夏季該怎樣吃水果？中醫給出這些大原則，是我見(jiàn)過(guò)最中肯的建議
曾跟朋友聊起水果。她說(shuō)她之前胃很好，后來(lái)一直堅持西方科學(xué)的營(yíng)養學(xué)，每天吃很多水果，喝很多果汁。再后來(lái)胃就壞了。到底水果應該怎么吃呢？在《黃帝內經(jīng)·素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》中曾講道：“毒藥攻邪，五谷為食，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補精益氣?！?/span>這句話(huà)很好的指出了一個(gè)正常人飲食的基本原則，即：以五谷為主食，水果為輔助，肉類(lèi)為補益，蔬菜為補充的原則。所有的這些合起來(lái)用，可以補益精氣。無(wú)論何時(shí)，蔬菜水果都不能代替主食的作用，人活著(zhù)仍需要五谷提供足夠的能量用來(lái)維持生命的正常運轉。這句話(huà)尤其對于減肥的人更適用，甚至對于高血糖的人也有積極意義。雖然從現代醫學(xué)角度講，五谷所帶來(lái)的碳水化合物可以轉化為更多的糖，但這并不意味著(zhù)你就應該餓著(zhù)肚子控制血糖，而每日靠蔬菜和低糖水果來(lái)維持你的生命，這顯然會(huì )讓你從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端。《藏氣法時(shí)論》中所講到的方法還是更適合健康人群，但對于不健康人群則應該有所調整。也就是說(shuō)，對于病人或非平和體質(zhì)者來(lái)說(shuō)，即使是日常飲食也應該有寒熱虛實(shí)不同體質(zhì)的區別。我們要看自己屬于什么體質(zhì)，然后再決定什么樣的食物攝入方案更適合自己。通常，人們的體質(zhì)從大的方面可以分為偏陰質(zhì)、偏陽(yáng)質(zhì)、陰陽(yáng)平和質(zhì)。偏陰質(zhì)的人通常表現為性格內向、少言寡語(yǔ)、面色發(fā)白、喜靜惡動(dòng)、周身酸懶、不喜飲水、身材偏胖等癥狀。這樣的人適合少吃甜食、冷飲、奶制品、肉食，并減少水果攝入量，而適當增加辛溫類(lèi)食物的攝入，如姜、蔥、蒜等，這樣可保護你的身體不受食物的損害。偏陽(yáng)質(zhì)的人通常表現為性格外向、喜動(dòng)好強、喜愛(ài)飲水、面色發(fā)紅、精力旺盛、身材偏瘦等癥狀。此類(lèi)人群應該拒絕或減少辛辣、酒、牛羊肉等辛溫食物的攝入，適當增加甘潤生津食物，如水果、蔬菜等。陰陽(yáng)平和質(zhì)的人即是前面所講的身體健康的人。曾經(jīng)跟一位西醫產(chǎn)科主任請教過(guò)關(guān)于孕期營(yíng)養的問(wèn)題，她的回答很簡(jiǎn)單。她說(shuō)，這就不是問(wèn)題，該怎么吃就怎么吃，別刻意去吃什么或不吃什么。我是同意這個(gè)說(shuō)法的，我覺(jué)得你不應該去強迫自己每天必須攝入主食多少，蔬菜、水果、蛋白質(zhì)、脂肪各多少，哪怕你是前面說(shuō)的兩種偏陰或偏陽(yáng)的體質(zhì)，你都不應該把吃姜或吃水果當成個(gè)任務(wù)而每天、每頓必須吃多少。只是，偏陰的人看見(jiàn)水果別徹底拒絕，不刻意去要求每天都吃，也不刻意看見(jiàn)水果就躲避。正好碰到有點(diǎn)水果放在面前，你吃一塊，不是有損健康的行為。你應該知道的是，這時(shí)候多吃水果不好即可，但少吃點(diǎn)也沒(méi)問(wèn)題。