作者：侯雨菲
用料
面粉 300克
蔥 半根
熱開(kāi)水 適量
十三香 適量
食用油 適量
鹽 適量
干面粉 適量
做法步驟
1、將面粉倒入盆中，蔥洗凈.
2、面粉中倒入開(kāi)水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀.晾一會(huì )備用。
3、蔥切蔥花，放入小碗中.
4、加適量鹽和十三香，用小勺拌勻。
5、炒鍋倒適量油，燒熱
6、將熱油淋入碗中，攪拌均勻備用。
7、燙面晾差不多可以直接用手揉了，加干面粉，揉成面團，醒15分鐘.
8、把醒好的面團從盆中取出，放在面板上，面板提前撒上干面粉.
9、繼續揉面，揉五分鐘左右，揉成面團，用刀將面團一分為二.
10、取其中一份面團，用搟面杖搟成薄片，用小勺把調好的蔥油倒一半在薄片上。
11、用小勺將蔥花分攤均勻.
12、每個(gè)邊上折疊一下，可以讓整個(gè)薄片都沾上油.
13、從一邊卷起.
14、卷完后將兩頭小口封住.
15、露出的邊也都輕輕摁一下.
16、從一頭開(kāi)始卷.
17、收尾的時(shí)候把另一頭摁在面團下面.
18、用搟面杖搟成薄餅，大小取決于自己家的電餅鐺.
19、電餅鐺預熱，因為餅搟的時(shí)候會(huì )搟出油，電餅鐺就不用放油了。
20、電餅鐺預熱燈滅后，將蔥花餅放入.
21、烙制微黃時(shí)用鏟子翻面.兩面都烙好后，盛出烙另一張餅.
22、烙好的餅晾五分鐘，用刀切了裝盤(pán)，撕著(zhù)吃也不錯！
聯(lián)系客服
