上班族習慣周末大采購，把買(mǎi)回的食物全部放入冰箱。實(shí)際上，冰箱并不是食品的保險箱，它不能保證所有食品都處于保鮮狀態(tài)，更有一些食物“害怕冰箱”，不宜放入冰箱。筆者告誡大家，以下五類(lèi)食物不能隨意放入冰箱儲存！
一、
熱帶水果怕低溫放冰箱冷藏會(huì )“凍傷”
水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差，如果放在冰箱里冷藏，反而會(huì )被“凍傷”，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點(diǎn)，不僅損失營(yíng)養，還容易變質(zhì)。
雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時(shí)可保存1—2天。但并不是所有水果都適宜。如：香蕉應貯藏在12攝氏度以上一地方；柑橘應在2—7攝氏度內貯藏；葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會(huì )減退，表皮也會(huì )變質(zhì)；草莓、楊梅、桑椹等水果，最好即買(mǎi)即食，放入冰箱既影響口味又容易霉變。
二、
葉菜、番茄等蔬菜放冰箱冷藏會(huì )失水變爛
葉菜水分蒸發(fā)量大，最好現買(mǎi)現吃，不要儲存在冰箱里。皮質(zhì)厚實(shí)的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。西紅柿如果放冰箱低溫冷藏，局部或整體會(huì )呈水浸狀軟爛，表面出現褐色圓斑，鮮味減淡。長(cháng)時(shí)間放在冰箱中的黃瓜、青椒會(huì )變黑、變軟、變味，還會(huì )長(cháng)毛或發(fā)黏，它們均不宜在冰箱中久存。
三、
饅頭、花卷等面粉制品放冰箱冷藏會(huì )變干硬
饅頭、花卷、面包等淀粉類(lèi)食物放在冰箱里，會(huì )加快變干變硬的速度，如需儲藏必須用保鮮袋包好才能放入冷凍室。餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食品等，這些食物，則無(wú)需放入冰箱。
四、
巧克力放冰箱冷藏容易變質(zhì)
巧克力放在冰箱保存，表面容易干燥，出現白霜，以致發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。夏天室溫過(guò)高時(shí)，要放入冰箱必須先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存，這是因為保鮮袋能起到保濕防凍的作用。
五、魚(yú)、肉類(lèi)食物放冰箱冷藏容易被氧化
魚(yú)、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存，但時(shí)間也不宜過(guò)長(cháng)。如發(fā)現肉質(zhì)已經(jīng)凍得發(fā)黃，就說(shuō)明脂肪已經(jīng)被氧化了，氧化了的魚(yú)、肉棄去了營(yíng)養，只能被丟棄。
總之，買(mǎi)回的食品一定要先認真查看包裝上的儲藏要求，只有合理使用冰箱，才能吃到新鮮健康的食物。
