我們一家人都是典型的中國胃，吃面包喝牛奶感覺(jué)不像是吃早餐，倒像是課間加餐。
早餐，總要吃點(diǎn)熱乎的中式面食外加點(diǎn)熱粥或熱湯水，再配點(diǎn)小菜，這樣胃里才覺(jué)著(zhù)舒坦。
其實(shí)，飲食就是一種習慣而已。
懶得時(shí)候我就就熥點(diǎn)饅頭包子或花卷，勤快的時(shí)候，多是做點(diǎn)新鮮的面餅做早餐主食。
在所有的面餅中，我尤其喜愛(ài)發(fā)面餅。
發(fā)面餅不僅營(yíng)養，而且暄軟的口感，吃起來(lái)讓人感覺(jué)很享受，并且有利于消化吸收。
但發(fā)面食品做起來(lái)比較耗時(shí)，特別是早起做發(fā)面食品，就顯得很倉促，除非你起個(gè)大早。
這款早餐餅是我最近隆重推出的快手發(fā)面餅，好吃易做。不僅省時(shí)省力省時(shí)間，最關(guān)鍵的是全程手不用沾面粉，這對于許多恐懼面粉的朋友來(lái)說(shuō)，絕對是一個(gè)福音，一個(gè)誘惑。
要是早上吃，只需在前一天晚上臨睡前，把面稀攪好，然后蓋上保鮮膜收在冰箱冷藏室。
第二天早起后馬上取出，把面稀攪拌后直接倒入抹了油的平底鍋，靜置，回溫。餅里添加的輔料，或蔬菜或肉類(lèi)或海鮮或蘑菇，隨意搭配和點(diǎn)綴，咸口的甜口的也完全看個(gè)人喜好。
時(shí)間充足的話(huà)，靜置的時(shí)間長(cháng)點(diǎn)，面餅的蓬松度和口感會(huì )更好。時(shí)間倉促的話(huà)，十幾分鐘也可以。
然后用小火把面餅反正面烙熟，烙出一層金黃的脆皮更香。
是不是很簡(jiǎn)單？您要不要嘗試？
這新鮮出爐的金黃飄香的暄騰騰的發(fā)面餅，你喜歡嗎？
過(guò)程：
1、酵母用溫水稀釋?zhuān)o置三分鐘；
2、打入雞蛋，攪勻；
3、一點(diǎn)點(diǎn)添加面粉，一邊添加一邊攪拌；
4、添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，繼續沿一個(gè)方向攪動(dòng)，最終把面粉攪成稠一點(diǎn)的稀糊狀；
5、蓋上保鮮膜放在溫暖處餳發(fā)；
6、至面糊表面產(chǎn)生許多氣泡時(shí)取出；
7、平底鍋抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入鍋中，自然攤平；
8、撒上一層蔥花；
9、鋪上一層火腿腸；
10、撒上一層黑胡椒粒；
11、蓋上蓋子靜置10—20分鐘；
12、開(kāi)小火，慢煎；
13、至底面金黃，翻面，繼續小火煎另一面；
14、雙面煎至金黃，敲打餅身砰砰作響，即可出鍋。
溫馨提示：
1、可以根據自己的口味添加牛奶、糖；
2、烙餅的時(shí)候蓋上鍋蓋，全程用小火，熟得快，熟得透，且顏色和口感好；
3、具體煎制時(shí)間視餅身的厚薄而定；
4、用鏟子敲打餅身，砰砰作響，表明內部已經(jīng)熟透。
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