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沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校創(chuàng )建于1982年，是沈陽(yáng)市教育局直屬的國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校、國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校。學(xué)校開(kāi)設5個(gè)專(zhuān)業(yè)系10個(gè)專(zhuān)業(yè)，現有教職工286人、在校生近4000人。學(xué)校始終堅持立德樹(shù)人、以人為本的教學(xué)觀(guān)，確立了“以人品打造精品，以精品服務(wù)社會(huì )”的辦學(xué)理念，實(shí)施基于產(chǎn)教融合的教學(xué)組織管理、課程管理、實(shí)踐教學(xué)管理、師資隊伍管理、質(zhì)量監控五大管理體系改革，成為遼寧省中職學(xué)校改革創(chuàng )新的先鋒。

學(xué)校始終堅持 “立德樹(shù)人”，將人才培養目標定位為三個(gè)維度的統一，一是具有社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)的合格公民，二是具有職業(yè)道德素質(zhì)的合格職業(yè)人，三是具有工匠精神的高素質(zhì)技能型人才。為實(shí)現這一目標，學(xué)校不斷深化產(chǎn)教融合、校企合作，探索基于雙主體育人的教學(xué)管理模式，校企共同開(kāi)展“四個(gè)融入”，將社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)、工匠精神、職業(yè)道德和職業(yè)指導、“禮”文化融入教育教學(xué)體系，將立德樹(shù)人以“素質(zhì)目標”為載體植入每一門(mén)課程，放在人才培養的首位；通過(guò)創(chuàng )新人才培養校企共管機制，構建“校企共育、德技共融”的人才培養體系，放在整體辦學(xué)的首位；通過(guò)實(shí)施基于產(chǎn)教融合的教學(xué)管理體系改革，將教學(xué)質(zhì)量診改放在學(xué)校改革創(chuàng )新的首位；引入企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式，將師資隊伍建設、教學(xué)項目投入和教學(xué)設備設施與資源管理作為教學(xué)管理的重要抓手，放在學(xué)校管理制度改革的首位。

教學(xué)管理體系改革體現了產(chǎn)教融合的人才培養過(guò)程的協(xié)同性、教學(xué)運行的靈活性、教學(xué)過(guò)程的實(shí)戰性、教學(xué)管理的系統性，取得了很好的成效。近三年，教師在各級各類(lèi)大賽中獲獎197項，獲得國家教學(xué)成果獎2項、省級教學(xué)成果獎11項；學(xué)生在各級各類(lèi)競賽中獲獎400余項。學(xué)校擁有國家級示范專(zhuān)業(yè)點(diǎn)1個(gè)、國家示范校重點(diǎn)建設專(zhuān)業(yè)4個(gè)、遼寧省對接產(chǎn)業(yè)集群職業(yè)教育示范專(zhuān)業(yè)6個(gè)、沈陽(yáng)市示范專(zhuān)業(yè)點(diǎn)7個(gè)；學(xué)校被確定為教育部職教所首批基層聯(lián)系點(diǎn)、全國職工職業(yè)技能實(shí)訓基地、全國旅游職業(yè)教育校企合作示范基地、遼寧省飯店業(yè)人才培養基地、遼寧省首批“現代學(xué)徒制”試點(diǎn)單位，榮獲全國職業(yè)教育先進(jìn)單位、中國烹飪協(xié)會(huì )“餐飲30年桃李芬芳卓越獎”等50余項省級以上榮譽(yù)稱(chēng)號，2018年榮獲全國職業(yè)院校實(shí)習管理50強。

（一）對接校系二級管理模式，構建雙層級教學(xué)管理體系

和效率，學(xué)?；谛Ｏ刀壒芾砟Ｊ?，構建雙層級教學(xué)管理機制，加大專(zhuān)業(yè)系管理自主權，把學(xué)校工作重心真正移到專(zhuān)業(yè)建設，樹(shù)立教學(xué)工作核心地位，調動(dòng)專(zhuān)業(yè)系自我特色發(fā)展的積極性和主動(dòng)性。2012年，酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)與行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家一同對人才需要和專(zhuān)業(yè)人才規格進(jìn)行深入調研，根據職業(yè)崗位工作需要，將人才培養標準定位為“五星標準”；2013年，教職成司函[2013]3號文件通知決定將中等職業(yè)學(xué)?！熬频攴?wù)與管理”專(zhuān)業(yè)更改為“高星級飯店運營(yíng)與管理”專(zhuān)業(yè)，契合了我校的專(zhuān)業(yè)內涵定位，也顯示了我校專(zhuān)業(yè)建設的前瞻性。

