西蘭花又名綠菜花、青花菜，營(yíng)養豐富，營(yíng)養成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。很多人之將其用于西餐點(diǎn)綴，并且很少食用。其實(shí)西蘭花的保健能力非常了得，下面為大家詳細介紹西蘭花的8大功用。.

1、防癌抗癌

西蘭花可能最顯著(zhù)的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著(zhù)低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長(cháng)。

2、增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3、減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì )使人發(fā)胖。

4、促進(jìn)生長(cháng)

常吃西蘭花，可促進(jìn)生長(cháng)、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5、增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6、清熱解渴

在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫學(xué)界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是一種營(yíng)養豐富的綜合保健蔬菜。

8、營(yíng)養價(jià)值

西蘭花菜營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88 毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。