螃蟹的營(yíng)養價(jià)值有哪些_螃蟹的作用詳解！分享到：
螃蟹是一道美味的海鮮菜肴，螃蟹的營(yíng)養價(jià)值高，適量的食用對身體健康是很有幫助的。但是大量的食用就會(huì )適得其反，而且螃蟹的禁忌還比較多，要是食用不當的話(huà)還會(huì )給身體健康帶來(lái)傷害的。接下來(lái)我們就一起來(lái)看看螃蟹的營(yíng)養價(jià)值及螃蟹的食用禁忌有哪些吧。
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螃蟹的種類(lèi)可達500多種。我國人民吃螃蟹已有很久的歷史了，可以上數到周天子的時(shí)代，直到今天，每到金秋時(shí)節，吃蟹斗酒，賞菊吟詩(shī)還是我們得一大享受。由此可見(jiàn)，螃蟹是公認的食中珍味，它還享有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的諺語(yǔ)。螃蟹不但味美，而且營(yíng)養價(jià)值也豐富，它是一種高蛋白的滋補食品，對滋補身體很有益處。下面我我們就來(lái)詳細了解下螃蟹的營(yíng)養價(jià)值有哪些吧。
營(yíng)養健康 | 螃蟹的營(yíng)養價(jià)值及作用
螃蟹營(yíng)養的營(yíng)養價(jià)值非常豐富，螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高于其它水生動(dòng)物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類(lèi)的5到6倍，比魚(yú)類(lèi)要高出6到10倍，比蛋類(lèi)要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚(yú)類(lèi)要高。一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.8毫克。螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。由此可見(jiàn)螃蟹的營(yíng)養價(jià)值是非常高得吧。
螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，各種微量元素，適量的食用對身體有很好的滋補作用。近年來(lái)研究發(fā)現，吃螃蟹肉還有抵抗結核作用，吃蟹對幫助結核病的康復有很大的幫助。一般認為，藥用螃蟹最好以淡水螃蟹為好，海水螃蟹只可供食用。中醫認為吃螃蟹具有補骨添髓、清熱解毒、疏通經(jīng)絡(luò )、養筋活血、滋肝補陰、充胃液的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛、黃疸和風(fēng)濕性關(guān)節炎等多種疾病有非常好的食療功效。
營(yíng)養健康 | 吃螃蟹的注意事項
螃蟹的營(yíng)養價(jià)值大家都有所了解了，接下來(lái)我們來(lái)看看吃螃蟹的注意事項有哪些吧。螃蟹性寒，又是食腐動(dòng)物，所以大家在吃的時(shí)候必蘸點(diǎn)姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌，螃蟹肉不宜單食。螃蟹的沙包、鰓、內臟中含有非常多的細菌和毒素，因此大家在吃的時(shí)候一定要去掉，而且不能吃死螃蟹。因為死螃蟹的體內含有大量的細菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，食用以后會(huì )引起過(guò)敏性食物中毒。醉螃蟹或腌螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用，應該蒸熟煮透以后再吃。存放過(guò)久的熟螃蟹也不宜食用。
因為螃蟹肉性寒，所以不宜一次性食用太多，特別是脾胃虛寒的人更應該引起注意。螃蟹不宜與茶水同食，吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后1小時(shí)以?xún)燃珊炔?。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季節，大家還應該注意忌將螃蟹與柿子同吃。
患有某些病人不宜吃螃蟹。如發(fā)熱胃痛、傷風(fēng)以及腹瀉的病人不宜食用螃蟹。消化道炎癥、潰瘍膽囊炎、肝炎活動(dòng)期、膽結石癥的人都不宜食螃蟹?；加懈哐獕?、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應該少吃或不吃蟹黃，當然蟹肉也不宜多吃。還有體質(zhì)過(guò)敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹對孕婦非常不利，特別是蟹爪，有明顯的墮胎功效。螃蟹的營(yíng)養價(jià)值在雖高，但是食用禁忌也是非常多的，大家一定要引起注意，以免給身體健康帶來(lái)不必要的傷害。
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