夏天，我們常會(huì )遇到這樣的問(wèn)題，買(mǎi)回來(lái)的水果，放了幾天后不免會(huì )出現腐爛，很多人都是直接挖掉爛的部分，剩下的繼續吃，但是，一旦食物出現腐爛、發(fā)霉就會(huì )產(chǎn)生真菌毒素，人一旦長(cháng)期吃下這些真菌毒素，可能會(huì )發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、腹脹等，嚴重的還會(huì )危及生命。
專(zhuān)家表示，尤其是這些真菌霉素中的展青霉素、黃曲霉素都具有較強的致癌性，很多人認為把霉變的地方剜掉，吃沒(méi)有沒(méi)變的地方是健康的，其實(shí)不然，用肉眼看上去并未腐爛、完好的果肉，其實(shí)有可能已經(jīng)被細菌、真菌侵染，從腐爛部分通過(guò)果汁向未腐爛部分擴散。
燒烤、熏炸食品引胃癌
炎炎夏日，在街邊吃上幾串燒烤，極為愜意。但常吃燒烤卻容易導致胃癌的發(fā)生，專(zhuān)家表示，主要是由于燒烤在制作過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)，此外，肉類(lèi)的蛋白質(zhì)在燒烤過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳香烴類(lèi)化合物，這都是較強的致癌物。
此外，不少人吃燒烤都是在晚上，即將進(jìn)入睡眠時(shí)，消化系統來(lái)不及分解和排除致癌物質(zhì)，長(cháng)期下去容易對胃黏膜造成損害，導致癌變。
驟冷驟熱反而引發(fā)食管癌
不少人喜歡在夏天吃火鍋，一邊配上冰飲一邊吃著(zhù)新鮮熱辣的食物，但是這種驟冷驟熱的飲食，極易會(huì )對口腔和食道造成損傷，雖然比較淺表，尤其是食管粘膜具有較強的恢復能力，但是長(cháng)期以往，容易導致食管腸上皮化生，屬于癌前病變。
夏季防癌多吃這些種食物
那么問(wèn)題來(lái)了，夏季防癌吃什么好？其實(shí)，夏季多吃些豆制品、海鮮還有蔬菜等對于預防癌癥能起到不錯的效果。
豆制品
豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風(fēng)險。
菌類(lèi)
約96%的菌類(lèi)都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類(lèi)物質(zhì)，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物，用于腫瘤病人的治療。
茄子
越來(lái)越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無(wú)毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。
苦瓜
苦瓜是不可多得的抗癌瓜?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
海帶
海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可殺滅或抑制腸道內能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
鮑魚(yú)
鮑魚(yú)又名鰒魚(yú)、石決明肉、鏡面魚(yú)、明目魚(yú)和大鮑等?？茖W(xué)家發(fā)現鮑魚(yú)肉有一定的抗癌作用。我國科研人員從鮑魚(yú)肉中提出了“鮑靈素”Ⅰ及Ⅱ，經(jīng)藥理實(shí)驗證實(shí)有較強的抑制癌細胞生長(cháng)的作用。
銀魚(yú)
銀魚(yú)體內含有非常多的鈣能有效地預防結腸癌和直腸癌的發(fā)生。醫學(xué)科學(xué)家稱(chēng)之為“長(cháng)壽食品”。銀魚(yú)體內含有非常多的鈣，為魚(yú)類(lèi)之冠。假若常常地食用含有非常豐富的鈣質(zhì)的食品，能有效地預防結腸癌和直腸癌的發(fā)生。
干貝
干貝中含有一種糖蛋白，具有破壞癌細胞生長(cháng)的作用。干貝又名江瑤柱，為扇貝閉殼肌的干制品。醫學(xué)研究發(fā)現，干貝中含有一種糖蛋白，具有破壞癌細胞生長(cháng)的作用。它還能增強人體的免疫力，提高巨噬細胞的活性，及時(shí)清除體內發(fā)生癌變的細胞，降低癌癥的發(fā)生率。
得了癌癥還傻傻的吃藥？平時(shí)這4物多吃點(diǎn)，癌細胞也許會(huì )遠離你
1.蘆筍，生活中咱們經(jīng)常吃的一種蔬菜，可以說(shuō)物美價(jià)廉了，平時(shí)我們可以多吃一些，其中含有極其豐富的抗癌元素之王硒，它能阻止癌細胞的形成，防止細胞癌變。大家要牢記哦！
2.猴頭菇，猴頭菇不止可以抗衰老還能抗癌，猴頭菇是一種高蛋白低脂肪，富含礦物質(zhì)和多種維生素的菌類(lèi)食物，猴頭菇含有多糖類(lèi)的抗癌活性物質(zhì)，可以有效的幫助我們防癌。
3.杏仁，杏仁也是一種比較好的抗癌食物，也很亂人來(lái)說(shuō)新聞里面所含的營(yíng)養物質(zhì)和膳食纖維，能夠有效的促進(jìn)我們身體里面毒素的排除，能夠保護我們的肝臟不受到傷害，從而使得我們的肝臟更加健康，能夠有效的防止肝癌的發(fā)生