隨著(zhù)校系二級管理模式改革的逐步深入，學(xué)校逐步確立六大中心、五個(gè)專(zhuān)業(yè)系的兩級治理架構（見(jiàn)圖1）。人才培養中心下設產(chǎn)教融合推進(jìn)辦公室，制定《教學(xué)工作校系兩級管理辦法》《人才培養方案制定（修訂）管理辦法》等制度65項，規范教學(xué)管理各環(huán)節，負責教學(xué)質(zhì)量監控和考核。5個(gè)專(zhuān)業(yè)系成立專(zhuān)業(yè)建設指導委員會(huì )，完善修訂人才培養方案，執行落實(shí)教學(xué)管理制度，并以5 個(gè)特色項目建設為抓手，深入推進(jìn)人才培養模式改革；依托職教集團，以工作室為平臺，有效實(shí)施產(chǎn)教融合項目，深入推進(jìn)產(chǎn)教融合辦學(xué)模式改革。2018年華為人工智能產(chǎn)業(yè)基地落戶(hù)沈撫新區，商貿系和形象系的專(zhuān)業(yè)建設指導委員會(huì )提出申請，將電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)、形象設計專(zhuān)業(yè)群進(jìn)行改造升級，增設“人工智能訓練師”、“智能化人物形象設計”等新的專(zhuān)業(yè)方向，非骨干專(zhuān)業(yè)也有了新氣象。

（二）對接崗位工作任務(wù)，構建“雙線(xiàn)”課程管理體系

（三）對接工作過(guò)程，構建“實(shí)戰式”實(shí)踐教學(xué)管理體系

第一，校企共建雙功能實(shí)訓基地。一是強化校內實(shí)訓基地生產(chǎn)功能，與合作企業(yè)共同建設具有真實(shí)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)特征的互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng )新型實(shí)訓基地，實(shí)戰設備與企業(yè)設備的生產(chǎn)性、先進(jìn)性完全一致,完全滿(mǎn)足產(chǎn)品生產(chǎn)的需要；實(shí)戰教學(xué)情境引入了企業(yè)真實(shí)的工作內容、企業(yè)文化和管理模式，實(shí)現校企共建、共管、共用，將“校園工廠(chǎng)”理念落地（見(jiàn)圖3）。

圖3  “校內實(shí)戰模擬廚房”平面及實(shí)訓流程示意圖

二是強化校外實(shí)習基地教學(xué)功能，在牽頭成立的3個(gè)職教集團中遴選出釣魚(yú)臺國賓館、香格里拉酒店集團等169個(gè)國內一流領(lǐng)軍企業(yè)作為校外實(shí)訓基地。根據實(shí)施性教學(xué)計劃開(kāi)展教學(xué)工作，實(shí)現“企業(yè)課堂”理念落地。落實(shí)實(shí)習過(guò)程管理責任制，實(shí)習責任保險投保率100%。近5年，學(xué)生對實(shí)習企業(yè)的滿(mǎn)意度始終保持在90%以上，在實(shí)習企業(yè)直接就業(yè)人數超過(guò)80%。

第二，構建“實(shí)戰式”教學(xué)模式。教師依據企業(yè)崗位工作流程進(jìn)行綜合教學(xué)項目設計，按照生產(chǎn)操作模式完成企業(yè)工作任務(wù)，實(shí)現“做中教”；學(xué)生在學(xué)習教學(xué)項目過(guò)程中清晰準確熟練地掌握工作標準和技能，體驗企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程，受到企業(yè)管理文化熏陶，實(shí)現“做中學(xué)”。學(xué)生對教學(xué)滿(mǎn)意度和教學(xué)管理服務(wù)滿(mǎn)意度達95%以上。

比如，美發(fā)與形象設計專(zhuān)業(yè)按照美發(fā)企業(yè)的工作流程，策劃實(shí)戰流程。專(zhuān)業(yè)教師作為技術(shù)總監，學(xué)生通過(guò)“四個(gè)窗口”發(fā)放“免費體驗卡”，招攬“客戶(hù)”，完成預約；在實(shí)訓基地按流程提供剪發(fā)、燙發(fā)、盤(pán)發(fā)、化妝、造型等服務(wù)，由“客戶(hù)”對學(xué)生的服務(wù)做出評價(jià)。這種“實(shí)戰型”的實(shí)踐教學(xué)提高學(xué)生的實(shí)際操作水平和服務(wù)意識，培養了學(xué)生的創(chuàng )業(yè)精神、創(chuàng )業(yè)意識和創(chuàng )業(yè)能力。（見(jiàn)圖4）

