2012-03-31 15:37 來(lái)源：
三九養生堂 編輯：錢(qián)景
中醫養生目錄：
第一章：飲食保健 “壞”食物也有好“拍檔” 第二章：飲食保健 貪食“鮮食”警惕罌粟殼“成癮” 第三章：飲食保健 吃對食物巧降壓編者按：生活中，我們常常會(huì )吃到一些“垃圾食物”，這些食物對身體有極大的危害，但是又是大家愛(ài)不釋手的食物，這該怎么辦呢？不怕，小編今天教大家一些健康吃這些壞食物的方法，可幫大家解饞又能降低危害哦。
飲食保健 “壞”食物有好“拍檔”
最佳拍檔一：油條+
豆漿有害食物：油條
油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明磯。這種含鋁的無(wú)機物，被人體吸收后會(huì )對大腦神經(jīng)細胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長(cháng)久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。
解物：豆漿
如果你在食用油條時(shí)，佐以豆漿，那么就在無(wú)意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂?？茖W(xué)家發(fā)現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
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最佳拍檔二：酸菜魚(yú)+獼猴桃
有害食物：“酸菜魚(yú)”
酸菜魚(yú)是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過(guò)腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統形成結石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類(lèi)物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。
解物：獼猴桃。
科學(xué)發(fā)現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱(chēng)之維生素C之王，一個(gè)獼猴桃基本可以滿(mǎn)足人體一天所需的維生素C 。
最佳拍檔三：咸肉、臘肉、香腸等+
綠茶有害食物：咸肉、臘肉、香腸等
這些東西不僅美味，而且保存時(shí)間長(cháng)，受到人們的喜愛(ài)。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長(cháng)期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì )形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質(zhì)。
解物：綠茶。
經(jīng)研究發(fā)現，引用綠茶可以分解這類(lèi)物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。如果實(shí)在難擋咸魚(yú)、臘肉的誘惑時(shí)，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。
最佳拍檔四：火鍋+
柚子有害食物：火鍋
對于那些原本容易上火，或經(jīng)常復發(fā)口瘡的人來(lái)說(shuō)，是雪上加霜。不僅會(huì )加重癥狀，增加復發(fā)機會(huì )，長(cháng)期反復，還會(huì )誘發(fā)食道癌變。其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引
痛風(fēng)病。
解物：柚子。
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。
最佳拍檔五：烤羊肉串+烤
紅薯街上的烤羊肉串香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過(guò)明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，足以對胃造成癌變的威脅。
解物：烤紅薯
如果你在有一定衛生檢測標準的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個(gè)烤紅薯，紅薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來(lái)排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。紅薯中含有的類(lèi)胡蘿卜素抗癌效果來(lái)中和苯比芘的癌癥誘惑。
最佳拍檔六：皮蛋+
豆腐有害食物：皮蛋
不少人經(jīng)常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都會(huì )含有一定量的鉛。如果攝入過(guò)多的鉛，將導致智力下降，損害神經(jīng)系統的發(fā)育，引起聽(tīng)力異常，學(xué)習能力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人，因此危害更大。
解物：豆腐。
“皮蛋豆腐”也是一道
家常菜，吃法頗為科學(xué)。研究顯示。豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。
飲食保健 貪食“鮮食”警惕罌粟殼“成癮”
罌粟殼為鴉片罌粟的干燥果殼，別名大煙殼﹑米殼或鴉片煙果。罌粟殼中仍含有嗎啡﹑可待因﹑那可汀和罌粟堿等成分，醫療上用于治療久咳﹑久瀉﹑脫肛和便血等癥，但常服仍可“成癮”，故依然必須按“麻醉藥品”來(lái)嚴格管理，以免不法分子打開(kāi)缺口，毒害人們，遺禍社會(huì )！
