現如今，益生菌被人們所青睞。很多乳制品都逐漸開(kāi)始含有益生菌，其實(shí)并不是只有乳制品含有益生菌哦。在日常生活中，有很多常見(jiàn)的食物也同樣含有益生菌。下面小編就來(lái)為大家盤(pán)點(diǎn)9種富含益生菌的食物，快來(lái)一起看看吧。
9種富含益生菌的食物
奶酪。并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但有些軟軟的發(fā)酵奶酪，比如：切達干酪，瑞士硬干酪，帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來(lái)，繼續為你的健康加油。這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶制作成酥酪后，發(fā)酵數天、數周甚至數年而形成的，這一過(guò)程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質(zhì)”的白軟干酪也含有益生菌。在平日的零食中添加30克軟干酪或者1/2杯白軟干酪，獲取額外的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
酪乳。這種帶有濃烈味道的牛奶并非由黃油制作而成，它是由乳酸菌發(fā)酵，并培養出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多么驚人：一杯低脂酪乳的熱量?jì)H有98卡路里，還為我們提供日常所需鈣質(zhì)的28%和8克蛋白質(zhì)。烹調酪乳時(shí)會(huì )殺死其中的益生菌，因此，用它烘烤的餅干就沒(méi)有作用了。直接飲用，或者在冷湯，自制沙拉醬和調羹中加入調味。
紅酒。紅酒同開(kāi)心果一樣，只是含有可以讓體內益生菌得到營(yíng)養的益生元。研究發(fā)現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數量會(huì )明顯增加。紅酒中的多酚類(lèi)，強大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅持一杯。
豆豉。豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質(zhì)。建議購買(mǎi)有機大豆制品或者帶有非轉基因標識的品牌。轉基因產(chǎn)品可能引發(fā)過(guò)敏、炎癥，甚至增加癌癥的風(fēng)險，它們可能還打過(guò)農藥?？梢栽谑称返甑睦湮鞑刭徺I(mǎi)優(yōu)質(zhì)的品牌，然后在炸薯條，沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調味。
康普茶。天然食品店或者食品連鎖店中都有出售瓶裝或者聽(tīng)裝的康普茶。它的口感中帶有漿果、姜和芒果的味道，由于是加糖通過(guò)細菌和酵母菌發(fā)酵而成，因此它帶有天然的汽水味道。雖然一直有報道說(shuō)它可以治愈眾多病癥，但并未得到研究成果的支持。不過(guò)你的確可以為了健康喝杯康普茶，與普通汽水相比，它熱量減半，糖分只有汽水的四分之一。
開(kāi)心果。開(kāi)心果是零食首選：每天50克至100克的開(kāi)心果，會(huì )增加腸道有益菌群的水平。堅果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表現略遜于開(kāi)心果。選擇帶皮開(kāi)心果，并且觀(guān)察自己包了多少皮，以免吃得過(guò)多。
味噌。味噌是大豆經(jīng)過(guò)擱置，發(fā)酵后制作而成的，這一過(guò)程會(huì )產(chǎn)生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量?jì)H有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當于每日鈉鹽攝入量的1/3——因此使用起來(lái)要謹慎。三個(gè)用法：在色拉醬，鹵肉汁中加入一茶匙來(lái)替代食鹽。外出就餐吃壽司時(shí)，可以先來(lái)碗味噌湯。在大型超市或者特色食品店中可以買(mǎi)到它。
朝鮮泡菜。這些經(jīng)過(guò)發(fā)酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現的頻率越來(lái)越高。卷心菜只需要有鹽就可以發(fā)酵，召喚來(lái)益生菌的幫忙。朝鮮泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以預防傳染病的發(fā)生。食品店或者大型食品店的冷西藏都有出售。
香蕉、蜂蜜、燕麥粥。這三種食物都不含益生菌，但它們含有益生元。它們屬于復雜的糖類(lèi)，最重要的是它只是刺激有益菌群的生長(cháng)，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。
那么，對于益生菌存在哪些認知誤區呢?
益生菌的3種認知誤區
益生菌產(chǎn)品只適合小孩喝。天津市中心婦產(chǎn)科醫院營(yíng)養科主管營(yíng)養醫師丁虹告訴記者，其實(shí)每個(gè)人都可以補充益生菌。隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，我們腸道內的有益菌會(huì )減少，有害菌會(huì )增多，所以成年人也需要補充益生菌。實(shí)際上，現代人膳食纖維吃得少，工作壓力大，水的補充也不夠，而每天一定量的益生菌，能夠讓腸道的防御系統更好地發(fā)揮作用，抵御疾病侵害。不過(guò)，孕婦及處于特殊時(shí)期的病人，在補充之前需要詢(xún)問(wèn)臨床醫生。此外，陳有容教授表示，有便秘、肥胖、年齡大、經(jīng)常服用抗生素等人群，尤其需要補充。
有益生菌就一定有作用。何國慶說(shuō)，益生菌有三大必要條件，一是能活著(zhù)到達腸內，二是達到一定的數量，三是能發(fā)揮顯著(zhù)的效果。他建議大家在挑選時(shí)，要選擇“活性強”的乳酸菌。還要關(guān)注其數量，按照國家有關(guān)規定，出廠(chǎng)時(shí)每毫升至少應在106個(gè)，在一些發(fā)達國家則達到了107甚至108，而且不僅在出廠(chǎng)時(shí)，整個(gè)保質(zhì)期內都應保持這個(gè)數量級。
一小瓶益生菌沒(méi)什么用。丁虹表示，產(chǎn)品的容量不是選擇的依據，關(guān)鍵要看每毫升含有的活菌數，比如養樂(lè )多每毫升含有1億個(gè)，那么每天喝一瓶(100毫升)就可滿(mǎn)足人體的需要。需要注意的是，應每天堅持飲用，才能幫助維持腸道菌群平衡。任何時(shí)候飲用均可，不過(guò)丁虹更建議餐后飲用。這是因為餐后有食物中和胃酸，可以讓更多活菌到達腸道發(fā)揮作用。
由此看來(lái)，很多食物富含益生菌，并不只有乳制品哦，所以大家千萬(wàn)不要被迷惑了。
