
【適宜】茶形較松或細嫩度較低的一般綠茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
【優(yōu)點(diǎn)】茶味更飽滿(mǎn)。
無(wú)論使用哪一種投茶法，所沖泡的茶水都應在3至5分鐘內品完，或先將茶水倒至公道杯、品茗杯中，防止茶葉過(guò)度浸泡。因為隨著(zhù)茶湯溫度的降低，茶的湯色和口感都會(huì )有所變差。
綠茶的禁忌
1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀。
3、少喝新茶：因為新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶更應忌喝。
4、胃寒的人不宜過(guò)多飲，過(guò)量會(huì )引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。
5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會(huì )與很多藥物結合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
總結：綠茶的好處主要就是這些了，看了文章之后，你應該都清楚了吧!如果說(shuō)你在平時(shí)很少喝茶，都是喝白開(kāi)水或者一些飲料的，那么以后記得要常喝綠茶哦!綠茶如果喝不完，應該倒掉，不要留到第二天，隔夜的綠茶喝了是有害健康的。