當然，偏陽(yáng)質(zhì)的人也是同樣道理。簡(jiǎn)單的說(shuō)，我們在飲食時(shí)要注意自己的體質(zhì)情況。根據我們個(gè)體的差異去調整飲食的偏向，以達到通過(guò)飲食調理身體陰陽(yáng)平衡的目的。但也絕不是從原來(lái)的天天吃水果，變成了決不再吃水果。目前物流發(fā)達，很多水果都是外地的水果，不是本地的水果，正所謂“一方水土養一方人”，外地的水果，最適合產(chǎn)地的人食用，因為當地的氣溫、土質(zhì)、環(huán)境，造就出來(lái)的東西，就是養當地人的，吃異地的水果，就很容易傷身體。比如海南冬天產(chǎn)西瓜，湖北冬天不產(chǎn)西瓜，如果將冬天海南的西瓜運到湖北來(lái)，在大冷的冬天食用，與食毒藥無(wú)異。如果將雪梨保存到第二年夏天來(lái)食用，就算是當地產(chǎn)的，也是害人不淺，因為夏天潮濕，食用雪梨會(huì )加重體內的濕邪啊。
目前市面上的很多水果都不是當令的，蘋(píng)果一年四季都在賣(mài)，圣女果一年四季都在賣(mài)，香蕉也是……
這些水果吃起來(lái)自然對身體是不利的，因為首先他們不符合時(shí)令，其次在保養這些水果的過(guò)程中，人為地使用了一些防腐劑，兩者的毒害，身體受不了啊。
另外，很多水果為了賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，提前上市，常常使用一些激素，加速水果的成熟，比如市面上賣(mài)的「桃」，外表看起來(lái)很漂亮，好像是熟了，其實(shí)吃的時(shí)候發(fā)現，其核還是嫩，這說(shuō)明桃沒(méi)有熟，只是打了催熟劑，讓他的表面看起來(lái)像是熟的。這樣的水果目前很多！
水果中有很多是寒涼的，久食、大量吃損傷脾陽(yáng)。
目前我們大多數人，心浮氣躁，心氣沉不下來(lái)，形成上熱下寒的狀態(tài)，上面熱燥，下焦卻寒涼，吃用寒涼的水果雖然當時(shí)心中舒服，但犧牲的是自己的腎陽(yáng)，時(shí)間久后最終會(huì )導致脾腎陽(yáng)虛，女的會(huì )月經(jīng)不調、子宮長(cháng)肌瘤、臉上長(cháng)斑；男的會(huì )腰痛、腿沉、腰椎間盤(pán)突出……
很多患者長(cháng)期大便稀塘、冬天雙腳冰冷、下肢靜脈曲張等，無(wú)不與進(jìn)食寒涼的食物有關(guān)。
附：最常吃的30種水果，溫熱寒涼、性味歸經(jīng)總結一天一個(gè)蘋(píng)果醫生不會(huì )來(lái)找你，但是你有可能去找醫生。蘋(píng)果幾乎是家家戶(hù)戶(hù)每天必備的水果。蘋(píng)果是平和偏涼的，但有的人一個(gè)蘋(píng)果吃下去胃得慌，那就不要吃了，對于你來(lái)說(shuō)蘋(píng)果就是偏寒。紅蘋(píng)果可以止瀉，健脾，性子比較平和。青蘋(píng)果就比較涼了，可以清肝火，可以醒酒。香蕉這種水果屬于大寒，脾胃虛寒的人一定要少吃，不要空腹吃，不然就會(huì )胃痛胃脹。很多人用香蕉來(lái)通便可能有效，也可能適得其反。香蕉只能調理那種陰虛內熱導致的便秘，如果你是陽(yáng)虛、氣虛、氣滯導致的便秘，是不能吃香蕉的。梨子這種水果很有意思，春天開(kāi)花很早，秋天結果很晚，得春夏秋三季之氣，這在水果中很難得，一般都是夏天結果。所以我們叫秋梨，得秋氣很重的一種水果。秋天最應該養的五臟是肺，所以梨子對肺很有好處。梨子可以潤肺，可以抵抗秋燥，可以生津止渴，可以利小便，可以清肝火。