按語(yǔ)：每天一篇原創(chuàng )文章考驗的是一個(gè)人的一致性，你的關(guān)注也是我堅持的動(dòng)力。
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大家好，我是東方說(shuō)美食。
對蔬菜市場(chǎng)很有研究的行家黃寶興有句名言，叫做“逢熟吃熟”，說(shuō)的是吃菜也要講究季節。這個(gè)季節旺產(chǎn)旺銷(xiāo)的蔬菜是什么就吃什么。這樣做的好處是：價(jià)格是由供求規律決定的，既然大量上市，既然是旺季，貨源就足，價(jià)格也高不了。相對來(lái)說(shuō)，比剛剛上市的時(shí)鮮菜，開(kāi)始落齡的收尾菜，價(jià)錢(qián)總要低一些。2、質(zhì)優(yōu)
為什么能成為旺季？就是因為這個(gè)季節比較適合這種蔬菜的生長(cháng)發(fā)育開(kāi)花結果。環(huán)境條件滿(mǎn)足了生理需要，當然長(cháng)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量就好。反之，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量就差。例如，喜歡冷涼的蔬菜，9月份上市的菠菜就澀（草酸含量高），蘿卜就辣（芥子苷含量高）。
3、購買(mǎi)方便
這種蔬菜的上市旺季，隨處都可挑著(zhù)買(mǎi)，不必像覓寶那樣東找西找難買(mǎi)到。1月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、塌菜、慈姑等。
2月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。
3月→青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。
4月→青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。
5月→辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子、豇豆、黃瓜、西紅柿、四季豆、蠶豆等。
6月→卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆、茄子、菱白、辣椒等。
7月→豇豆、番茄、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、土豆、菱白、南瓜等。
8月→冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等。
9月→青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白
卷心菜、扁豆等。
10月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、黃瓜等。
11月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭生菜、慈姑、青蒜等。
12月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、薺菜、慈姑、花菜等。
有人可能會(huì )提出，現在推廣了大棚設施栽培，季節性的限制被突破了。但是，我們要看到，蔬菜生產(chǎn)的季節性依然存在，不過(guò)有所提前和延后罷了“當熟吃熟”這句話(huà)，對于消費者來(lái)說(shuō)，仍然是蔬菜消費的經(jīng)驗之談。
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