煮夫也瘋狂之家常蔥花手撕餅
記得前一段時(shí)間寶樹(shù)上一位寶媽寫(xiě)了一篇“當黑米遇到白面”，而俺家的飲食文化與沖突也可用“當大米遇到白面”來(lái)解釋了。飛媽是南方人，剛認識她時(shí)，簡(jiǎn)直就是對面食不屑一顧，只好米食；而我，一個(gè)地道的北方人，一天沒(méi)有面食便如癮君子般，渾身難受，而由此爆發(fā)的飲食沖突在我們認識之初便集中上演且表現的淋漓盡致。
還好，在我略帶天分的廚藝引導和發(fā)揮下，飛媽也漸漸喜歡上了面食，什么餃子包子蔥花餅，面條花卷疙瘩湯，也是開(kāi)始吃的不亦樂(lè )乎。這不，在周末一頓還算豐盛的午餐過(guò)后，孕后期的飛媽下午又開(kāi)始念叨著(zhù)餓，掂量了一下家中的食材和中午所剩的一些飯食，便和飛媽商定晚餐為米線(xiàn)湯（飛媽從小的最?lèi)?ài)），魚(yú)凍，蒸甜玉米，外加手撕蔥花餅，簡(jiǎn)單營(yíng)養，也能讓飛媽盡快吃到嘴里。而今天煮夫筆記中的主角當然不是飛媽鐘愛(ài)的米線(xiàn)湯，卻是俺的最?lèi)?ài)－蔥花手撕餅了，此物可為各位居家旅行，早餐晚飯，稀干搭配，方便快捷之佳品了?。w媽板磚：別話(huà)癆了，還不趕緊給我做去，想餓死孕婦啊。。。。）
腦袋上頂個(gè)包的飛爸開(kāi)始含淚解說(shuō)：
【主料】：富強粉，大蔥
【調料】：鹽，雞精，花椒（或現成的花椒面），植物油
【制作步驟】（以一張手撕餅為例）：
1、
2、半根大蔥切成蔥花備用；
3、取花椒十幾粒，放入攪拌機打碎，過(guò)篩混入蔥末中；
5、鍋中放適量油燒到七八成熱，關(guān)火，將熱油澆入蔥花中拌勻；
6、將醒制好的面團搟成一大張面皮（越薄越好）；
7、將混入油的蔥末倒在面皮上，涂抹均勻；
9、兩端封口，從一段開(kāi)始盤(pán)卷起來(lái)；
10、盤(pán)到另一段時(shí)，將尾部壓在盤(pán)好的面團下，再醒制5分鐘；
11、盤(pán)好的面團撒上適量干面粉，搟成薄餅狀（即使搟制時(shí)露出些蔥花也沒(méi)關(guān)系）；
12、鍋中油燒熱，調小火，將餅放入烙制；
13、三翻六轉，期間用鏟子輕輕拍打餅的表面，讓其分層，直至餅皮金黃盛出；
用手將餅向中間一擠，手撕餅便層層顯露出來(lái)，蔥香味更加的濃郁；
撕下一塊，放入口中，外皮早已酥酥的層層剝落，彈跳在齒間，加讓里層的柔軟勁道以及濃郁的蔥與椒鹽的香味，更是讓人體驗到一種口感的沖擊，吃起來(lái)欲罷不能！
配上飛媽的最?lèi)?ài)－蓋菜豆腐蟹味菇的米線(xiàn)湯，還有中午剩的魚(yú)凍，更是讓飛媽大呼過(guò)癮。
其實(shí)這種搭配作為早餐的選擇也是不錯的，省時(shí)省力，也還算營(yíng)養全面，只要花上30分鐘的時(shí)間，一頓為家人的愜意的早餐或晚餐就在您的手中誕生了！快來(lái)試試吧！
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