在剛過(guò)去的618電商大促活動(dòng)中，天貓從美國引進(jìn)大個(gè)櫻桃的新聞引爆互聯(lián)網(wǎng)。一些網(wǎng)民不滿(mǎn)，我國有那么多的櫻桃爛在樹(shù)上，為什么要從大洋那邊的美國引進(jìn)?其實(shí)，在我國現有的農作物中，至少有50多種來(lái)自國外。這些漂洋過(guò)海、翻山越嶺來(lái)到中國的種子，不僅滿(mǎn)足和豐富了國人的口腹之欲，還極大地影響了中國的經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展。
中華民族曾創(chuàng )造了輝煌燦爛的古代農業(yè)文明，馴化、培育出了大量?jì)?yōu)良的作物品種，對人類(lèi)文明的進(jìn)步發(fā)揮了重大作用。原產(chǎn)于中國的水稻、大豆、粟等，在當今世界的作物品種結構中仍然占據著(zhù)非常重要的位置。
另外，在我國現有的農作物中，至少有50多種來(lái)自國外。宋以前我國引入的農作物大多原產(chǎn)于亞洲西部，部分原產(chǎn)于地中海、非洲或印度，它們大多是通過(guò)陸上絲綢之路傳入的。這些早期傳入的農作物多為果樹(shù)和蔬菜，鮮有糧食作物。從西漢開(kāi)始，張騫出使西域引進(jìn)胡蒜(大蒜)、胡蔥、胡豆(豇豆)、苜蓿等品種，魏晉時(shí)期又引進(jìn)了14種，唐朝時(shí)期又引進(jìn)了萵苣、菠菜、西瓜等，進(jìn)一步豐富了當時(shí)中國人的菜籃子。但在中國歷史上引進(jìn)作物品種數量最多、影響最為深遠的當數明末清初引種的原產(chǎn)于美洲的作物。
明清時(shí)期"物種爆發(fā)"
明清時(shí)期傳入中國的美洲作物有玉米、番薯、馬鈴薯、花生、向日葵、辣椒、南瓜、番茄、煙草、陸地棉、南瓜、木薯、筍瓜、西葫蘆、蕉芋、佛手瓜、菜豆、菠蘿、番石榴、番荔枝、番木瓜、腰果、可可、油梨、人心果、西洋參等近30種作物，它們在明弘治十二年(1499)到清末之間傳入中國。從目前的研究成果來(lái)看，玉米、煙草傳入中國后不到100年就基本傳遍全國，番薯、辣椒等用時(shí)不到200年，馬鈴薯因其生物學(xué)特性決定了它只能在高寒區發(fā)展種植，傳播稍慢一些，其他美洲作物引種到中國后傳播得都比較快。
究其原因主要有二:
一是人口激增，人地矛盾突出，糧食供給緊張。明清時(shí)期正是我國人口高速增長(cháng)時(shí)期,全國人口從明初的6500萬(wàn)~8000萬(wàn)人增加到清道光年間的4.1億人，再到1953年的5.83億人，數百年間增加了9倍，而同期耕地只增加了4倍，這就給糧食供給造成了極大的壓力。玉米、番薯和馬鈴薯都是耐旱、耐貧瘠的作物，一般糧食作物難以生存的貧瘠土壤、深山苦寒地區均可種植，而且產(chǎn)量高。番薯因為生長(cháng)期短、適應性強，在南方一些地區幾乎一年四季都可以種，農民常常在常規作物失敗后種植它，對抗災救荒起著(zhù)十分重要的作用，所以備受關(guān)注?？梢?jiàn)玉米、番薯等美洲作物的傳播為拓展農業(yè)生產(chǎn)空間、滿(mǎn)足日益增長(cháng)的人口需求起到了至關(guān)重要的作用。
二是商品經(jīng)濟日益發(fā)展,農民追求更多的經(jīng)濟利益。亞洲棉在6~8世紀就已傳入中國，它取代大麻成為我國衣被的主要原料花了幾個(gè)世紀，而美洲棉只用了短短幾十年的時(shí)間就對亞洲棉的生產(chǎn)產(chǎn)生了巨大沖擊，其重要原因就是中國近代紡織工業(yè)和對外貿易事業(yè)的發(fā)展。其他美洲作物的發(fā)展也存在同樣的情況，如1917年以前，中國還沒(méi)有美種弗吉尼亞煙草，但到1920年已經(jīng)栽培出2.7萬(wàn)噸，這與近代工業(yè)的興起和商品經(jīng)濟的發(fā)育有著(zhù)十分密切的關(guān)系。