但是梨子比較涼，不可多吃。很多人用梨子來(lái)止咳，一定要注意梨子只能調理干咳，如果咳嗽有痰，絕對不能吃。如果咳嗽有黃痰，可以用梨皮加白蘿卜皮煮水喝。最適合吃橘子的季節是秋天。橘子這種水果是溫的，所以很多人吃多了會(huì )上火。要想不上火，可以與橘絡(luò )一起吃，橘絡(luò )是偏涼的，可以化痰清肺。橘子全身都是寶，橘皮被用來(lái)做藥，叫陳皮，最能化痰燥濕，還能理氣健脾。幾乎所有化痰的方子都有陳皮，適合痰多的女人用來(lái)泡茶喝。陳皮還可以代替生姜來(lái)用，可以去腥，燉肉的時(shí)候放一點(diǎn)非常好。感冒僅僅只剩一點(diǎn)咳嗽的時(shí)候，可以吃烤橘子。就是把橘子放在火上烤，把皮烤黑了，然后冷卻吃里面的橘子。對了，橘核也是一寶，可以行氣止痛，對乳腺增生、疝氣、睪丸痛有很好的療效。橘子是溫的，橘子的兄弟橙子卻有些偏涼。橙子對肺比較好。肺熱的人適合吃橙子，肺里面有黃痰的人適合吃橙子。橙子還有一個(gè)好處，就是可以解酒，酒喝多了不要吃橘子，反而要吃橙子。橙子還可以解魚(yú)蝦螃蟹之毒。但是橙子吃多了對肝氣有損害，肝氣不足的人少吃橙子。橘子偏溫，橙子偏涼，那么柚子就是偏寒了，脾胃虛寒的人少吃，很多人動(dòng)不動(dòng)就喝柚子茶，這是不妥的。柚子是入肺的，你看柚子的果肉一身都是白色的，白色入肺。柚子最大的好處就是降肺氣，能夠把肺里面的黃痰化掉，注意一定是黃痰，白痰就不適合了?；S痰最好的不是柚子肉，而是柚子白色的瓤。金橘的味道和口感都不怎么好，偏酸澀，但是藥效卻杠杠滴。金橘與玫瑰花一樣，對肝氣不舒，經(jīng)常生悶氣的人很有好處，可以疏肝理氣，對肝氣不舒導致的乳房脹痛、胸脅脹滿(mǎn)、痛經(jīng)有很好的效果。金橘也能化痰，但化的是白痰。真是大千世界無(wú)奇不有，還真有長(cháng)得像佛手一樣的水果。不過(guò)這個(gè)佛手真的不好吃，廣東人比較喜歡。佛手散發(fā)出來(lái)的芳香可以醒脾，可以清新空氣，廁所里放一個(gè)非常不錯。佛手是溫熱的水果，兼具玫瑰花與陳皮的作用，可以疏肝理氣，可以和胃止痛。對了，佛手還可以祛濕。這個(gè)水果其實(shí)一點(diǎn)不「水」。佛手最佳的吃法就是泡茶喝。香櫞這種水果比佛手更難吃，味道辛苦，不過(guò)性子倒是溫的。它的效果與佛手差不多，是佛手的加強版。現在很難吃到原生態(tài)的水蜜桃了，現在的桃子越來(lái)越大越來(lái)越漂亮，但越來(lái)越寡淡無(wú)味。桃子還是比較養人的，不寒涼，這種春天的水果對肝有好處。肝不好的人通常血壓高，桃子對血壓有調節作用。桃子還可以調理虛勞導致的咳喘。桃子的仁叫桃仁，這可是大名鼎鼎的中藥哦，因為是種子，藥性往下走，可以潤腸通便，還可以活血化瘀，對淤血導致的痛經(jīng)很有好處。俗話(huà)說(shuō)“桃養人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人”，這是夸張的說(shuō)話(huà)，但李子這種水果確實(shí)不怎么養生，偏性太大。偏性在哪？太酸了！酸入肝，可以補益一定的肝血，清理肝火。但吃多了就會(huì )損害脾胃，扼殺正氣，導致胃痛、嚴重腹瀉。李子適合那些消渴之人，總感覺(jué)很煩熱，這種熱像是從骨頭縫里透出來(lái)的。這個(gè)時(shí)候可以把李子榨汁喝，很有效果。因為偏性大，所以李子對肝硬化腹水有輔助療效。吃完李子小叔建議喝點(diǎn)姜棗茶或者吃幾片姜糖。為什么說(shuō)杏也傷人呢？杏這種水果得天地之氣太少，杏花紅了就謝，很快就結果，而且杏也特酸。