圖4  美發(fā)與形象設計專(zhuān)業(yè)實(shí)戰式教學(xué)流程

（四）對接企業(yè)大師，構建師資隊伍管理體系

第一，打造專(zhuān)業(yè)領(lǐng)軍團隊。學(xué)校明確提出專(zhuān)業(yè)領(lǐng)軍團隊建設計劃，依據《沈陽(yáng)市外事服務(wù)學(xué)校專(zhuān)業(yè)帶頭人遴選及考核管理辦法（試行）》，以提升崗位勝任力為重點(diǎn)，著(zhù)力打造以項目課程改革、實(shí)訓基地建設和以產(chǎn)品研發(fā)為載體的教師團隊。引入競爭機制，遴選一批教學(xué)經(jīng)驗豐富、實(shí)踐能力較強的帶頭人，實(shí)行團隊帶頭人負責制，使帶頭人在教研教改活動(dòng)中起到引領(lǐng)和示范作用，成為專(zhuān)業(yè)領(lǐng)軍人才。

第二，實(shí)施“雙師互通”工程。設立名師、技能大師“工作室”，吸引行業(yè)專(zhuān)家入校；通過(guò)其課程建設、實(shí)訓基地建設、產(chǎn)品研發(fā)及技術(shù)創(chuàng )新的引領(lǐng)，把學(xué)校專(zhuān)業(yè)領(lǐng)軍人才打造成行業(yè)大師，把行業(yè)大師名師打造成職業(yè)教育專(zhuān)家。

第三，加強教師“雙師”素質(zhì)。制定《雙師型、校本“雙師素質(zhì)”教師培養與認定暫行管理辦法》、《企業(yè)兼職教師評聘標準》、《企業(yè)兼職教師考核管理辦法》等相關(guān)制度，建立專(zhuān)業(yè)教師與企業(yè)能工巧匠雙崗互聘機制，在5家酒店建立了教師工作站，鼓勵教師參與產(chǎn)學(xué)合作，定期選派專(zhuān)業(yè)骨干教師進(jìn)入企業(yè)扛指標實(shí)踐，增大教師“雙師素質(zhì)”含金量。建立兼職教師資源庫，加強對兼職教師的聘任考核，將其教學(xué)工作納入到整個(gè)教學(xué)質(zhì)量監控體系，并作為評優(yōu)、評聘的重要依據。

（五）對接企業(yè)質(zhì)量管理，構建“雙循環(huán)”質(zhì)量管理體系

架構質(zhì)量生成和質(zhì)量控制系統，建立過(guò)程中和實(shí)施后雙循環(huán)動(dòng)態(tài)改進(jìn)機制。一方面，建立教務(wù)處、專(zhuān)業(yè)系、教研組、教師這一質(zhì)量生成的過(guò)程中改進(jìn)機制。任課教師依據課程教學(xué)標準，按照課前、課中、課后的課程教學(xué)三環(huán)節，實(shí)施課堂教學(xué)質(zhì)量的實(shí)時(shí)跟蹤改進(jìn)，不斷改進(jìn)課堂教學(xué)形態(tài)，提高學(xué)生學(xué)習目標達成度。另一方面，加大教學(xué)督導、教師自評、學(xué)生評價(jià)、企業(yè)評價(jià)這一質(zhì)量的實(shí)施后改進(jìn)，通過(guò)雙循環(huán)改進(jìn)，建立持續性改進(jìn)機制，實(shí)現螺旋上升的質(zhì)量診斷、質(zhì)量改進(jìn)、質(zhì)量提升和質(zhì)量發(fā)展。（見(jiàn)圖5）

圖5  “雙循環(huán)”閉合式教學(xué)質(zhì)量管理模式

2015年，企業(yè)對實(shí)習學(xué)生的評價(jià)反饋報告中，提到學(xué)生英語(yǔ)交際能力不足等問(wèn)題，學(xué)校及時(shí)修訂實(shí)施性教學(xué)計劃，完善人才培養方案，落實(shí)到下一輪人才培養循環(huán)中。

二是搭建信息化管理平臺。學(xué)校在搭建校企合作管理信息系統和工學(xué)結合質(zhì)量管理信息系統基礎上，與企業(yè)共同研發(fā)學(xué)業(yè)質(zhì)量監測平臺。該平臺涵蓋教學(xué)項目課程和企業(yè)培訓課程，校企“雙導師”進(jìn)行線(xiàn)上輔導，學(xué)生自主線(xiàn)上學(xué)習。校企雙方通過(guò)采集學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中的各類(lèi)狀態(tài)信息，分析學(xué)習行為、學(xué)習狀態(tài)、學(xué)習結果等，并據此對學(xué)生的學(xué)習表現進(jìn)行評價(jià)；學(xué)校、企業(yè)從教學(xué)目標確立、教學(xué)過(guò)程框架設計、教學(xué)評價(jià)三個(gè)維度進(jìn)行有效管理，根據相關(guān)數據更好地組織教育資源、制定教育改革的方向和措施，將教學(xué)與教學(xué)管理的各類(lèi)環(huán)節進(jìn)行科學(xué)調度，提高教學(xué)管理效能，提升整體教育質(zhì)量。（圖6）