作物改變中國
500年來(lái)，這些原產(chǎn)于美洲的作物對中國的經(jīng)濟、社會(huì )和人民生活產(chǎn)生了巨大、深刻而持久的影響。
一是增加了中國糧食作物的種類(lèi)和產(chǎn)量，滿(mǎn)足了日益增長(cháng)的人口的食物需求。漢代以前，我國主要糧食作物是粟和黍，漢以后逐步演變?yōu)槟戏揭缘久诪橹?，北方以麥、粟和高粱為主，這種狀況一直延續到明清時(shí)期。明清之際，玉米、番薯、馬鈴薯等美洲糧食作物的引進(jìn)與推廣,不僅使原來(lái)不適于耕種的邊際土地得到了利用，也使得人力資源得到了充分的利用。近代以后，玉米、番薯等美洲作物的生產(chǎn)，無(wú)論播種面積還是總產(chǎn)量都有相當快速的增長(cháng)。新中國成立以后，糧食作物中的玉米作為三大作物之一的地位已相當穩固，并且逐步上升，2000年超過(guò)小麥，產(chǎn)量?jì)H次于稻谷。到20世紀末，我國已成為世界上除美國以外的第二大玉米生產(chǎn)國。番薯和馬鈴薯產(chǎn)量大體維持在糧食總產(chǎn)量的10%。在中國六七種最重要的糧食作物中，美洲作物數量和產(chǎn)量占了近三分之一，對中國糧食生產(chǎn)影響深遠。
二是增加了優(yōu)良飼料作物的種類(lèi)，為我國畜牧業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻。中國不僅人多地少，而且山地多平原少、高原沙漠多草原少。隋唐以前因人地矛盾不突出，中國畜牧業(yè)仍占有相當大的比重;宋以后人多地少矛盾加劇，畜牧業(yè)發(fā)展空間日益受到擠壓，中國逐漸演變?yōu)橐粋€(gè)以種植業(yè)為主的農業(yè)國家。近20年來(lái)，隨著(zhù)農業(yè)生產(chǎn)力的迅速提高，中國主食供應已不成問(wèn)題，生活水平的提高和農村經(jīng)濟的發(fā)展需要更多的肉、蛋、奶，飼料就成為畜牧業(yè)發(fā)展的"瓶頸"。目前，中國生產(chǎn)的玉米50%以上用作飼料，番薯、南瓜等也有相當部分用作飼料。美洲作物對促進(jìn)我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)、發(fā)展也正在發(fā)揮著(zhù)十分重要的作用。
三是豐富了我國蔬菜瓜果的品種，改善了瓜菜生產(chǎn)供應的結構，增添了人們的食物營(yíng)養和飲食情趣。據統計，我國漢代栽培的蔬菜有21種，魏晉時(shí)期增加到35種。南瓜、辣椒、番茄、菜豆、洋蔥、荷蘭豆等一些美洲原產(chǎn)蔬菜種類(lèi)的引種，使我國原有的適宜夏季栽培供應的蔬菜不足狀況得到根本性改觀(guān)，已經(jīng)成為我們今天餐桌上最常見(jiàn)的夏季蔬菜。
四是豐富了我國南方果樹(shù)的種類(lèi)。菠蘿、番木瓜、番荔枝、蛇果等美洲果樹(shù)的引進(jìn)，極大地促進(jìn)了我國林業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。以菠蘿為例，引種后在中國南方地區迅速發(fā)展，1940年僅我國臺灣地區的產(chǎn)量就占世界第三位，成為出口創(chuàng )匯的主要果品之一。
五是增加了食用油原料的種類(lèi)，豐富了我國食用油的品味。漢代以前，我國烹炒食物主要是利用動(dòng)物脂。芝麻傳入中國后因其含油量高，被用來(lái)榨油，從而開(kāi)始了我國植物油生產(chǎn)的歷史。到了宋代，油菜和大豆作為油料的價(jià)值得到重視，油料作物的生產(chǎn)有了進(jìn)一步發(fā)展。明清時(shí)期美洲花生和向日葵的傳入，為我國油料生產(chǎn)又增添了新的原料，成為我國五大油料作物中的兩種。自20世紀六七十年代以來(lái)，玉米也變成了重要的食用油料作物。玉米油是一種高品質(zhì)的食用植物油，并且在醫藥上還有降低膽固醇、防止血管硬化的功能，目前在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)。
