食材：茭白
調料：油、鹽、糖、生抽、小蔥
制作方法：
1、將茭白剝去外殼清洗干凈；
2、將茭白切成滾刀塊，另將小蔥切細粒；
3、炒鍋加熱，倒入少許油，加入茭白翻炒約1分鐘；
4、往鍋中加入少許鹽和糖；
5、再往鍋中加入少許生抽，翻炒均勻；
6、往鍋中淋入少許開(kāi)水，加蓋燜至水干；
7、熄火后撒上蔥粒，盛盤(pán)即可。
茭白以豐富的營(yíng)養價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”，其質(zhì)地鮮嫩，味甘食，被視為蔬菜中的佳品。如此燜燒出來(lái)的茭白，口感清爽并且很是入味，快來(lái)嘗嘗吧！
小提示：
1、因為用的油比較少，所以加入茭白之后要勤翻炒，以免糊鍋；
2、茭白中草酸含量較高，忌與豆腐同食，因為豆腐中含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者同食易生成不溶性的草酸鈣，不但容易造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結石。
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