肉類(lèi)雖然是人們生活中必不可少的食物，但動(dòng)物身上有些部位是絕對不能吃的，否則容易產(chǎn)生健康問(wèn)題。為此，福建工商部門(mén)提示廣大消費者，以下動(dòng)物部位不宜食用：
魚(yú)“黑衣”不能吃。魚(yú)體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類(lèi)脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
禽“尖翅”不能吃。雞、鴨、鵝等禽類(lèi)屁股上端長(cháng)尾羽的部位，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉庫”。
豬脖子的肉疙瘩不能吃。食用時(shí)應除去豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱(chēng)為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
雞頭不能吃。我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？原因是雞在啄食中會(huì )吃進(jìn)有害的重金屬物。
雞脖不能吃。雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有高膽固醇，最好不要吃這些部位。
畜“三腺”不能吃。豬、牛、羊等動(dòng)物的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
羊“懸筋”不能吃。羊“懸筋”，又稱(chēng)“蹄白珠”，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發(fā)生病變的一種組織。
兔“臭腺”不能吃。位于兔子外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著(zhù)白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會(huì )使兔肉難以下咽。
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