護腦細胞
提高記憶力，美專(zhuān)家推薦十種健腦食品
很多人認為益智游戲有助于健腦，實(shí)際上，吃對了東西可達到同樣的效果。近日，美國著(zhù)名心理學(xué)家、《今日心理》雜志的專(zhuān)欄作家哈拉瑪拉諾推薦了十種健腦食品。它們均有助于保護嬌弱的腦細胞及防治年齡增長(cháng)對血管帶來(lái)的損害。當然，國家不同，食物結構亦有差別，這份食單僅供參考。 <p>
1 菠菜 <p>
菠菜具有極強的抗氧化能力，有助于減緩由于年齡增長(cháng)造成的認知障礙和中樞神經(jīng)系統損壞。菠菜是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者，對年長(cháng)者特別有益。美國波士頓人類(lèi)老年營(yíng)養研究中心的科學(xué)家最近給8名老年婦女飲用了菠菜的提取液，結果發(fā)現，該液具有“強力抗氧化活性效果”，可使她們機體的抗氧化能力
提高20%，這相當于攝取1250毫克的維生素C。 <p>
2 深色綠葉菜 <p>
蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì )產(chǎn)生一種名為類(lèi)半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對身體無(wú)害，但含量過(guò)高會(huì )引起認知障礙和心臟病。而且類(lèi)半胱氨酸一旦氧化，會(huì )對動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類(lèi)半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。 <p>
3 三文魚(yú) <p>
魚(yú)肉脂肪中含有對神經(jīng)系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)特別是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和青魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚(yú)還有助于加強神經(jīng)細胞的活動(dòng)，從而
提高學(xué)習和記憶能力。 <p>
4 葡萄汁或葡萄酒 <p>
常飲葡萄汁有益于延長(cháng)壽命。適當飲用葡萄酒也有同樣效果，但由于酒精會(huì )對神經(jīng)產(chǎn)生麻痹作用，因而葡萄汁是更好選擇。葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量高過(guò)其他任何水果和蔬菜，且可以
提高神經(jīng)系統的傳輸能力。除了益壽延年，葡萄汁還可以在短期內
提高記憶力。 <p>
5 熱可可 <p>
熱可可不但能夠暖身，而且對健腦同樣有效。兩茶匙純可可粉沖出來(lái)的飲品，其抗氧化物質(zhì)含量幾乎是等量紅酒的2倍，綠茶的3到4倍，紅茶的4到5倍?？煽芍械目寡趸镔|(zhì)可以保護腦細胞，預防神經(jīng)功能紊亂的發(fā)生。 <p>
6 全麥制品和糙米 <p>
增強肌體營(yíng)養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認知能力至關(guān)重要。其中維生素B6對于降低類(lèi)半胱氨酸
水平最有作用。美國人很少吃“粗糧”，這是造成他們維生素B6攝入不足的原因之一。 <p>
7 杏仁和核桃 <p>
干果，特別是杏仁和核桃是聚會(huì )上的常用食品，不僅美味，而且同樣含有豐富的抗氧化物質(zhì)。杏仁和核桃由于含有歐米伽—3系列脂肪酸，具有更明顯的功效。這與中國“吃核桃補腦”的說(shuō)法不謀而合。 <p>
8 橄欖油 <p>
腦動(dòng)脈硬化的主要原因是長(cháng)期食用高熱量、高脂肪(飽和脂肪酸)食物以及缺乏必需的營(yíng)養素。研究發(fā)現，地中海沿岸國家的居民，心、腦血管疾病發(fā)病率低，這與他們膳食中多食用橄欖油有關(guān)。橄欖油中含多種不飽和脂肪酸，有預防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄欖油、紅花油等植物油。 <p>
9 大蒜 <p>
大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉變?yōu)榇竽X能量。 <p>
10 藍莓果 <p>
野生藍莓果富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內雜質(zhì)。在小白鼠身上進(jìn)行的試驗結果表明，長(cháng)期攝取藍莓果能加快大腦海馬部神經(jīng)元細胞的生長(cháng)分化，
提高記憶力，防止隨著(zhù)年齡增長(cháng)，平衡和協(xié)調能力的減弱，還能減少高血壓和中風(fēng)的發(fā)生幾率
