有一些食物味道不討喜，防癌抗癌的功能確實(shí)杠杠滴?？靵?lái)看一看5種被嫌棄的防癌菜。
蔥
蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長(cháng)。
香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過(guò)要注意不宜煎、炸過(guò)久。
苦瓜
苦瓜含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素。而且苦瓜中含有的維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。是養肝護肝的蔬菜，而且國內外研究還發(fā)現苦瓜還有一些神奇的作用，對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價(jià)值。日本的醫學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學(xué)家發(fā)現，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。這些特性都讓苦瓜成為蔬菜中的抗癌明星。
大蒜
大蒜也具有預防某些癌癥的功能。它可以抑制胃內產(chǎn)生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防胃癌。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區的1/3。
但是吃大蒜會(huì )有很重的口氣怎么辦？很簡(jiǎn)單，吃完打算后嚼點(diǎn)茶葉或者含一口溫熱的牛奶都是不錯的選擇?；ú韬丸F觀(guān)音最見(jiàn)效果。
苦菜
苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見(jiàn)的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，這些營(yíng)養素有助于提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長(cháng)時(shí)間用電腦的人食用，而且胡蘿卜素高有助于增強免疫力，預防腫瘤，對于抗氧化，抗衰老也很有益處。
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