日常飲食的8大誤區
1、某些食品可燃燒脂肪
錯誤。“負卡效應”理論認為,那些具有“負卡效應”的食物指咀嚼和消化食物燃燒的熱量高于食物本身含有熱量的食物。黃瓜、芹菜和柚子都是傳說(shuō)中具有最佳“負卡效應”的食物。但實(shí)際上消耗掉的熱量微不足道。低熱量、高營(yíng)養的食物才真正有助于減輕體重。
2、少食多餐比一日三餐健康
錯誤。其實(shí)只要選擇的食物健康并且熱量低，無(wú)論怎樣的飲食習慣都會(huì )對健康有益。很多人因為忙碌或胃口好而選擇少食多餐，如果你也是這樣，要保證做到控制每天熱量攝入，不要4至5個(gè)小時(shí)不吃任何東西，這樣血糖降低就會(huì )導致肌體能量不足、頭痛，甚至因為虛弱反而會(huì )吃得更多。身邊經(jīng)常放些小食品，如水果、酸奶、胡蘿卜，以防不能按時(shí)吃飯。
3、 新鮮蔬果比冷凍蔬果更有營(yíng)養
錯誤。從一些冷凍蔬果中也能獲取營(yíng)養，罐頭蔬菜也一樣。剛購買(mǎi)的所謂“新鮮”蔬果可能并沒(méi)有你想象的那么新鮮，因為采摘之后，還需要經(jīng)過(guò)幾天時(shí)間的分級、包裝和配送過(guò)程。在此期間，光照和溫度的變化就會(huì )消耗大部分營(yíng)養成分，例如維生素Ｃ。
加工冷凍食品可能會(huì )改變其原本的味道和品質(zhì)。食品生產(chǎn)商通常會(huì )在非常有益健康的食品中再添加鹽、糖和脂肪，因此消費者在購買(mǎi)時(shí)一定要仔細看標簽。此外，購買(mǎi)袋裝冷凍食品時(shí)一定要查看食品在袋子里是否松散，如果是凍成一坨就表明食品已經(jīng)過(guò)了化凍和再冷凍的過(guò)程。
4、無(wú)咖啡因的咖啡不含咖啡因
錯誤。研究證實(shí)，不同種類(lèi)的標有無(wú)咖啡因的咖啡中至少含有８毫克至３２毫克咖啡因，多少取決于咖啡杯的大小。雖然比普通咖啡含有的咖啡因少得多，但也會(huì )對人體造成影響。建議喝不含咖啡因的茶。
5、人造黃油比黃油健康
錯誤。黃油中含有飽和脂肪酸，過(guò)多食用會(huì )導致“壞”膽固醇（即低密度脂蛋白）含量提高，從而增加患心臟病風(fēng)險。因此有些人用人造黃油替代天然黃油。但人造黃油含有反式脂肪，最好選擇不含反式脂肪的植物人造黃油，它的飽和脂肪酸含量很低。
6、吃香蕉會(huì )發(fā)胖
錯誤。一根中等大小香蕉含約１０５千卡熱量，一天要吃６根才會(huì )趕上一塊比薩餅的熱量。香蕉能提供大量纖維、鎂和鉀，幫助控制血壓。香蕉還是維生素Ｂ６的獲取來(lái)源，能幫助增強免疫系統。另外，香蕉簡(jiǎn)單易食，便于攜帶，無(wú)需冷藏?？梢园严憬肚兴?，用酸奶將其與糧食攪拌在一起，或者冷藏后做飯后甜品。
7、貪吃是身體警告缺乏某種物質(zhì)的信號
錯誤。對于貪吃的人來(lái)說(shuō)，這是個(gè)最具說(shuō)服力的借口，但事實(shí)并非如此，科學(xué)家為證明其錯誤做了很多研究。貪吃的人往往是受到情緒和心理的驅動(dòng)。人們把享受美味與心情愉悅聯(lián)系在一起。比如，你對漢堡包有著(zhù)近乎瘋狂的喜愛(ài)，這或許是因為你喜歡它的味道，但也有可能是因為你有過(guò)吃漢堡包的美好記憶，但無(wú)論如何不是因為你的體內缺少蛋白質(zhì)或者鐵。
8、烹煮蔬菜會(huì )破壞維生素
錯誤。事實(shí)上，加工蔬菜會(huì )增強肌體對一些蔬菜中的營(yíng)養成分的吸收能力。如能預防某些癌癥的番茄紅素在熟西紅柿中比生的含量更高。但如果烹飪方法不對則有可能導致一些營(yíng)養成分的丟失。最重要的是烹煮時(shí)間不能過(guò)長(cháng)。最好是蒸煮、燒烤或使用微波爐，添加的水不能過(guò)多。
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