“子，十一月，陽(yáng)氣動(dòng)，萬(wàn)物滋，人以為偁”。有個(gè)大家耳熟能詳的成語(yǔ)，叫寒冬臘月，這背后也是有講究的，指的是春節前最冷的3個(gè)月。其中，農歷10月為寒月，農歷11月為冬月，農歷12月為臘月。明日（11.24)為農歷十一月初一，將正式進(jìn)入冬月。

自古以來(lái)，關(guān)于節氣和時(shí)令，有頗多講究之處。冬月在古人眼中，是一個(gè)宜閉藏的時(shí)節，在這個(gè)季節里要好好積蓄能量，不可過(guò)于放縱，要為即將到來(lái)的寒冬和來(lái)年開(kāi)春打下堅實(shí)基礎。在飲食上，講究多吃“冬日三寶”，都是冬季的應季食材，營(yíng)養豐富，溫補護陽(yáng)氣，可以助力我們精力充沛度過(guò)寒冬。

一、冬月第一寶：鱸魚(yú)

鱸魚(yú)有越冬的習慣，進(jìn)入冬天后，會(huì )停止進(jìn)食，僅靠體內儲存的脂肪和能量過(guò)冬。因此，這個(gè)時(shí)節的鱸魚(yú)，肉質(zhì)依舊細嫩肥美，魚(yú)腥味卻淡了很多。鱸魚(yú)中還含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種維生素和微量元素，冬月可別錯過(guò)了。

【推薦食譜：清蒸鱸魚(yú)】

1、新鮮的鱸魚(yú)1條，買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓魚(yú)販子幫忙清理下，回家后用鹽搓洗干凈，沖掉血水，兩面改花刀，魚(yú)肚里和刀口處塞入生姜和蔥片，魚(yú)身上均勻抹上料酒，腌制15分鐘；

2、將腌制過(guò)程出來(lái)的水倒掉，蒸盤(pán)底部放上蔥段，再將魚(yú)放入蒸鍋中，大火開(kāi)蒸，從蒸鍋上汽開(kāi)始算時(shí)間，蒸10分鐘左右，即可出鍋；

3、蒸好的鱸魚(yú)，記得將蒸盤(pán)中的湯汁倒掉，將蒸魚(yú)時(shí)放的生姜和蔥段去掉，再放上新切好的蔥絲、姜絲和辣椒絲，放2勺蒸魚(yú)豉油，再淋上熱油即可。

二、冬月第二寶：香菇

進(jìn)入冬月后，天氣將變得越來(lái)越冷，人體內的陽(yáng)氣容易耗掉，因此要多吃些溫補的食材來(lái)補養身子，這里面就包括各種富含蛋白質(zhì)的食物。香菇口感鮮美，香味獨特，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)及多種維生素，冬月進(jìn)補吃正合適。

【推薦食譜：香菇蒸雞腿肉】

1、準備1個(gè)大雞腿，去皮去骨后切小塊，加1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺生粉，抓勻腌制30分鐘；香菇洗凈后切成薄片；

2、將香菇鋪在蒸盤(pán)的底部，再將腌制好的雞腿肉倒在香菇上，均勻鋪開(kāi)，待蒸鍋中水開(kāi)后，放入蒸盤(pán)隔水蒸20分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。

三、冬月第三寶：玉米

玉米屬于優(yōu)質(zhì)碳水，其維生素含量要遠遠高于大米和面粉，并且營(yíng)養價(jià)值也優(yōu)于普通的主食。一日三餐中，用玉米替代掉一部分精細米面主食，熱量低又有營(yíng)養，吃起來(lái)輕松無(wú)負擔。

【推薦食譜：奶香玉米汁】

1、準備半根玉米，將玉米粒剝出來(lái)，然后倒入豆漿機或破壁機中，再倒入1盒牛奶和適量清水（根據機器水位線(xiàn)調整），啟動(dòng)“五谷豆漿”功能；

2、將所有食材榨成漿狀后，再過(guò)濾到杯子中即可，喜歡吃甜的朋友，可以再放適量冰糖調味。