六是推進(jìn)了我國商品經(jīng)濟的發(fā)展，有助于增加農民的收入。在明清時(shí)期引進(jìn)的美洲作物中,有不少能滿(mǎn)足人們多種需要的經(jīng)濟作物。因這些農產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛，從而為豐富人民生活、增加農民收入起到了積極的促進(jìn)作用。例如，陸地棉傳入后不久便成了棉紡織業(yè)的重要原料，對中國近代輕工業(yè)的發(fā)展起到了積極的推進(jìn)作用。另外，由于花生、煙草、棉花等作物市場(chǎng)價(jià)格遠高于糧食作物，因此它們的發(fā)展異常迅速。
七是吸煙,吞云吐霧成為一種社會(huì )習慣。煙草雖饑不可食、寒不可衣，但作為一種有祛寒去毒作用的興奮作物，自傳入中國后便發(fā)展迅速?！侗窘?jīng)逢原》記載:"煙草……始自閩人吸以祛瘴，向后北人借以辟寒，今則遍行寰宇。"因市場(chǎng)需求旺盛，煙草種植與加工技術(shù)也不斷發(fā)展，18世紀中后期很快形成了一些譽(yù)滿(mǎn)神州的土特名產(chǎn)，如湖南的"衡煙"、北京的"油絲煙"、山西的"青煙"、云南的"蘭花煙"、浙江的"奇品煙"，等等。2000年，中國煙草的種植面積為144萬(wàn)公頃，總產(chǎn)255萬(wàn)噸，約占世界總產(chǎn)量的四分之一，是世界上最大的煙草生產(chǎn)國和消費國。
八是拓展土地利用的時(shí)間與空間，有助于提高農業(yè)集約經(jīng)營(yíng)的水平。因為人口的急劇增長(cháng),明清時(shí)期我國人多地少的矛盾較以前更為突出。耐瘠、耐寒的美洲作物的引種，使以前不能利用的荒山、灘涂得以利用，從而擴大了糧食的種植面積并進(jìn)一步提高了產(chǎn)量。
水土流失與煙草之害
需要指出的是，美洲作物在中國的引種傳播也有一些消極影響。
一是造成水土流失，破壞了部分地區的生態(tài)環(huán)境。引進(jìn)的美洲糧食作物都是耐旱、耐瘠的高產(chǎn)作物，特別適于山區栽培。在山區一般低處種番薯，高處種玉米，更高的山則種耐"地氣苦寒"的馬鈴薯。自清中葉各省掀起流民開(kāi)發(fā)山區的高潮，砍伐林木，種植玉米，森林大面積消失，遺留下荒山禿嶺。水土流失，河川淤塞，下游平原耕地沙化，生產(chǎn)力下降。
二是煙害。幾乎在煙草傳入的同時(shí)，中國古人就已認識到吸煙之害，并提出禁煙。時(shí)至今日，中國已有煙民3.5億人，被動(dòng)吸煙者達4億多人，吸煙帶來(lái)的經(jīng)濟損失達376億元，相當于當年國家煙稅的92%，危害極大。
美洲作物的引進(jìn)和發(fā)展是中國經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展過(guò)程中具有重大歷史意義的活動(dòng)。它強化了中國農業(yè)精耕細作、集約經(jīng)營(yíng)的歷史傳統，充分反映了中國農民根據不斷變化的自然、經(jīng)濟與社會(huì )條件及時(shí)吸收適宜的農業(yè)技術(shù)、調整農業(yè)生產(chǎn)的聰明才智和創(chuàng )新精神。對于推進(jìn)農業(yè)技術(shù)進(jìn)步和滿(mǎn)足日益增長(cháng)的人口需求，豐富中國農作物的種類(lèi)、改善中國飲食原料的結構、推進(jìn)商品經(jīng)濟的發(fā)展和增加農民收入都產(chǎn)生了非常重要的影響，原產(chǎn)于美洲的作物已經(jīng)滲透到國人生活的很多方面，并將繼續為我們提供更多、更好的服務(wù)。