4.無(wú)花果，無(wú)花果被人們稱(chēng)之為抗癌之果，含有大量膳食纖維和豐富的鈣鎂元素，都有預防乳腺疾病的功效。平時(shí)常吃一些，還可以幫助我們防癌抗癌。
得了癌要淡定，這4種食物餐桌上常吃，癌細胞或離你遠遠的！1.楊梅楊梅的果實(shí)含有檸檬酸，蘋(píng)果三號，維生素b2。有機酸能將血液中積存的乳酸排出體外。而豐富的維生素b2的能防癌抗癌。平時(shí)大家可以多吃點(diǎn)。
2.無(wú)花果無(wú)花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌細胞蛋白的合成。據6家腫瘤醫院通過(guò)對1300多例患者觀(guān)察，發(fā)現無(wú)花果對腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，所以生活中可以多吃點(diǎn)無(wú)花果，而且無(wú)花果的味道也是十分美味的。
3.南瓜南瓜是一種深受人們喜歡的食物，也是一種具有養生功效的食物，南瓜的營(yíng)養成分十分發(fā)豐富，經(jīng)常吃南瓜對美容養顏、化解膽結石、預防癌癥和減肥都有很好的預防和抑制作用。
4.紅薯很多人可能不了解，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。研究者發(fā)現，紅薯中含有抑制癌細胞生長(cháng)的抗癌物質(zhì)，名為糖脂;紅薯中還有一種活性物質(zhì)叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。
5、馬齒筧：馬齒莧是農村常見(jiàn)的一種野菜，它的營(yíng)養價(jià)值很高。馬齒筧具有細胞毒作用，誘導癌細胞凋亡，對于癌癥有著(zhù)非常強大的治療作用，所以大家平時(shí)不妨多吃些。
6、洋蔥：洋蔥中富含硒元素和槲皮素，這些元素都有抗癌能力。其中的硒元素能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長(cháng)，降低致癌物的毒性。而槲皮素能抑制致癌細胞的活性，阻止癌細胞生長(cháng)，對癌癥有很好的預防和抑制作用。
7、芹菜：芹菜中富含大量的膳食纖維、鐵元素和花青素等，經(jīng)常吃芹菜不僅可以有效預防胃腸癌，而且還能有效的預防癌癥。另外，芹菜對三高也有很好的改善作用。
8 萵苣：萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。所以說(shuō)患上癌癥別著(zhù)急，這4種美食敞開(kāi)肚子吃，癌細胞或“不戰而敗”。
9 葡萄：葡萄含白藜蘆醇、食物纖維、胡蘿卜素和多種維生素，其中白藜蘆醇抗癌作用比較強，葡萄皮也能抗癌，對肺癌有一定的預防作用。
10 鯉魚(yú)：鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且質(zhì)量也非常好，并且含有人體所必須的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素a以及維生素d，而且鯉魚(yú)中還含有鉀，能增強肌肉的強度。具有抗癌的效果呢。
11 山楂：近代科學(xué)研究證實(shí)，山楂具有防癌的功效，山楂所含牡荊素化合物(即牡荊堿)具有抗癌活性。而且，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質(zhì)，在防治消化道癌癥方面具有重要作用。
12.茄子，茄子里面所含的營(yíng)養物質(zhì)對于預防腸胃方面的癌癥有很好的作用，經(jīng)常吃茄子的人腸胃都普遍比較好，并且茄子里面含有的一些粗纖維能夠有效的幫助我們的腸胃進(jìn)行蠕動(dòng)，防止大腸癌的發(fā)生 13.海帶，海帶在生活中也是十分的受大家歡迎的，這種海產(chǎn)品中含有大量的堿元素，堿元素對于癌癥的抑制作用是非常的強的，所以生活中多吃海帶可以有效的起到防癌的作用。
14.鯽魚(yú)，咱們都f知道魚(yú)肉的營(yíng)養非常豐富，而且熱量很低，鯽魚(yú)肉能夠很好的滋補身體，消除水腫，增強對心血管疾病的預防，特別是含有人體容易吸收的氨基酸和脂肪，能有效的預防糖尿病和抗腫瘤。
15.山藥，山藥中的維生素含量是十分之高的，經(jīng)常吃山藥可以有效的提高人體的抵抗力，防止癌細胞的侵入，同時(shí)山藥中的碘物質(zhì)含量也是十分之高的，對于癌癥患者抑制癌細胞的擴散也有著(zhù)極好的效果。
16.桑葚果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，常吃還可以抗癌防癌。
17.五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等對化學(xué)毒物引起的動(dòng)物肝細胞損傷有明顯保護作用，可抑制轉氨酶的釋放，使ALT活性降低，抑制癌細胞的發(fā)展。
18.蒲公英有效成分主要為有機酸、黃酮類(lèi)、生物堿、糖蛋白、多酚和維生素等。蒲公英多糖(polysaccharide)是蒲公英提取物中抗癌活性成分之一，蒲公英根部含多糖較葉片多。蒲公英三萜類(lèi)化合物、醇類(lèi)酮類(lèi)、甚至有機酸都有抗癌作用，有機酸在葉片中含量較多。癌癥患者平時(shí)可以多用它泡水喝。
想要在夏季遠離癌癥，最好多吃上面提到的這些食物哦！
