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陜西涼皮
看著(zhù)別人都在做涼皮，我也想試試。
正好那天逛淘寶的時(shí)候看見(jiàn)有賣(mài)鑼鑼的，其實(shí)我們老家叫粉盤(pán)。當即就下定單。
店主很好說(shuō)話(huà)，我是禮拜四晚上定的。禮拜天中午就收到貨了。很不錯，我買(mǎi)了兩個(gè)一個(gè)是7寸，一個(gè)是8寸。收到了7寸的其實(shí)剛剛好，8寸的和我家最大的鍋一樣大。用不著(zhù)了。昨天晚上和的面，今天蒸的很成功的說(shuō)。呵呵
先給大家看看我買(mǎi)來(lái)的鑼鑼
 


小的很是可愛(ài)


首先和一塊面，就像平時(shí)和餃子皮的面一樣。不軟不硬的。


和好了以后蓋上保鮮膜，在室溫里放三十分鐘。


接著(zhù)就是洗面了，放干凈的水一直洗到洗不出白面糊了


最后洗不出白面糊糊的像蜂窩的東西就是面筋了


在面筋里放少許干酵母粉，過(guò)半個(gè)小時(shí)以后就可以蒸面筋了


這是我蒸好的面筋，也許是照相機的失誤，蒸出來(lái)的比這個(gè)好看


洗好的面糊糊最好過(guò)濾下，就是為了讓蒸出來(lái)的涼皮口感更好〔事實(shí)表明這樣做決對是沒(méi)錯的〕


下一步就是蓋個(gè)蓋子放一晚上，等不了這么長(cháng)時(shí)間的話(huà)最少也得放六個(gè)小時(shí)，為的是讓面粉和水分離。我就是放了一個(gè)晚上今天早上才開(kāi)始做的  

然后小心的、慢慢的將表面上的清水倒了，最好是要用小勺子。心急吃不了好涼皮


把清水都弄干凈以后，再用勺子把面糊糊攪拌好


在鑼鑼上擦點(diǎn)油，把面糊倒進(jìn)鑼鑼里。鑼鑼再放進(jìn)另外一個(gè)鍋燒開(kāi)的水中蒸三到五分鐘，事實(shí)證明倒進(jìn)去的面糊不要太多


第一張很成功


賣(mài)相很好的，事實(shí)證明比買(mǎi)來(lái)的好吃


我做了這么多


為配合涼皮我又炸了個(gè)辣椒油。又一次證明我沒(méi)有錯

比買(mǎi)的好吃，面筋有面筋味、涼皮有涼皮的味。成功了
再送大家一個(gè)辣白菜，也是我前幾天做的。


又給我家小豆豆寶寶蒸了個(gè)南瓜，吃南瓜好處很多呀 

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