近年來(lái)不法商販為了招徠生意﹑牟取暴利，將罌粟殼粉加入到面食﹑火鍋和鹵菜等食品中，有的餐館干脆將它與其他佐料一起粉碎成“混合佐料粉”，只要加該佐料的食品，都加入了罌粟殼粉?，F代藥理已經(jīng)證實(shí)，罌粟殼的作用為其所含生物堿作用的總和，即用一般劑量（2~4克），能減少呼吸的頻率和咳嗽反射的興奮，產(chǎn)生鎮咳之功效；能抑制中樞神經(jīng)系統對疼痛的感受性，產(chǎn)生鎮痛之功效；有松弛胃腸平滑肌的作用，使腸蠕動(dòng)減少而止瀉；有松弛氣管平滑肌痙攣的作用，而達到緩解支氣管喘息之功效。用量大時(shí)，則可引起中樞性嘔吐﹑縮瞳﹑抽搐和呼吸抑制等，危害極大。
罌粟殼中所含多種易“成癮”的生物堿，對吸毒成癮的“癮君子”幾乎不起作用，但對于絕大多數從未接觸過(guò)毒品、并對毒品有高度敏感的普通人來(lái)說(shuō)，其“毒害作用”不可低估，食用1～2次即可“成癮”，而且作用在體內“蓄積”，長(cháng)此以往就會(huì )染上“毒癮”。加入罌粟殼的食品確實(shí)較為“鮮美”、“可口”，使人對它產(chǎn)生“偏愛(ài)”。人們吃了這種食品后，其中所含嗎啡類(lèi)成分會(huì )使人很快產(chǎn)生“依賴(lài)性成癮”，開(kāi)始是“一吃味道鮮美得讓人忘不了”、“吃了還想吃”；產(chǎn)生依賴(lài)性成癮后，就“不吃也得吃”，“不吃會(huì )難過(guò)得受不了”……于是千方百計一定要再吃！不法商販正是以此來(lái)招徠顧客，以獲取暴利。這種違法犯罪行為已引起社會(huì )和有關(guān)部門(mén)的密切注意，衛生部和國家工商總局已多次發(fā)出專(zhuān)文要求各地嚴肅查處，但是由于眾所周知的原因，在實(shí)際執法中卻阻力重重。在此提醒善良的人們，外出飲食可得多留一下神??！千萬(wàn)不要貪食“鮮食”而釀成毒品“成癮”！
飲食保健 吃對食物巧降壓
藥食同源，很多食物也能起到配合治療的積極作用。高血壓患者除了每天定時(shí)定點(diǎn)服用降壓藥外，多吃一些降壓食物，也是很好的保健方法。
所謂“降壓食品”，是指一些食品有保護血管和降低血壓、調節血脂、預防血栓形成的功效。如常說(shuō)的“一皮一芯、二黑二青、一葫蘆一蒜、一豆一菜一茄” 幾種降壓食品。但這些食品并不能代替藥品，在高血壓治療中，它們只能起到輔助作用。
一皮一芯
指的是
西瓜皮、
蓮子芯。
吃西瓜皮是典型的廢物利用。取西瓜皮、草決明各9克，水煎服，有降壓作用。蓮子芯是蓮子的胚芽。蓮子芯中的非結晶生物堿Nn－9具有很好的降壓作用。
二黑二青
“二黑”指的是黑木耳、
荸薺。
黑木耳被稱(chēng)為“素中之葷”，它的降壓作用不是直接的，而是通過(guò)改善血管間接地降壓。黑木耳的吃法很多，炒菜、燒湯、涼拌都可以。這里我還推薦一種做法，將黑木耳15克、銀耳15克泡發(fā)后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、
枸杞子各20克及適當清水，上鍋蒸30分鐘。取出后放涼，調入
蜂蜜20克即可。當點(diǎn)心，分早晚兩次服用。適用于各種高血壓病，尤適用于高血壓病伴有動(dòng)脈粥樣硬化、眼底出血的患者。
荸薺是一種食藥作用兼具的好食品。由于含有一種抗病成分——荸薺英，有一定的抗癌、降血壓作用。荸薺的吃法很靈活，可當水果吃，也可做成荸薺海蜇湯、胡蘿卜荸薺湯、荸薺
菊花飲等。
“二青”是指
芹菜和
菠菜。
因高血壓引起
頭痛、頭脹的人，常吃芹菜可緩解癥狀。芹菜營(yíng)養價(jià)值高、藥用價(jià)值大，具有降壓調脂的功效。治療方法是取芹菜250克，搗爛取汁，每次口服20～30毫升，每天2次，也可用芹菜250克，大棗10個(gè)，煎水加白糖調食，每天2次。菠菜可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。
一葫蘆（蘿卜）一蒜
葫蘆含有豐富的糖、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等，具有清熱、利尿、降壓的功效。治療方法是取葫蘆搗爛絞汁，以
蜂蜜調服，每次20～30毫升，每天2次。
蘿卜能夠消食降氣，調節腸胃；能夠調脂降壓，軟化血管。蘿卜含有多種維生素、糖類(lèi)及鈣磷鐵等礦物質(zhì)，具有清熱利尿、涼血止血的作用，是治高血壓的佳品。治療方法是取白蘿卜切碎搗爛取汁，每次50毫升，每天2次。
大蒜含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A原、維生素B、維生素C及多種微量元素，具有止咳平喘、通竅行水的功效，是治療高血壓的常用食物。治療方法是取大蒜適量，放進(jìn)糖、醋中浸泡7天，每次飯前空腹吃2~4瓣，并飲糖醋汁少許，連續服用15天；若伴有血脂異常，則用大蒜搗汁，加適量
牛奶口服，適用于痰濕偏盛者。
一豆一茄
指的是土豆和
番茄。
除了肥胖能誘發(fā)高血壓外，“高鈉低鉀”的飲食更容易讓人的血壓居高不下。土豆的鉀含量非常豐富，比一般的谷類(lèi)食品高出很多。
番茄營(yíng)養非常豐富，不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、多種微量元素，而且是治療高血壓、眩暈、血脂異常的常用食物。治療方法是取紅番茄1～2個(gè)，每天晨起空腹食用，15天1療程。若高血壓伴有血脂異常，則取紅番茄100克，洗凈絞汁；天麻10克，濃煎取汁，再將二汁合并混勻，溫服，每次30毫升，每天2次。
總結：綜上所述，要想不放棄那些“壞”食物，那么大家就應該通過(guò)其它食物搭配著(zhù)吃，這樣才能降低危害，從而保證身體健康哦?。ㄎ恼略d于《養生閱刊》，刊號：2012/03，作者：陸基宗、趙立穎、沈雁英，權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表
三九養生堂贊同其觀(guān)點(diǎn)和對其真實(shí)性負責。如涉及作品內容、版權和其它問(wèn)題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內容）
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