如今社會(huì )，癌癥猖狂。因此，癌癥成為了人人談之色變的惡魔。有人說(shuō)，一個(gè)癌字三張嘴，癌從口入是真知。事實(shí)上的確如此?，F代醫學(xué)研究發(fā)現，有相當多的癌癥的發(fā)病，和飲食有一定關(guān)系。有些食物，看似是平常必不可少的，但如果攝入過(guò)度，對癌癥有明顯的誘發(fā)作用。

一、人造奶油

人造奶油、氫化植物油、起酥油含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸對癌癥有明顯的誘發(fā)作用，尤其是和乳腺癌的關(guān)系，最為密切。我們在挑選和購買(mǎi)的食品的時(shí)候，最好在成分表中篩查一下。如果存在上述三種物質(zhì)，表明該食物的反式脂肪酸含量較多，不宜大量購買(mǎi)攝入。

二、糖

吃糖并不能直接導致癌癥，但是吃糖過(guò)多會(huì )誘發(fā)肥胖。肥胖對癌癥的誘發(fā)作用是十分明顯的。研究顯示，大約三分之一的癌癥，會(huì )發(fā)生在肥胖人群中。肥胖將癌癥的發(fā)病風(fēng)險提高了6倍。

三、黃曲霉素

黃曲霉素是已知的最強烈的致癌物。醫學(xué)家認為，黃曲霉素很可能是肝癌發(fā)生的重要原因。在一些肝癌高發(fā)區，人們常食發(fā)酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類(lèi)食品在制作過(guò)程中如方法不當，容易產(chǎn)生黃曲霉素。

四、亞硝胺類(lèi)

亞硝胺類(lèi)幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見(jiàn)。亞硝胺類(lèi)化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚(yú)、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過(guò)久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高。

如：咸魚(yú)產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。一個(gè)人如果從出生到10歲經(jīng)常食用咸魚(yú)，將來(lái)患鼻咽癌的可能性比不食用咸魚(yú)的人大30-40倍。魚(yú)露、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類(lèi)致癌物質(zhì)，應盡量少吃。

如：隔夜熟白菜，會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內會(huì )轉化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

五、苯并芘

主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯并芘、如香腸等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。經(jīng)驗證，長(cháng)期接觸苯并芘，除能引起肺癌外，還會(huì )引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

如：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

如：熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

六、添加劑

如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類(lèi)物質(zhì)。

如：口香糖的天然橡膠是沒(méi)有毒性的，但是在制造過(guò)程中添加的添加劑是具有致癌物的，我們在買(mǎi)口香糖的時(shí)候一定要看清里面是否有白片膠，防老劑等添加劑，口香糖里的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

以上六種，存在于我們生活中的每個(gè)角落。如果你平時(shí)很注意，癌癥就會(huì )離你越來(lái)越遠哦！