當我們還在為夏日祭恨得咬牙切齒，幾乎人人都想出一份力回敬一下小八嘎的時(shí)候，又是我們的川軍率先出擊，不過(guò)這次是霸氣十足的川菜水煮魚(yú)，越來(lái)越多的川菜在占據了日本餐飲市場(chǎng)的份額，酸菜魚(yú)就是典型的代表，前有四川麻辣燙血洗韓國年糕成為斯密達高中女生最?lèi)?ài)的小吃，后有酸菜魚(yú)為代表的中餐廳一座難求，川菜到底有著(zhù)什么樣的魔力？讓我們接著(zhù)往下看看！
一直以來(lái)，中餐的策略都是為了日本當地人的口味刻意迎合，打造出了四不像的中餐體驗，準確地說(shuō)，是沒(méi)有靈魂的中餐，但隨著(zhù)物流的不斷進(jìn)步，異地距離再也阻擋住了中餐霸氣的王者地步，川菜就是其中的帶頭先鋒！
在東京熱鬧繁華的新宿商圈，一家家川菜館，火鍋店，東北菜館，正在迅速霸占市場(chǎng)份額，店家不惜代價(jià)從國內進(jìn)口調味材料，派遣職業(yè)中餐廚師，新世代的中餐變得越來(lái)越正宗！從開(kāi)始的麻婆豆腐青椒肉絲，到現在的水煮魚(yú)，脆皮肥腸面世，一道道正宗又新奇的川菜，讓日本食客第一次感到了神魂顛倒。
畢竟吃慣了清淡，也不會(huì )炒菜不懂什么叫鍋氣的日本人，被又麻又辣一邊吹著(zhù)空調一邊出著(zhù)熱汗的體驗，癡迷上癮，本地食客從開(kāi)始的10%客座率，短短幾個(gè)月擴大到50%的本地人上座率，到了周末飯點(diǎn)時(shí)間，更是一座難求。
當然了，在日本要吃到正宗的川菜正宗的中餐，價(jià)格肯定是比一般的菜要高，這點(diǎn)和韓國很像，韓國人消費不起，就把目光轉向了稍微平價(jià)的麻辣燙，還有著(zhù)冷凍包裝的麻辣燙因物美價(jià)廉，也迅速受到追捧，但是正宗的川菜，食材肯定是要新鮮，才能保證菜的出品。
但日本人比韓國人要好的一點(diǎn)就是，只要日本人吃到你的食物真覺(jué)得好吃，那就會(huì )認可你，并且還不留余力地去學(xué)習去推廣，有個(gè)在中國留學(xué)的日本大叔就曾經(jīng)到過(guò)四川吃過(guò)正宗的川菜，從此就愛(ài)上川菜一發(fā)不可收拾，回到日本后就通過(guò)多種途徑宣傳中國川菜，并且還通過(guò)一己之力，并在5年前的東京舉辦了第一屆的四川美食文化節，想不到吧？我們的川菜就是口味辣壓倒性強！
越來(lái)越多的日本本地商家，也陸續加入了這場(chǎng)正宗中餐的熱潮中來(lái)，畢竟客人愛(ài)吃的才是王道，客人舍得買(mǎi)單，那開(kāi)的店鋪就越多，正宗的中餐餐館在日本快速增加的數據，就是最好的正反饋，川菜果然強橫無(wú)可匹敵！僅靠一己之力扭轉整個(gè)日本中餐館的風(fēng)向，從四不像變成向中華正宗健康發(fā)展！
我一直也和大家分享各地的美食，不同的美食就是一張張的當地文化的明信片，是對外輸出的強力窗口，民以食為天，衣食住行，雖然穿衣排在第一位，衣著(zhù)也能體現一個(gè)地方的文化，但是可以一件衣服穿幾年，誰(shuí)能試試幾天不吃飯？一頓不吃就餓得慌！還有一個(gè)好消息就是，除了川菜正在日本四處插旗，我們其它口味的正宗中餐，也在陸陸續續趕到日本餐飲戰場(chǎng)，例如東北菜，廣東菜，上海菜，杭州菜。
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