不過(guò)杏仁卻是一味良藥。杏仁有苦杏仁與甜杏仁之分。甜杏仁可以潤腸通便，補益肺氣?？嘈尤适侵兴?，有小毒，不過(guò)經(jīng)過(guò)煎煮就沒(méi)了，苦杏仁主要是降逆的，讓肺氣下行，同樣可以治療便秘，麻黃經(jīng)常與苦杏仁一起用，一個(gè)宣肺，一個(gè)降肺。夏天最受寵的水果，沒(méi)有「之一」，所以其他季節不要吃西瓜，會(huì )傷人。西瓜比較寒涼，可以利水，解暑，止咳，清熱，對夏天的濕疹有一定好處。有的人吃西瓜便秘，這是為啥呢？因為他陰虛，吃了西瓜，身體的津液從小便走了，大便就相對干燥了。有的人吃了西瓜卻腹瀉又是為何？因為他身體寒濕，西瓜也是寒濕的，所以腹瀉。寒濕體質(zhì)的還是少吃西瓜。西瓜最有價(jià)值的是西瓜皮，中醫叫西瓜翠衣，夏天中暑了，直接把西瓜皮榨汁喝，就是一劑天然白虎湯。在最熱的吐魯番可以長(cháng)出甜蜜無(wú)比的哈密瓜，比較寒涼?，F在的西瓜越來(lái)越不好吃了，所以很多人轉向哈密瓜。其實(shí)哈密瓜的養生功效真比不上西瓜，哈密瓜與西瓜一樣也可以調理暑熱，治療小便短赤。但哈密瓜太甜了，吃多了容易生痰，很多人吃哈密瓜上火就是因為沒(méi)有運化，痰濕郁積化火。這個(gè)時(shí)候只要喝點(diǎn)白蘿卜湯就好了。春節時(shí)被炒作得很火的車(chē)厘子就是櫻桃。櫻桃你看它長(cháng)得小而精，紅通通的，又像人的心臟，紅色入心，所以櫻桃可以補益心血。女人可以多吃一些櫻桃，因為女人一生耗散心血太多，每天想不完的事。好在櫻桃也是溫性水果，但是櫻桃不可多食，容易助長(cháng)濕熱。與櫻桃的養生價(jià)值差不多，也是補心血的，不過(guò)草莓稍稍偏涼。如果要頒最具養生價(jià)值水果獎，一定頒給桂圓。桂圓性溫，大補心脾之血，就是食療中的歸脾丸，最懂女人的水果。桂圓可以調理心脾兩虛導致的心臟不適，失眠多夢(mèng)。大名鼎鼎的補血名方玉靈膏里面最多的就是桂圓，民國神醫張錫純也經(jīng)常用桂圓來(lái)補心血。桂圓最佳的吃法就是干品泡茶，如果怕上火，與桂圓殼一起泡水喝，桂圓殼是涼的。與桂圓一起號稱(chēng)水果中的姐妹花，所以功效與荔枝大同小異。不同的是荔枝碩大，果肉豐滿(mǎn)，脾主肉，凡是多肉的食物或者藥材都入脾，所以荔枝側重于補脾。荔枝的濕熱比較重，一次千萬(wàn)別吃多。很多女人愛(ài)吃火龍果，火龍果多肉，沒(méi)有果核，里面多黑色的子?；瘕埞云珱?，月經(jīng)期間不要吃，吃多了會(huì )導致閉經(jīng)或者月經(jīng)量少。脾胃虛寒的人，便溏的人還是算了，一吃準拉肚子，熱性便秘的人倒是可以吃吃?；瘕埞菀咨?，痰多的女人也少吃。芒果也是寒涼的，比火龍果稍微好一點(diǎn)。芒果對止嘔，對咽喉有好處。不過(guò)芒果這種水果屬于特別滋膩的水果，特別容易生痰濕，很多人吃芒果上火就是痰濕導致的。而且芒果有一個(gè)特別的缺點(diǎn)，很多人吃芒果會(huì )過(guò)敏，有的人吃完芒果嘴巴發(fā)癢，嚴重的全身起疹子，所以過(guò)敏體質(zhì)還是算了。椰子肉味道微甜，這種甘淡的味道最養脾，海南人用椰肉燉雞，味道很鮮美。椰子汁除了養胃還潤肺，對皮膚特別好，相當于植物中的牛奶哦。這個(gè)椰子還可以調理積食哦。椰子油也不錯，可以調理唇干，凍瘡。枇杷有些涼，味道酸酸甜甜的。很多人用枇杷治療咳嗽，用的是枇杷潤肺生津這個(gè)功能。肺燥會(huì )引發(fā)干咳，所以用枇杷來(lái)潤肺。如果感冒初期咳嗽千萬(wàn)別用枇杷或者枇杷膏止咳，會(huì )讓你的咳嗽拖延一個(gè)月都治不好。