不知道大家在日常生活當中喜不喜歡吃肉丸呢？尤其是炸肉丸，可能大家在吃的時(shí)候基本上都是在肉食店里購買(mǎi)的炸肉丸，吃起來(lái)酥脆可口，非常的美味，尤其是對于小孩子來(lái)說(shuō)還喜歡拿著(zhù)當零食吃。尤其是冬天我們在家涮火鍋的時(shí)候，用炸肉丸來(lái)算一下吃，也是非常美味的經(jīng)過(guò)火鍋底料的浸泡之后非常的鮮嫩多汁。而且馬上就要過(guò)年了，如果我們加上一點(diǎn)肉丸用來(lái)招待客人的話(huà)，也是非常不錯的。
雖然說(shuō)現在在外邊購買(mǎi)東西都是非常方便的，但是大家都知道外邊的食材我們不放心，尤其是像這種油炸的東西，可能使用的油是反復使用的，這樣對我們的身體健康非常不利，所以說(shuō)如果我們想要吃得更加健康美味一些，不如自己在家查更加經(jīng)濟實(shí)惠，而且對于石材我們也可以看得見(jiàn)，但是好多人卻表示自己炸出來(lái)的肉丸不容易成型，而且一點(diǎn)都不酥脆，這到底是什么原因呢？今天小編就來(lái)跟大家分享一下，要想炸出來(lái)的肉丸，更加酥脆美味，除了加淀粉之外，還需要加上一點(diǎn)它，這樣炸出來(lái)的肉丸外酥里嫩，非常的脆爽。
準備食材：五花肉2斤，桃酥1個(gè)，生姜,1塊，大蒜5瓣，料酒2勺，生抽，食鹽，淀粉，食用油適量
制作方法：
1、首先我們從市場(chǎng)上購買(mǎi)新鮮的五花肉，然后買(mǎi)回家之后將五花肉清洗干凈，剁成肉餡放在盆子當中。
2、然后將蔥和姜都切，洗干凈之后剁碎加入到肉餡當中，用筷子攪拌均勻加入蔥和姜之后可以使肉餡更加入味，炸出來(lái)的肉丸會(huì )更加美味一些。
3、然后往肉餡當中再加入適量的料酒，食用鹽生抽加入一個(gè)雞蛋清和少許的淀粉，再倒入適量的食用油，用筷子順時(shí)針?lè )较虿煌５臄嚢?，越攪拌的均勻，做出?lái)的肉丸會(huì )更加有嚼勁兒。
4、然后我們將準備好的桃酥壓成粉末狀，再加點(diǎn)肉餡里邊攪拌均勻，這樣加入桃酥之后，炸出來(lái)的肉丸會(huì )更加酥脆一些。
5、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到五成熱的時(shí)候，然后我們帶上一次性的手套，用手在虎口處擠成丸子狀放在油鍋里炸，等到全部炸好之后，然后再放進(jìn)油鍋當中復炸一遍，這樣炸出來(lái)的肉丸外酥里嫩非常的酥脆，作為零食吃也是非常不錯的。
所以說(shuō)下次在炸肉丸的時(shí)候，大家不妨多加一點(diǎn)桃酥，這樣炸出來(lái)的肉丸絕對非常的酥脆，可以嘗試一下哦。