圖6  學(xué)業(yè)質(zhì)量監測平臺

1.人才培養實(shí)現高素質(zhì)

學(xué)生的自主學(xué)習能力、崗位適應能力、崗位遷移能力、就業(yè)創(chuàng )業(yè)能力得到提升，在全國技能大賽中獲得17金、21銀、15銅。據統計自2016年以來(lái)，共有48名實(shí)習學(xué)生代表企業(yè)參加行業(yè)大賽，王婷婷、李文文等28名實(shí)習生參加崗位技能大賽摘金奪銀，受到企業(yè)嘉獎。近30%的實(shí)習學(xué)生被企業(yè)評為優(yōu)秀員工，實(shí)習津貼最高已達6500元/月；10%的學(xué)生在實(shí)習期間獲得企業(yè)青睞，提前享受正式員工待遇。畢業(yè)生整體就業(yè)率為99.79%，專(zhuān)業(yè)對口率為95.08%，平均薪資3233元/月。魏東輝、李娜等在創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)路上實(shí)現華麗蛻變。

2.專(zhuān)業(yè)發(fā)展實(shí)現高質(zhì)量

學(xué)校形成了國家級、省級、市級梯級遞進(jìn)的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)建設體系，專(zhuān)業(yè)建設成效顯著(zhù)，開(kāi)發(fā)了46門(mén)專(zhuān)業(yè)項目課程，制定相應的課程標準，編寫(xiě)31本校本項目教材和講義，開(kāi)發(fā)28門(mén)課程的數字教學(xué)資源。其中，《邊彈邊唱》被東北師范大學(xué)學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)選用。2項國家級教學(xué)成果，11項省級教育教學(xué)成果引領(lǐng)示范作用突顯。校企合作研發(fā)127項產(chǎn)品，實(shí)現了教學(xué)產(chǎn)品轉化為商品，具備了服務(wù)企業(yè)的能力和底氣。重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)建設經(jīng)驗在服務(wù)一帶一路推進(jìn)兩岸交流方面發(fā)揮輻射引領(lǐng)作用，學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)建設方案整體復制新疆十三師兵團職校，烹飪專(zhuān)業(yè)接待新疆塔城地區骨干教師掛職鍛煉，學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)、烹飪專(zhuān)業(yè)、美發(fā)專(zhuān)業(yè)作為沈陽(yáng)市中職學(xué)校唯一代表與臺灣職業(yè)學(xué)校開(kāi)展專(zhuān)業(yè)建設交流。

3.師資隊伍實(shí)現高標準

學(xué)校形成了“名師引領(lǐng)、雙師素質(zhì)、專(zhuān)兼結合”的師資隊伍建設特色。5年來(lái)，19名專(zhuān)業(yè)教師成為行業(yè)名師，合作企業(yè)共有近30人成為遼沈地區職教專(zhuān)家，沈陽(yáng)香格里拉大酒店20名員工成為“現代學(xué)徒制”試點(diǎn)班導師。高標準“雙導師”隊伍成為提高校企協(xié)同育人的有力保障。

4.學(xué)校發(fā)展實(shí)現高品位

三年來(lái)，學(xué)校成為教育部職教所首批基層聯(lián)系點(diǎn)、全國旅游職業(yè)教育校企合作示范基地、遼寧省首批“現代學(xué)徒制”試點(diǎn)單位、沈陽(yáng)市高技能人才培育基地，榮獲全國職業(yè)教育先進(jìn)單位、餐飲30年桃李芬芳卓越獎、全國職業(yè)院校實(shí)習管理50強等榮譽(yù)，連續3年獲得市年度綜合視導考核第一名，辦學(xué)成果被媒體報道174次；接待國內外機構調研21批次，接待省內外學(xué)校參觀(guān)學(xué)習36批次；在遼寧省進(jìn)行經(jīng)驗交流18次。

學(xué)校將以《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》為指南，解放思想、改革創(chuàng )新、實(shí)事求是、規范管理，為建設新時(shí)代人民滿(mǎn)意的現代化中職強校而努力。