枇杷有滑腸的作用，便溏的人少吃。枇杷葉也是一味良藥，可以降肺氣，可以化痰，枇杷潤肺，枇杷葉化痰，化的什么痰？熱痰黃痰。柿子這種水果太寒了，以至于很多人吃了就會(huì )胃痛或者腹瀉，柿子絕對不能與寒涼的海鮮同吃，會(huì )雪上加霜，讓魚(yú)蝦之毒留在體內，引發(fā)皮膚病。因為大寒，所以治療一些大熱的病很有效果，比如濕熱下注導致的痢疾，便血，痔瘡等。自然對尿痛尿黃也有效果。對肺熱導致的百日咳也有效果。痰多的人不要吃柿子?？傊磷舆@種水果少吃為妙。又叫奇異果，西醫說(shuō)獼猴桃富含維生素，中醫認為獼猴桃比較寒涼，最大的藥效就是利尿通淋，比如尿路感染、膀胱炎就可以吃獼猴桃。對熱性便秘、黃疸、痔瘡也有好吃。很多人喜歡喝獼猴桃汁，建議喝的時(shí)候一定要加點(diǎn)姜片，保護胃氣，同時(shí)治療嘔吐。檸檬這幾年比較火，受女孩子的歡迎，很多稍微時(shí)尚一點(diǎn)的餐廳都有檸檬水，不管你喜不喜歡，適不適合，飯前先給你上一大瓶檸檬水。檸檬水是不能亂喝的，比較寒，有的人喝了就會(huì )導致胃痛或者腹脹腹痛。用檸檬水排毒不可取。檸檬很酸，所以對肝火旺的人有收斂肝火的作用，還可以調理痛風(fēng)，主要是針對濕熱下注導致的痛風(fēng)。也可以解油膩，這就是為什么很多麻辣火鍋店都有檸檬水的緣故。偶爾喝一下可以，不要天天喝。甘蔗最能生津止渴，夏天吃一點(diǎn)爽到心里去，不過(guò)牙口不好的人無(wú)福消受。甘蔗也是寒的，所以對熱癥導致的小便不利，比如尿痛尿赤很有好處。甘蔗可以解酒，還可以調理大便干結。甘蔗寒，但甘蔗汁與姜汁一起反而可以治療嘔吐，就是那種早上吃了晚上吐，晚上吃了早上吐。甘蔗糖分太高，吃多了也會(huì )上火。馬蹄這種水果長(cháng)在水下，地下，脆脆的，甜甜的，很好吃。馬蹄對陰虛火旺的人很適合，可以滋肺陰胃陰，熬夜的人經(jīng)常抽煙的人可以吃吃。不過(guò)馬蹄也是寒涼的。無(wú)花果性子比較平和，無(wú)花果最大的好處就是潤腸通便，可以治療痔瘡，治療痔瘡怎么吃呢？與豬大腸一起燉。無(wú)花果與豬蹄一起燉還可以調理產(chǎn)后乳汁不足。無(wú)花果這種水果還是適合絕大多數人的。葡萄的養生價(jià)值很高，對脾、肺、腎都好。要想調理腎虛一定要吃含籽的葡萄，葡萄補氣血，長(cháng)肌肉，葡萄籽就可以補肝腎，強筋壯骨。葡萄對心臟也有好處，最好的吃法就是釀成葡萄酒。每天喝一點(diǎn)，活血化瘀，一天不超過(guò)50毫升。葡萄最好的吃法就是葡萄干，直接嚼服，像枸杞一樣，而且葡萄不寒也不熱，性平。也叫紅棗，可厲害了，醫圣張仲景經(jīng)常用它來(lái)補脾。俗話(huà)說(shuō)一日三棗，紅顏不老。大棗性溫，最大的功效就是補血。通過(guò)什么來(lái)補血？心主血脈，大棗的皮紅通通的，入心。脾主統血，大棗肉是黃色的，黃色入脾，大棗味道是甘甜的，甘也入脾，脾胃又是氣血生化之源，脾胃好了氣血自然充足。氣血好了，紅顏自然不老。一顆大棗的維生素含量足以抵得上一顆維生素泡騰片。大棗最佳的吃法就是姜棗茶，這樣吃不容易滋膩，相對于食療版的桂枝湯啊。有時(shí)候順其自然就好，比如痰濕體質(zhì)的人肯定不愛(ài)把多喝水、多吃水果當成愛(ài)好，陰虛體質(zhì)的也決不會(huì )少喝水、少吃水果的。總之，關(guān)于吃水果，道理千萬(wàn)條，適度第一條，嗜吃不停嘴，親人兩行淚。
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